tag:blogger.com,1999:blog-57872237910914953162024-03-17T00:15:37.327-07:00Cupcakes a diarioAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.comBlogger218125tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-86934607749785770332018-04-11T05:17:00.001-07:002018-04-11T05:21:07.884-07:00Tarta de plátano y naranja con chocolate<div style="text-align: justify;">
No sé si será bueno o malo pero cada día me gustan más las tartas tipo <i>drip cake</i> con las gotas de chocolate, nunca estoy del todo segura cuando empiezo con las gotas pero siempre acabo queriendo más. Y cuando veo el resultado final, todo mejora.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jbRguy-NthA/Ws38SSt8ilI/AAAAAAAAVnc/fd7EC80QW5wCLoJ1PyMBGoyYiI2pDSmvgCLcBGAs/s1600/tarta_mami1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="550" src="https://4.bp.blogspot.com/-jbRguy-NthA/Ws38SSt8ilI/AAAAAAAAVnc/fd7EC80QW5wCLoJ1PyMBGoyYiI2pDSmvgCLcBGAs/s1600/tarta_mami1.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así empecé con esta tarta que no se iba a parecer nada a la que tenéis en pantalla, iba a ser una tarta desnuda decorada únicamente con flores naturales y sin chocolate. Al final, renuncié a las flores y acudí al chocolate que siempre tiene todas las respuestas.</div>
<br />
Sin más, os dejo la receta.<br />
<br />
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingredientes: </b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">300 gr azúcar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">5 huevos L</span><br />
<span style="font-family: inherit;">300 gr aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: inherit;">350 gr harina </span><br />
<span style="font-family: inherit;">50 gr almendra en polvo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cucharaditas de levadura química en polvo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">75 ml de zumo de naranja natural</span><br />
<span style="font-family: inherit;">75 ml leche entera</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3 cucharaditas de ralladura de naranja ecológica</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 pizca de sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 ó 3 platanos maduros</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cucharada de mantequilla + 1 cucharadita de azúcar</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Caramelizamos levemente los plátanos con la mantequilla y el azúcar hasta que se doren. Reservamos.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Batimos los huevos con el azúcar, el zumo de naranja y la leche y batimos a velocidad media hasta que se incorporen.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Incorporamos el aceite poco a poco.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Añadimos la harina y la almendra lentamente.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Incorporamos la ralladura de la piel de naranja y mezclamos bien. </span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En el fondo de un molde cuadrado de 15 cm ponemos el plátano caramelizado y vertemos la mitad de la masa. Horneamos durante 45 minutos aprox a 175º o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga seca.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Dejamos enfriar sobre rejilla y repetimos operación con el resto de la masa.</span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5fI2Zbwi_BUR9LZh3hSpAEjGLcCuk4f5FEiGB0XT1FVNuY2h0dhT1xT7X5CNX7ig1pzm50SMC1IuHC2fjyCEt7sPV0pU6fEu4_0i-2jYcKSUoBRWxNw0l0Y9RkatE987tv3ID-6UV3A/s1600/tarta_mami2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5fI2Zbwi_BUR9LZh3hSpAEjGLcCuk4f5FEiGB0XT1FVNuY2h0dhT1xT7X5CNX7ig1pzm50SMC1IuHC2fjyCEt7sPV0pU6fEu4_0i-2jYcKSUoBRWxNw0l0Y9RkatE987tv3ID-6UV3A/s1600/tarta_mami2.png" /></a></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999; font-family: inherit;"><b>Crema de naranja</b></span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b style="text-align: start;">Ingredientes:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b style="text-align: start;"><br /></b></span></div>
<div style="line-height: normal;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">250 gr queso mascarpone en crema bien frío</span></div>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;">180 ml nata líquida con 35,1 % materia grasa bien fría</span><span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">100 gr azúcar extrafino tamizado.<i> </i></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 cucharaditas de jugo de naranja</span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 cucharadita y media de ralladura de naranja</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Batimos todos los ingredientes y dejamos la crema refrigerando antes de rellenar.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999; font-family: inherit;"><b>Crema de chocolate</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b style="text-align: start;">Ingredientes:</b></span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">100 gr chocolate 70%</span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">100 ml nata líquida 35,1 % materia grasa </span></div>
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 cucharadita de mantequilla</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Preparación:</b></span></div>
<br />
<div style="line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Calentamos la nata hasta que casi llegue al punto de ebullición, vertemos el chocolate hasta fundir y la mantequilla. Removemos y esperamos unos minutos antes de verter sobre la tarta.</span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1i_IE2dtvWOUfkfaZtDIOheGRnoXVA6hSs8dxDITTjXM5Jms2CYGIRl9ZLCNWVqXBMw0YsCt__6p5NLMeDFTKyUwLxS5AayIyIul_NOBXeWwFqUgm35IaLbiUq5dl5GnpCZh5c2zUZM/s1600/tarta_mami3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="824" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1i_IE2dtvWOUfkfaZtDIOheGRnoXVA6hSs8dxDITTjXM5Jms2CYGIRl9ZLCNWVqXBMw0YsCt__6p5NLMeDFTKyUwLxS5AayIyIul_NOBXeWwFqUgm35IaLbiUq5dl5GnpCZh5c2zUZM/s1600/tarta_mami3.png" /></a></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Nota extra: Para decorar he usado unos gajos de naranja caramelizada como suelo hacerlos a menudo para las preparaciones tipo roscón. <span style="font-family: inherit;">He usado <span style="background-color: white; color: #222222; text-align: justify;">una sola naranja grande cortándola en rodajas finas e hirviéndola durante 15 minutos en abundante agua y después (eliminando el agua del hervido) cociendo suavemente durante 35-40 minutos junto con 80 ml de agua y 130 gr de azúcar.</span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com60tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-75753446572363378532018-01-03T03:38:00.001-08:002018-01-03T03:41:53.894-08:00Roscón tradicional y de chocolate en uno. ¿Para qué escoger?<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Para este 2018 quería variar la receta del
roscón que vengo haciendo los últimos años pero tampoco quería renunciar al
sabor del <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/01/el-roscon-y-los-nuevos-comienzos-feliz.html" target="_blank">roscón tradicional</a>, así que </span></span><span style="font-family: inherit;">intentando ser original y sorprender, me
decidí por hacer un roscón de bolas para combinar los dos sabores en la misma
mesa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-DZ8S9HSkK40/Wky8SqrigcI/AAAAAAAAVhg/z1LCXe9Fg2EPRFFENCR2ch0qzj5ay8_mACLcBGAs/s1600/roscon_bolas1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="835" data-original-width="550" src="https://2.bp.blogspot.com/-DZ8S9HSkK40/Wky8SqrigcI/AAAAAAAAVhg/z1LCXe9Fg2EPRFFENCR2ch0qzj5ay8_mACLcBGAs/s1600/roscon_bolas1.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;">Además, me resulta muy cómodo para congelar después el que sobra en las porciones ya pre- cortadas en su forma
original.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Para esta preparación me basé en la receta de mi
compañero Luis Olmedo de <a href="http://www.myeuropeancakes.com/2014/01/03/roscon-de-reyes/" target="_blank">My european cakes</a>, con las variaciones pertinentes
para incorporar el roscón de chocolate.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">El proceso parece complicado pero os aseguro que
no lo es, simplemente he trabajado con la mitad de masa para cada preparación.
Si queréis hacer dos roscones de bolas, simplemente duplicáis las cantidades.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-mBCnkh4pAgA/Wky8SsEiW4I/AAAAAAAAVhk/L2ueyKEogFMY1JV_bNUsjPgcWtu-oS5cgCLcBGAs/s1600/roscon_bolas3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="824" data-original-width="550" src="https://4.bp.blogspot.com/-mBCnkh4pAgA/Wky8SsEiW4I/AAAAAAAAVhk/L2ueyKEogFMY1JV_bNUsjPgcWtu-oS5cgCLcBGAs/s1600/roscon_bolas3.png" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;"><br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;">Ingredientes prefermento
tradicional:</span></b><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">100 gr harina de fuerza<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">40 gr agua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">15 gr agua de azahar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">25 gr leche entera<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">3 gr levadura fresca<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;">Ingredientes prefermento
chocolate:</span></b><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">100 gr harina<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">40 gr agua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">15 gr cointreau<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">25 gr leche entera<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">3 gr levadura<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-vNuFj9JzGA4/Wky8SjUb1CI/AAAAAAAAVhc/cIYyC-0NqcsN7armL7RTCTFTN41zeux8wCLcBGAs/s1600/roscon_bolas2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="798" data-original-width="547" src="https://3.bp.blogspot.com/-vNuFj9JzGA4/Wky8SjUb1CI/AAAAAAAAVhc/cIYyC-0NqcsN7armL7RTCTFTN41zeux8wCLcBGAs/s1600/roscon_bolas2bis.png" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: inherit;"><span style="color: black;">Preparación de los
prefermentos:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Mezclamos los elementos líquidos con la levadura
fresca y disolvemos bien.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasar
demasiado la mezcla, sólo lo justo para que se integre y quede homogénea.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Colocamos la masa en un bol (en este caso las
dos masas en dos boles distintos previamente untados con aceite) y dejamos
fermentar 5 horas aproximadamente a 20º (para ello nos aseguramos de dejarlo en
un lugar de la casa que el ambiente sea cálido y no haya corrientes de aire)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Según como vayáis de tiempo para la preparación,
siempre podéis dejar el prefermento 3 horas actuando a 20º aprox. y luego
llevar a la nevera toda la noche para que siga actuando y empezar con la
preparación al día siguiente.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></b></div>
<b><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">
Ingredientes masa tradicional:</span></span></b><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">150 gr harina<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">60 gr azúcar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">50 gr huevo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">2 gr sal<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">15 gr ron<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">10 gr agua de azahar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">50 gr mantequilla<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Ralladura de media naranja
mediana<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Ralladura de medio limón
mediano<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><b><span style="color: black;">Ingredientes masa
chocolate:</span></b><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">130 gr harina<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">60 gr azúcar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">50 gr huevo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">2 gr sal<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">30 gr cacao en polvo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">30 gr cointreau<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">50 gr mantequilla<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Ralladura de una naranja
mediana<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Pte0fxsTkYk/Wky8TZauhVI/AAAAAAAAVho/tOGR2cZJTeUIilNBqsokf2wEwkXtrjgdwCLcBGAs/s1600/roscon_bolas4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="550" src="https://1.bp.blogspot.com/-Pte0fxsTkYk/Wky8TZauhVI/AAAAAAAAVho/tOGR2cZJTeUIilNBqsokf2wEwkXtrjgdwCLcBGAs/s1600/roscon_bolas4.png" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: inherit;"><span style="color: black;">Preparación de las masas:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Colocamos el prefermento correspondiente a cada
una de las masas en un bol y mezclamos con los ingredientes de el resto de
ingredientes de su masa excepto la mantequilla.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Amasamos a velocidad media 10 minutos
aproximadamente hasta que todo esté bien integrado.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">Cortamos la mantequilla a dados (que no esté
derretida pero tampoco muy fría) y amasamos 10 minutos aproximadamente (en mi
caso para conseguir que la masa se despegara de las paredes de la amasadora y
llegar el "efecto membrana" tuve que amasar 14 minutos en dos intervalos
de 7 minutos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;">Como explica Luis, para conseguir el efecto
membrana </span><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">cogemos
un trocito de masa y la estiramos con suavidad con la yema de los dedos y
veremos a trasluz una membrana muy transparente. </span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-XFCydbiwQrE/Wky8TzXKLfI/AAAAAAAAVhw/SlzWVV_Ia6sF23ZXp7sadMnJNa4Yd1N_wCLcBGAs/s1600/roscon_bolas6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="550" src="https://4.bp.blogspot.com/-XFCydbiwQrE/Wky8TzXKLfI/AAAAAAAAVhw/SlzWVV_Ia6sF23ZXp7sadMnJNa4Yd1N_wCLcBGAs/s1600/roscon_bolas6.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<b style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Formación de las porciones:</span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Hacemos 5 porciones de cada una de nuestras
masas asegurándonos que tienen el mismo peso aproximado para que luego nuestro
roscón esté totalmente compensado.</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Engrasamos nuestras manos con aceite de
girasol, colocamos las porciones sobre nuestra encimera y vamos poniendo los
extremos de la masa hacia adentro formando bolas homogéneas. Realizamos
aproximadamente 20 plegados de la masa hacia dentro y damos la vuelta formando
la masa redonda.</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Colocamos las bolas en una bandeja previamente
engrasada. Como tenemos que cubrir con papel de film y no queremos que éste se
"enganche" a la masa, colocamos un vaso en el centro de la bandeja
para darle altura a la cobertura con film y dejar que las bolitas de masa
"respiren"</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Dejamos fermentar a temperatura ambiente (lugar
cálido y sin corriente de aire) durante 5 horas aprox. (en mi caso, fueron 4 h
y luego puse las dos bandejas con los dos tipos de masa en el horno a 22 grados
durante 15 minutos más)</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Luego, llevamos a nevera durante 2-3 horas (yo
las tuve que dejar 6 horas en nevera por el tiempo del que disponía para hacer
la preparación)</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Sacamos las bandejas de la nevera y las
colocamos en la bandeja del horno previamente cubierta con papel sulfurizado
asegurándonos de que las bolas tienen una forma homogénea entre ellas (si las
manipulamos un poco, nos aseguramos de hacerlo suavemente sin desgarrarlas) Las
vamos uniendo alternando los dos tipos de masa.</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-HqnZMvMkajc/WkzALvctF9I/AAAAAAAAVh8/ScFDbqpyWjElpg17GHcLvM2bW9I_b1apQCLcBGAs/s1600/rosconpreparacion1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="694" data-original-width="550" src="https://2.bp.blogspot.com/-HqnZMvMkajc/WkzALvctF9I/AAAAAAAAVh8/ScFDbqpyWjElpg17GHcLvM2bW9I_b1apQCLcBGAs/s1600/rosconpreparacion1.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit;">Mojamos un paño de cocina y lo dejamos en la
parte inferior del horno. Calentamos nuestro horno a 24 grados y dejamos el
roscón fermentar 5 horas aproximadamente hasta que las bolitas hayan duplicado
su volumen.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-v7XqGy6dEvs/Wky8ThTD7UI/AAAAAAAAVhs/ehcZnewh-PQXKWq48SNVWJeLljhMEguowCLcBGAs/s1600/roscon_bolas5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="830" data-original-width="550" src="https://2.bp.blogspot.com/-v7XqGy6dEvs/Wky8ThTD7UI/AAAAAAAAVhs/ehcZnewh-PQXKWq48SNVWJeLljhMEguowCLcBGAs/s1600/roscon_bolas5.png" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: inherit;">Una vez duplicado el volumen (las bolitas
ocuparán totalmente la bandeja del horno tradicional) las pincelamos con huevo
batido y decoramos con la decoración que hayamos escogido (fruta caramelizada,
almendra laminada, azúcar humedecido con zumo de naranja, almendra a dados...)</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Precalentamos el horno a 180º y horneamos 30
minutos aprox. a media altura (en los últimos 10 minutos, es aconsejable poner
un papel de aluminio encima porque puede que nuestro roscón se tueste demasiado
en la superficie)</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre
rejilla (como el roscón tiene porciones. aseguraos de trasladarlo a rejilla
ayudándoos del papel sulfurizado porque de lo contrario, se os podría
desmembrar)</span><span style="color: black;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background: white; color: #222222; font-family: "" "source_sans_prolight" "" , "serif";">¡Listo! Feliz día de Reyes.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-2697032397035465992017-05-10T01:37:00.000-07:002017-05-10T02:37:23.868-07:00Tatin de verduras y cómo cambiar tu cuerpo y tu vida.<div style="text-align: justify;">
Éste será quizás el post más difícil que escribiré jamás, pero he recibido tantos mensajes pidiendo que lo hiciera, que por fin he decidido lanzarme a explicar mi experiencia. Voy a ilustrar estas líneas con una receta bastante más ligera y saludable que las de costumbre, tal vez porque la circunstancia de narrar cómo conseguí adelgazar 50 kg en 1 año y medio merece este tipo de preparación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOaEu1RvzTZIddXLIqCKyvckbaYFj5Rxvq-XhQE5zSFDwL2Z21kwXyyjP7zcN9Ax1kWoEOO6bnbOhrMLUj_whvnZAcAEDa5QVcwK_DehvPE8YsS-2YfokxyBdAZAUCA89bhnrkyCfoKM/s1600/tatin_verduras3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOaEu1RvzTZIddXLIqCKyvckbaYFj5Rxvq-XhQE5zSFDwL2Z21kwXyyjP7zcN9Ax1kWoEOO6bnbOhrMLUj_whvnZAcAEDa5QVcwK_DehvPE8YsS-2YfokxyBdAZAUCA89bhnrkyCfoKM/s1600/tatin_verduras3.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jamás he sido una persona delgada. Nunca. Y me he pasado la vida luchando contra ello, contra la convicción que tenía firmemente anclada en mi interior de que si no era una persona esbelta, no valía lo suficiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo una constitución de huesos anchos (según palabras coloquiales de una especialista en estética, yo parto de una "caja ancha" -los genes mandan) y eso hará que jamás pueda parecer una modelo de pasarela a pesar de mi altura. Durante toda mi existencia he probado infinidad de dietas: de las de contar calorías, de las proteicas, de "colores", depurativas... Ninguna de ellas funcionó de verdad porque, aunque mi voluntad es férrea, cuando volvía a comer con normalidad (una dieta de 1200-1500 calorías) engordaba irremediablemente. Había desistido de analizar mi metabolismo lento y no entendía por qué a pesar de pasar hambre, no conseguía mantener un peso estable razonable. Lo que yo veía en el espejo, ya no era yo. Era un yo aumentado y corregido que huía de todas las fotos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Vde9uLYxQWY/WRLFnY3OLDI/AAAAAAAAU_M/BUm-mR0kIUEWsJGiYHLMEfxSK5SkJVyxQCLcB/s1600/presentaciones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-Vde9uLYxQWY/WRLFnY3OLDI/AAAAAAAAU_M/BUm-mR0kIUEWsJGiYHLMEfxSK5SkJVyxQCLcB/s1600/presentaciones.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: center;">
Dos imágenes del tope de peso al que llegué. La primera en la presentación de libro de Julia de </div>
<div style="text-align: center;">
Postreadicción. La segunda en el stand de Kenwood en plena demostración de la feria BCN&CAKE: </div>
<div style="text-align: center;">
Un año antes del cambio que soñaba.Ya no me da vergüenza mirarlas, no tengo miedo al estigma. </div>
<div style="text-align: center;">
El hoy y el mañana lo son todo.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tal vez os sonará a cuento de hadas pero un día "desperté" y con algo de ayuda psicológica entendí que el problema no estaba tanto en mi cuerpo sino en mi cabeza. Estaba enferma y todas las enfermedades psicosomáticas que tenía eran la consecuencia directa de una vida a medias, incluso la obesidad lo era. Una enfermedad psicológica. Rompí con todo lo que emocionalmente me frenaba y decidí hacer caso. Por una vez en mi vida, acepté un consejo ajeno aunque a priori no me creyera ni una sola letra y dejé mi tozudez a un lado. Le puse mucha fe. Decidí mirarme al espejo y reinventarme. Ya era hora de volver a ser la persona que quería ser.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Todo fue bastante fácil cuando cambié mi mente -no os mentiré. Empecé a tomarme una hora y media al día para caminar a ritmo rápido en la playa. Al principio fue muy duro pero no dejé de hacerlo ningún día durante los 8 primeros meses. Me daba igual que lloviera, granizara o hiciera un calor asfixiante. Aquel era mi momento y lo disfrutaba, era tiempo para mí, lo veía como el momento que el universo me regalaba para tomar decisiones complicadas, para pensar, para ilusionarme, para sonreír e incluso para llorar. Ponía la sesión de música en los auriculares y caminaba viendo el paisaje, observando e incluso fotografiando con el móvil las pequeñas cosas que en los últimos años no me había parado a observar (las flores, los insectos, las olas, el sol, las nubes, la lluvia...) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No hacía una dieta estricta pero después de aquellas primeras caminatas en la playa empecé a perder el apetito. De hecho, cuando terminaba la sesión (-Ivana, hoy has hecho un kilómetro más) me sentía tan poderosa que me creía capaz de todo. Reconozco que comí realmente poco en esa época si lo veo con perspectiva -no os engañaré. Pero no lo hacía tanto por adelgazar sino porque mi cuerpo me estaba pidiendo muy poco en ese sentido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empecé a bajar de peso muy rápido (demasiado) y conforme lo iba haciendo, tomé conciencia de que debía controlar un poco más mi alimentación. Comía poquísimos hidratos de carbono, por ejemplo, pero jamás dejé de controlar mis análisis médicos y nunca estuve baja de absolutamente nada. Tan sólo decidí no guiarme por una dieta estricta impuesta, quería ser la dueña de mi vida, hacerlo por mí misma. Me lancé a escuchar lo que mi cuerpo quería y él me pedía ejercicio, no que me matara de hambre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No soy ninguna experta en nutrición y lo que yo os diga por supuesto que no va a ninguna misa. Lo único de lo que os diré que creo que es ciencia cierta, es que el deporte es mágico para lo que yo tenía. Una hora al día puede ser suficiente para cambiar vuestra vida física y psicológicamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os voy a resumir lo que he aprendido sobre mi cuerpo en estos meses:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Tengo un metabolismo que quema muy lentamente, por tanto, debo intentar compensar lo que como con el ejercicio que hago. De este modo, si he caminado o corrido mucho durante el día y sé que el gasto energético ha sido considerable, me permitiré consumir más hidratos que si me hubiera pasado la mañana entera frente al ordenador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Los hidratos de carbono los consumo básicamente por la mañana y a partir del mediodía, la mayoría de lo que ingiero son frutas, verduras y proteínas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-a0JhNb3IYM4/WRD2a8sAErI/AAAAAAAAU-Y/odjHq-SAYf8O6c84ljvL75zBpr0pmAU_QCLcB/s1600/caras-ivana.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-a0JhNb3IYM4/WRD2a8sAErI/AAAAAAAAU-Y/odjHq-SAYf8O6c84ljvL75zBpr0pmAU_QCLcB/s1600/caras-ivana.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El proceso de cambio empezó en septiembre de 2015. En febrero de 2016 ya había perdido algo<br />
más de 30 kg. No tengo ninguna imagen de mi cara de la primera época porque odiaba lo que veía<br />
a través de la pantalla. Todas las fotos que me hacía para perfiles eran de eventos profesionales. </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
- Como más de cinco veces al día para mantener mi metabolismo en funcionamiento. De hecho parece que siempre estoy masticando algo, pero la verdad es que calóricamente la suma funciona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Desayuno tres veces. A las 6:30 de la mañana me tomo un café con leche (leche desnatada y sin lactosa) y una tostada con pavo y queso bajo en grasa, siempre aliñada con aceite de oliva virgen. A las 9 suelo tomar otro café con leche y una barrita saciante de chocolate (de las que no sacian nada pero tienen buen sabor -qué le vamos a hacer) Si desayuno fuera de casa me permito un bocadillo porque la tostada de la mañana me sabe a poca cosa. A las 12 suelo tomar una pieza de fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Mi comida de mediodía suele ser una ensalada o verdura al vapor, al horno o la placha. Y siempre un segundo plato de carne (a veces paso del primer plato y como sólo proteína y yogur -mal hecho)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Meriendo fruta, yogur o tostadas de maíz con chocolate.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-kmNhSX63Dnc/WRLEQ1h9wVI/AAAAAAAAU_A/MkfWWIW-T7E-Egyh2729S5gQiaUFW67vQCLcB/s1600/presentacion_libro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-kmNhSX63Dnc/WRLEQ1h9wVI/AAAAAAAAU_A/MkfWWIW-T7E-Egyh2729S5gQiaUFW67vQCLcB/s1600/presentacion_libro.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imágenes de la sesión de fotos para la portada del libro. JULIO 2013</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Ceno muy temprano, a las 8 de la tarde la mayoría de días y casi siempre soluciono la cena con carne o pescado y algo de fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Antes de acostarme me tomo un vaso de leche, un yogur o una pastilla de chocolate y de esta manera son menos las horas que mi organismo está sin ingerir alimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Intento no pesarme más de una vez al mes y siempre a la misma hora, a la primera de la mañana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Si tengo ansiedad por la comida (hay momentos en los que un@ es mucho más vulnerable) lo soluciono comiendo fruta o dándome un capricho en forma de pastilla de chocolate de 80% cacao (alguna vez son dos, lo reconozco)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- No como bollería (puedo hacer una excepción algún día, pero es sólo eso, un extra)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7jsBjlhFRLw/WRLC59WpxLI/AAAAAAAAU-0/ZNrPt727m7ETtnBzi8yWuutqrmnPMuXewCLcB/s1600/ivana_cos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-7jsBjlhFRLw/WRLC59WpxLI/AAAAAAAAU-0/ZNrPt727m7ETtnBzi8yWuutqrmnPMuXewCLcB/s1600/ivana_cos.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
- No hago caso a los que me dicen que no debo comer fruta por la tarde y que no puedo desterrar de mi dieta diaria la pasta y el arroz. Ante la desaprobación ajena, consulté a un buen especialista y su respuesta al ver mis análisis de sangre fue: "Dime exactamente todo lo que comes". Se lo expliqué detalladamente y me dijo que no me preocupara. Que en muchas de las cosas que yo tomaba (la leche de mis cafés con leche aunque fuera desnatada y sin lactosa) había hidratos de carbono y que, si mi organismo no quemaba al mismo ritmo que otros, no pasaba nada por hacer una dieta baja en hidratos. Son necesarios, sí, pero todo depende de tu gasto energético.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- El fin de semana me lo tomo mucho más a la ligera. Me tomo una copa de vino si me apetece y como lo que en una reunión social se suele comer (si hay fritos, rebozados, salsas, arroz, pasta, pizza o cualquier cosa que no me permito entre semana, lo celebro) Pero suelen ser tan sólo un par de comidas a la semana en las que hago un poco lo que quiero, incluso disfrutar un buen postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Si un día me paso de la raya intento no compensar al día siguiente por no caer en pleno trastorno alimentario. La política de compensación no me funciona en absoluto, sólo me genera ansiedad y... ¿Por qué? ¡Si tengo todo el tiempo del mundo! ¡Qué más dará si hoy peso un kilo más! Tengo el resto de mi vida para ser consciente de ello y trabajarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes os he dicho que me he pasado la vida luchando contra la realidad de no ser la persona delgada que todos esperan. Hoy puedo decir que he cambiado, que ya no lucho contra mí misma, trabajo conmigo y con la convicción de ser la mejor persona que puedo ser vista desde mis propios ojos. Y sigo esforzándome duro para mejorar. Por mí. Porque me lo merezco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-btjvI5AUJIw/WRDj8kPpGII/AAAAAAAAU-E/loW-M61uTBMFePxNkoAjzyql2jJEtfUnwCEw/s1600/tatin_verduras1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-btjvI5AUJIw/WRDj8kPpGII/AAAAAAAAU-E/loW-M61uTBMFePxNkoAjzyql2jJEtfUnwCEw/s1600/tatin_verduras1bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Tatin de verduras</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la masa quebrada:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr harina</div>
<div style="text-align: justify;">
125 gr mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
60 ml agua</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pellizco de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos la mantequilla fría en dados y vamos incorporando a la harina manualmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el agua y trabajamos hasta que la masa esté incorporada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos una bola y tapamos con papel de film.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar 5 minutos y estiramos con un rodillo sobre la encimera (con la ayuda de un poco de harina para que no se nos pegue a la superficie)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llevamos a la nevera sobre un papel de hornear y dejamos enfriar por lo menos una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el relleno:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
2 berenjenas pequeñas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 calabacín</div>
<div style="text-align: justify;">
5 tomates medianos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-dkhX625sZMM/WRDj8hX86TI/AAAAAAAAU-A/NXPYuERuij8o0NKBdC14Zd4-cHkvH3PlACEw/s1600/tatin_verduras2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-dkhX625sZMM/WRDj8hX86TI/AAAAAAAAU-A/NXPYuERuij8o0NKBdC14Zd4-cHkvH3PlACEw/s1600/tatin_verduras2bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos las verduras en anillos de medio centímetro de grosor y vamos colocando sobre nuestro molde antiadherente como se aprecia en la imagen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez dispuestas, aliñamos con un poco de sal, pimienta y un chorrito escaso de aceite de oliva virgen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos nuestra masa de la nevera y esperamos 5 minutos (estará muy dura y no la podremos manipular)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos nuestra tarta (como si de una <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/01/tarta-tatin-con-paso-paso-y-como-lograr.html" target="_blank">tarta tatin de manzana clásica</a> se tratara) con la masa quebrada y llevamos al horno a 180º durante 55 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno y esperamos 5 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le damos la vuelta y dejamos enfriar sobre el plato. Consumimos templada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para darle un toque de sabor, yo la he aliñado con un poco de sal en escamas al limón como veis en la primera foto. Podéis incluso acompañarla con unas escamas de parmesano o con queso Emmental y gratinarla un par de minutos para que coja un poco más de color.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pd. Este post es tan sólo una experiencia, no un decálogo de las cosas que debéis hacer para adelgazar. Yo hice cosas bien e hice algunas mal, soy muy consciente de ello. Haced algo de deporte, no hace falta que os volváis fanáticos de las maratones, con caminar a ritmo una hora al día tenéis una buena ración de energía extra. Poneos en manos de especialistas en nutrición y aprended a conocer vuestro cuerpo, es muy importante entenderlo para curarlo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-8vQgl3P78CE/WRLMQZwOczI/AAAAAAAAU_c/MX-PlY0HDXITS2VObAwFg1iOK6gXoT_FgCLcB/s1600/ivana_ahora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-8vQgl3P78CE/WRLMQZwOczI/AAAAAAAAU_c/MX-PlY0HDXITS2VObAwFg1iOK6gXoT_FgCLcB/s1600/ivana_ahora.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estas son mis imágenes más actuales. Sin miedo al selfie, sin miedo a posar y con la firme<br />
proposición de no volver a olvidarme de sonreír jamás. </td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
¿Lo que ha sido más importante para mí? Curar el corazón: jamás dejéis que os afecten los juicios ajenos sobre vuestro físico, no permitáis que nadie os infravalore por no llevar una mini talla y sobre todo, nunca os maltratéis a vosotros mismos para gustar a los demás. No funciona. Las personas que quieren de verdad tienen la capacidad de ver más allá. El resto, ni os interesa, ni los querréis cerca, ni os aportarán felicidad alguna. Jamás podréis cambiar a una persona que os estigmatiza constantemente. La persona a la que debéis cuidar tiene nombre propio y en mi caso se llama Ivana. Cuando uno se maltrata a sí mismo y no quiere pararse a descubrir todo lo bueno que tiene dentro y fuera (sea por el motivo que sea) tampoco es capaz de verlo en nadie más. ¿El secreto? Conocerse, controlarse y por encima de todo, quererse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pd2. Tengo este texto escrito desde hace unos días y ayer noche cuando lo estaba revisando para publicarlo hoy, entré en facebook y vi el <a href="http://www.eluniversodelosencillo.com/si-no-estas-a-mi-lado-seguire-sin-ti/" target="_blank">nuevo post</a> de Pablo Arribas de <a href="https://www.facebook.com/eluniversodelosencillo/?fref=nf&pnref=story.unseen-section" target="_blank">El Universo de lo Sencillo</a> . Qué bien ha definido algunas de las cosas que yo tan sólo he insinuado en este post -pensé. No dejéis de leerlo. Os va a encantar y más importante aún, os va a ayudar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-21926527521360598442017-03-27T02:28:00.002-07:002017-03-27T02:28:53.949-07:00Strawberry pie, una tarta de fresas sencillla y rápida<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo una receta muy sencilla y con fruta de temporada. Una receta que incluso podéis hacer con masa quebrada de las que se venden ya preparadas (aunque en este caso os recomiendo que compréis una de buena calidad porque la mayoría de ellas suelen encoger un poco al hornear y no aseguran un resultado tan estético)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcIrBg-ZfzgE1rwD9I_XkkYmo1gXl2IHrkhiTXrWOUzTGGuDw18vELieQdotMI0BmXmVwU-7ohgwIW0mxs79xxHBO7pModDXIvkgJ5OOIP9kprmC4wQKTPqFPHHUKb0rWKcBAXB4mzN0/s1600/strawberry_pie2_bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcIrBg-ZfzgE1rwD9I_XkkYmo1gXl2IHrkhiTXrWOUzTGGuDw18vELieQdotMI0BmXmVwU-7ohgwIW0mxs79xxHBO7pModDXIvkgJ5OOIP9kprmC4wQKTPqFPHHUKb0rWKcBAXB4mzN0/s1600/strawberry_pie2_bis.png" /></a></div>
<br />
Hacer la masa es bastante sencillo así que yo casi siempre opto por hacerla yo misma. El resultado en cuanto a sabor y presencia es mucho mejor.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes para la masa quebrada:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr. harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr azúcar extra fino</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pellizco de sal<br />
<br />
<b>Preparación: (tutorial de masa quebrada en este <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/01/tarta-tatin-con-paso-paso-y-como-lograr.html" target="_blank">post</a>)</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la mantequilla con la harina tamizada hasta que vayamos obteniendo una mezcla "desmigada". Entonces, añadimos el azúcar, el huevo y la sal. Vamos amasando. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengamos nuestra masa incorporada y homogénea, la envolvemos en papel de film y la dejamos en el frigorífico 1 hora como mínimo para que coja cuerpo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos un aro o cortador para poder conseguir un círculo de masa quebrada de unos 25-30 cm aproximadamente (podemos hacerlo incluso con un plato y retirando lo que sobra con un cúter)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untamos levemente la superficie sobre la que estiraremos con un poquitín de harina para que no se adhiera y estiramos la masa con un grueso aproximado de 4 mm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Ponemos un papel de hornear encima de la masa y le damos la vuelta con cuidado. A continuación cortamos nuestro círculo de 30 cm aprox.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Ponemos encima un papel de horno y pasamos el rodillo levemente antes de volver </span><span style="text-align: center;">a poner en el frigorífico para que enfríe de nuevo.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Repetimos la operación para tener dos círculos, el que soportará el peso del relleno y el que lo cubrirá.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpXOL2yHY7Hp5w7BQ79ghCbgYXjoA-02sWIRVrvNPoxOhkreJ_Udt-CbNQ74soiimRTkCnyPnRdJlbC_1StOHLXI-dHtNPKPF8Vha7RmYNw4ry5Zue9sfy_DKGte_eH9YcwNtzx9Grwg/s1600/strawberry_pie3_bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpXOL2yHY7Hp5w7BQ79ghCbgYXjoA-02sWIRVrvNPoxOhkreJ_Udt-CbNQ74soiimRTkCnyPnRdJlbC_1StOHLXI-dHtNPKPF8Vha7RmYNw4ry5Zue9sfy_DKGte_eH9YcwNtzx9Grwg/s1600/strawberry_pie3_bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><b>Ingredientes para el relleno:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">750 gr fresas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">5 cucharadas de azúcar moreno de caña (usé uno con melaza que compré en una tienda Natura)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">2 cucharadas de maicena</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Zumo de un limón recién exprimido</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">1 cucharadita de canela</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">1/4 cucharadita de cardamomo en polvo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">40 gr mantequilla </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">1 cucharada de cointreau</span></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<div style="text-align: left;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos las fresas en círculos de medio centímetro de grosor y mezclamos con el azúcar moreno y el zumo de limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos las especias y la maicena. Mezclamos bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fundimos la mantequilla y la agregamos junto con el licor. Volvemos a mezclar bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos uno de los círculos de masa quebrada en el molde y horneamos 5 minutos a 180º</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno y vertemos el relleno de fresas en el molde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos con el otro círculo haciendo el dibujo que queramos (en este caso yo he hecho una rejilla pero podéis hacer cualquier dibujo con la ayuda de un cortador como hice en la <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/10/apple-and-pumpkin-pie-receta-sencilla-y.html" target="_blank">tarta de manzanas y calabaza</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pincelamos la masa con huevo batido y horneamos 30 minutos más aproximadamente, hasta que quede la superficie dorada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnE_WY8TBAXdHS31-vLPbEjihqi3GBI40qg4dhS9_acegG3nOuuNOd1jbdP8BYfzPfQKPGBKN7mY9jcUcL1U7Ml1Ck9qbhe1RM2Aw_Ev5d8H6TZ6vd7pZqx6G7z6ZdZWGlK3Mm2wNrXMg/s1600/strawberry_pie_bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnE_WY8TBAXdHS31-vLPbEjihqi3GBI40qg4dhS9_acegG3nOuuNOd1jbdP8BYfzPfQKPGBKN7mY9jcUcL1U7Ml1Ck9qbhe1RM2Aw_Ev5d8H6TZ6vd7pZqx6G7z6ZdZWGlK3Mm2wNrXMg/s1600/strawberry_pie_bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os recomiendo que este tipo de tartas las toméis cuando aún están templadas, como las tartas <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/03/tarta-tatin-de-pera-para-dos.html" target="_blank">Tatin</a>. Son una solución que no resulta demasiado dulce y pesada y que podéis especiar a vuestro gusto (yo en este caso he usado cardamomo y canela pero podéis combinar el tipo de frutas con las especias que queráis, en este caso, la imaginación al poder)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-84191812671133886882017-03-16T03:41:00.002-07:002017-03-16T13:58:02.627-07:00Chocolate Monkey bread... ¡Nunca hay suficiente chocolate!<div style="text-align: justify;">
Le tenía ganas al Monkey Bread. Aún reconociendo que es una receta calórica y dulce que sólo puede tomarse con moderación, me parece un postre ideal para presentarlo en una mesa con invitados y que ellos mismos vayan "arrancando" las bolitas de brioche templado de la tarta. Es el colofón original a una comida-cena-merienda y se puede convertir en un juego divertido y compartido por todos los comensales.<br />
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UKf-wiYuVXk/WMpO148ERPI/AAAAAAAANvw/JpwFirwpSRgv1HUNMRLvsbVBNhPAQtniwCLcB/s1600/monkeybread3_web.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-UKf-wiYuVXk/WMpO148ERPI/AAAAAAAANvw/JpwFirwpSRgv1HUNMRLvsbVBNhPAQtniwCLcB/s1600/monkeybread3_web.png" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En mi casa fue el protagonista de una cena de amigas, la típica cena (Alias terapia de grupo) con poca seriedad, mucha música y risas inacabables. Y aunque mi monkey bread estaba cubierto de forma prudente con la crema de chocolate (Vale, fui tacaña por eso de las calorías) tuve que levantarme a toda prisa a preparar más crema para cubrir al grito contundente de "¡Más chocolate, Ivana, por favor!"</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Mis amigas lo tienen claro... ¡Nunca hay suficiente chocolate!</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Monkey bread</b></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la masa tipo brioche:</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr levadura fresca</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
60 ml agua</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
260 ml leche entera</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos L</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
600 gr harina</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr azúcar</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr mantequilla sin sal</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el relleno de las bolitas de brioche:</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
80 gr nueces</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharadas de cacao en polvo puro desgrasado Valor</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr azúcar moreno de caña</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de canela en polvo</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita de nuez moscada<br />
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JwvT3zl4cII/WMpO2FmrEXI/AAAAAAAANv0/NAI1QegV9sk208OFXjV3sfNCDLVLM0jJgCLcB/s1600/monkeybread2_web.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-JwvT3zl4cII/WMpO2FmrEXI/AAAAAAAANv0/NAI1QegV9sk208OFXjV3sfNCDLVLM0jJgCLcB/s1600/monkeybread2_web.png" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el rebozado de las bolitas de brioche:</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr de mantequilla derretida</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr azúcar moreno de caña</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la cobertura:</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr chocolate 70%Valor</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml nata líquida (35,1 % materia grasa)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Disolvemos la levadura en el agua templada. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Llevamos la mezcla a la batidora-mezcladora junto con los huevos, el azúcar, la leche y la harina.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Amasamos a velocidad baja durante 3 minutos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos la mantequilla en dados y vamos añadiendo mientras seguimos amasando con el gancho a velocidad media durante tres minutos más hasta que la mantequilla se integre.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos relajar la masa durante cinco minutos y volvemos a amasar 3 minutos más.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Repetimos proceso y volvemos a amasar hasta que la mezcla se despegue completamente de las paredes de la batidora.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Practicamos un ligero amasado manual y hacemos una bola que pasamos a cubrir con film en en bol ligeramente untado con aceite.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar en la nevera 8 horas hasta que la masa duplique su volumen.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Estiramos suavemente con un rodillo sobre la encimera previamente enharinada, dejamos reposar media horas más y cortamos cuadrados pequeños de masa (de aproximadamente 5 cm)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos el relleno mezclando el cacao en polvo con los 30 gr de azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y las nueces previamente picadas (yo las he convertido casi en polvo usando el robot eléctrico)<br />
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-b9xnmwuCNLk/WMpO2OwTTLI/AAAAAAAANv4/BXQoEJCE1HcV2CuCC8GgT3sZxj8V0zqbQCLcB/s1600/monkeybread1_web.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-b9xnmwuCNLk/WMpO2OwTTLI/AAAAAAAANv4/BXQoEJCE1HcV2CuCC8GgT3sZxj8V0zqbQCLcB/s1600/monkeybread1_web.png" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos bolitas con cada una de las porciones.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Derretimos los 120 gr de mantequilla y rebozamos las bolitas, cubriéndolas después con una capa ligera de azúcar moreno.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos depositando en un molde tipo bundt previamente engrasado.Llevamos al horno durante 30 minutos a 175º</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno, dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos y le damos la vuelta sobre la rejilla de enfriamiento.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos una crema de chocolate calentando la nata hasta casi el punto de ebullición y fundiendo el chocolate en ella.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos suavemente con las varillas manuales y dejamos enfriar durante 5 minutos.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos la crema sobre nuestro monkey bread.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pd. Con esta receta he participado en el <a href="http://www.valorpostres.es/receta/chocolate-monkey-bread/">Chocolate Challenge de postres Valor</a>. El nivel de las recetas es espectacular, no dejéis de visitar el <a href="http://www.valorpostres.es/chocolate-challenge-listado/">link</a><br />
<br /></div>
</div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">
</span></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 16px;">
</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-41910278324027599082017-03-14T02:40:00.002-07:002017-03-14T02:48:50.828-07:00Magdalenas de visto y no visto... Chocolate y naranja<div style="text-align: justify;">
Empiezo hoy con el ciclo de recetas que tengo en el tintero y que se acumulan en la libreta de pendientes, ya comprobadas pero de las que aún no he tomado imágenes y parecen inexistentes aunque estén debidamente catadas y disfrutadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_LgdNghewMm_Hw-wEl0TdNJrpKxPFc8l9dwR9tPUsqEv7WWk1T-EA3cDGLaKmFdbahipMdcO7it5BhhaGP5msRtmxCyYuAvMfTByAVXgzbxUsfDj5KqL1aPuikPH_JnppjHWDrlu93o/s1600/magdalenas_naranja_chocolate2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_LgdNghewMm_Hw-wEl0TdNJrpKxPFc8l9dwR9tPUsqEv7WWk1T-EA3cDGLaKmFdbahipMdcO7it5BhhaGP5msRtmxCyYuAvMfTByAVXgzbxUsfDj5KqL1aPuikPH_JnppjHWDrlu93o/s1600/magdalenas_naranja_chocolate2bis.png" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Es una receta fácil y sencilla: Porque se prepara en un santiamén y porque dura en casa exactamente lo mismo. Por supuesto, os recomiendo hacerlas al momento, dejarlas enfriar levemente y consumirlas cuando aún no han enfriado del todo.</div>
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<br /></div>
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La mezcla de las dos masas de chocolate podéis hacerla como queráis: Alternando cucharada y cucharada, poniendo una cucharada de masa simple y un círculo de masa de chocolate alternativamente, o incluso dejando una gota de masa de chocolate en el centro de la masa simple y luego distribuyéndola hacia los lados como si de una estrella se tratara para darle un poco de gracia al dibujo de las masas (en este caso yo he usado la última técnica)</div>
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<span style="color: #ea9999;"><b>Magdalenas de chocolate y naranja</b></span></div>
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<b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b></div>
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<br /></div>
<span style="font-family: inherit;">180 gr azúcar<br />3 huevos L<br />180 gr aceite de oliva<br />240 gr harina<br />1 cucharadita y media de levadura química en polvo<br />60 ml de zumo de naranja natural<br />30 ml leche entera<br />2 cucharaditas de ralladura de naranja ecológica<br />1 pizca de sal<br />1 cucharada de cacao en polvo desgrasado sin azúcar (he usado Valor)</span><br />
<br />
<br />
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_h6xIVzsbvXk3ssDg3flRJd-jByW03gLjJwPGiH7oh-GeHkzkFL2FZaSFs-A2smOunRBxeianTW1vDnfouHRPZEa0bRRAsljUzQQEFT0aEPOd4Bbo5cuEO3iGRF2nVr7dTKO5dicyCV8/s1600/magdalenas_naranja_chocolate3bis.png" /></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. </div>
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<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En otro recipiente batimos los huevos. Añadimos el azúcar, el zumo de naranja y la leche y batimos a velocidad media hasta que se incorporen.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos el aceite poco a poco y batimos a velocidad baja-media.</div>
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<br /></div>
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Añadimos la mezcla de la harina muy lentamente y a cucharadas mientras continuamos batiendo a velocidad mínima.</div>
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<br /></div>
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Cuando la mezcla esté emulsionada incorporamos la ralladura de la piel de naranja y mezclamos bien. </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggzrc-Xf7NuJhAk_Mus2Ir7N2j1UC_u3xy0EyGPvIPROJYwjhDPgZwKEtE-1qXpdWLC0VO390EpkMd2DDzNSm5f_TqGIMAh7tEIuo3vPP0diVCAazLr3syT9BH1vH7UUYYktIEj8hbUfg/s1600/magdalenas_naranja_chocolate1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggzrc-Xf7NuJhAk_Mus2Ir7N2j1UC_u3xy0EyGPvIPROJYwjhDPgZwKEtE-1qXpdWLC0VO390EpkMd2DDzNSm5f_TqGIMAh7tEIuo3vPP0diVCAazLr3syT9BH1vH7UUYYktIEj8hbUfg/s1600/magdalenas_naranja_chocolate1bis.png" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Separamos 8 cucharadas de masa e incorporamos la cucharada de cacao en polvo. Mezclamos suavemente con una espátula.</div>
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<br /></div>
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Precalentamos el horno a 190º y repartimos la mezcla en las cápsulas alternando los dos tipos de masa y rellenándolas hasta los 3/4 de su capacidad.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de hornear, espolvoreamos azúcar sobre cada una de las cápsulas y cocemos en el horno 14-15 minutos aproximadamente.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-21697259054412445992016-11-21T21:51:00.002-08:002016-11-21T21:59:22.671-08:00Pound cake y magdalenas veganas: Sin huevos, sin leche y sin mantequilla.<div style="text-align: justify;">
Hace algún tiempo que tenía ganas de probar con una receta vegana y me preocupaba enormemente la textura y el hecho de si podría conseguir un bizcocho tierno que pasara la prueba de fuego de la cata. He hecho tres ensayos como viene siendo usual y finalmente he llegado a esta combinación que me deja bastante satisfecha en cuanto a textura y sabor. Para la parte grasa de la receta he optado por el aceite de oliva suave.<br />
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3KquwXXbS3Q/WDPVeLHpj0I/AAAAAAAANtk/jHzok3inm3Y_KK2N2p7BGmHeYC_duOMrgCEw/s1600/magdalenas_sin.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-3KquwXXbS3Q/WDPVeLHpj0I/AAAAAAAANtk/jHzok3inm3Y_KK2N2p7BGmHeYC_duOMrgCEw/s1600/magdalenas_sin.png" /></a></div>
<br /></div>
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En cuanto a la leche de almendras, he elegido una de la marca Vive soy, bastante ligera en cuanto a contenido calórico aunque debo decir que el sabor de almendra y la proporción de la almendra en sus ingredientes es muy discreta para que pueda denominarse leche de almendras en sí. Por supuesto, conseguiréis una masa más aromática si optáis por hacer vuestra propia leche de almendras casera. En este caso, os recomiendo la fantástica receta de <a href="http://www.bavette.es/cocteles-y-batidos/5296-leche-de-almendras-casera/" target="_blank">Bavette</a>.</div>
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<br /></div>
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Como en las recetas que he ido publicando <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2013/08/cupcakes-de-kiwi-y-chocolate-blanco-sin.html" target="_blank">sin azúcar</a> todo es cuestión de ensayo, prueba y error, pero estoy segura de que el resultado os va a gustar. El tiempo de horneado depende de si la receta la hacéis en formato <i>round cake</i> o bizcocho (ronda los 45 minutos de horneado) o de magdalenas (27 minutos de horneado)</div>
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<br /></div>
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<span style="color: #ea9999;"><b>Pound cake y magdalenas SIN</b></span> (sin leche, sin huevos, sin mantequilla)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
Ralladura de una naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
180 ml aceite de oliva suave</div>
<div style="text-align: justify;">
180 ml leche de almendras</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml zumo de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr harina</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharaditas de levadura química en polvo (polvos de hornear tipo royal)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-T03gMeGqrfI/WDPVesigtEI/AAAAAAAANtY/9qhicdKfL0ANfb5l_4ffDgglOaRfV2yVwCEw/s1600/magdalenas_sin5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-T03gMeGqrfI/WDPVesigtEI/AAAAAAAANtY/9qhicdKfL0ANfb5l_4ffDgglOaRfV2yVwCEw/s1600/magdalenas_sin5.png" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde o preparamos la bandeja con las cápsulas para las magdalenas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos bien el azúcar con la ralladura de naranja y dejamos reposar 15 minutos para que se aromatice con la piel del cítrico.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sVtgOF5CxaM/WDPVetI1LVI/AAAAAAAANtc/iXBih3fov30FfA6Urmp62UgryWoFQA-ygCEw/s1600/magdalenas_sin4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-sVtgOF5CxaM/WDPVetI1LVI/AAAAAAAANtc/iXBih3fov30FfA6Urmp62UgryWoFQA-ygCEw/s1600/magdalenas_sin4.png" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la harina con la levadura y el azúcar e incorporamos todos los líquidos y después la parte grasa (aceite). Batimos a velocidad media hasta que se integre correctamente (es importante no excederse con el batido)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos sobre el molde y horneamos hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga totalmente seca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-muqIjyN7eJk/WDPVeBCpZdI/AAAAAAAANtQ/iTU-8IPH_V8X2M9JzL4PZlYvN3iZ4CojQCEw/s1600/magdalenas_sin3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-muqIjyN7eJk/WDPVeBCpZdI/AAAAAAAANtQ/iTU-8IPH_V8X2M9JzL4PZlYvN3iZ4CojQCEw/s1600/magdalenas_sin3.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
En el caso de las magdalenas he vertido sobre su superficie un pellizco de azúcar antes de hornear para conseguir una capa crujiente como hago normalmente en todas las recetas de <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2011/10/magdalenas-caseras-mi-placer-de-la.html" target="_blank">magdalenas tradicionales</a>. Y sobre el bizcocho he espolvoreado azúcar glas con la ayuda de un tamiz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OlqG2Dhw7uU/WDPVd-oyOHI/AAAAAAAANtM/pMjfdKHy9bIp73gHmKBZiPKsZNCMsosgACEw/s1600/magdalenas_sin2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-OlqG2Dhw7uU/WDPVd-oyOHI/AAAAAAAANtM/pMjfdKHy9bIp73gHmKBZiPKsZNCMsosgACEw/s1600/magdalenas_sin2bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podéis acompañarlas de cualquier tipo de mermelada que os guste. Os dejo algunas sugerencias:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/02/receta-de-magdalenas-con-chocolate.html" target="_blank">Mermelada de fresas</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/12/galletas-linzer-de-julia-de.html" target="_blank">Mermelada de jengibre</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/03/mermelada-de-naranja-sanguina.html" target="_blank">Mermelada de naranja</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/10/galletas-de-vainilla-rellenas-mermelada.html" target="_blank">Mermelada de calabaza</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2016/05/mermelada-de-manzana-y-papaya.html" target="_blank">Mermelada de manzana y papaya</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Nota:</i> Este tipo de bizcocho (sobre todo en el caso de las magdalenas) no resiste tierno tanto tiempo como un bizcocho tradicional así que para disfrutar de una textura óptima es mejor hornearlo y consumirlo en el mismo día o al día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com85tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-43001037099038727502016-07-26T00:29:00.003-07:002016-07-26T00:33:05.545-07:00Tarta de pera, naranja y cardamomo... Cumpleaños que no se olvidan<div style="text-align: justify;">
Este año soñaba con un cumpleaños distinto, con poder celebrarlo reuniendo a todas las personas que han sido parte del cambio a positivo que he sufrido en los últimos meses. Lamentablemente es muy complicado reunir a todos los que yo siento que han participado en este proceso, pero esta vez me he llevado una buena muestra y he conseguido reunir a grandes amigas, empezando por aquellas que lo significaron todo en mi adolescencia y llegando a las que han compartido mis momentos más recientes. Un lujo. ¡Me siento tan afortunada de tenerlas!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KO9g4OPOXPE/V5cOC7UHbdI/AAAAAAAANqE/t_ITBqMjS6ATPq3Ccq9n5cW08LugsLOUwCLcB/s1600/tarta_cumple_2016_2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-KO9g4OPOXPE/V5cOC7UHbdI/AAAAAAAANqE/t_ITBqMjS6ATPq3Ccq9n5cW08LugsLOUwCLcB/s1600/tarta_cumple_2016_2bis.png" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
También siento que la suerte sigue acompañándome en este espacio del blog, con todos los que me leéis, me escribís a través de redes y me mostráis un día tras otro el apoyo constante y casi ciego a cada entrada que publico, a cada imagen, a cada sensación, a cada nuevo proyecto. Gracias, es un súper lujo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wPMX-uj659I/V5cQAdHQTrI/AAAAAAAANqc/txr8_6C7PXgBvtIBq31XGcw1Jz6hNPbxgCLcB/s1600/ivana_cumple.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-wPMX-uj659I/V5cQAdHQTrI/AAAAAAAANqc/txr8_6C7PXgBvtIBq31XGcw1Jz6hNPbxgCLcB/s1600/ivana_cumple.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace un par de semanas publiqué una entrada con la primera de mis tartas de cumpleaños, la que compartí con mi familia. Hoy os traigo la receta de la segunda, la que llevó las velas que soplé con mis amigas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-aX3QM1qkjGM/V5cODU-s_2I/AAAAAAAANqU/QdRGj9HQTZgHLUui2ZBl372W3sPtr6dnQCEw/s1600/tarta_cumple_2016bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-aX3QM1qkjGM/V5cODU-s_2I/AAAAAAAANqU/QdRGj9HQTZgHLUui2ZBl372W3sPtr6dnQCEw/s1600/tarta_cumple_2016bis.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Tarta de pera, naranja y cardamomo</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b> (para molde de 20 cm)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 huevos L</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 gr azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
240 ml aceite de oliva suave</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
350 gr harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 cucharaditas de levadura en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucharaditas de ralladura de limón ecológico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cucharadita y media de zumo de limón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 gr de yogur griego (2 unidades)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
275 gr de pera cortada en pequeños dados</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 cucharadita de canela</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pizca de cardamomo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gma7MuTjx40/V5cODIvgwGI/AAAAAAAANqU/bjhFwgLYG2MS1EuTra7FbqmY1mBnmyhQgCEw/s1600/tarta_cumple_2016_6bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-gma7MuTjx40/V5cODIvgwGI/AAAAAAAANqU/bjhFwgLYG2MS1EuTra7FbqmY1mBnmyhQgCEw/s1600/tarta_cumple_2016_6bis.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180º</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y el cardamomo recién molido. Reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Rallamos la piel del limón y mezclamos con el azúcar para aromatizarlo. Lo dejamos reposar 10 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batimos el azúcar y los huevos hasta que la mezcla blanquee.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporamos el aceite poco a poco mientras batimos a velocidad media.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporamos la mitad de la harina y seguimos batiendo esta vez a velocidad mínima y sólo lo justo para que se integre (la adición de la harina acostumbro a hacerla casi siempre a mano para que quede la mezcla más suave y no "tan batida", a no ser que se trate de bizcochos de 10 huevos para los que sí necesito la ayuda de la amasadora)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Agregamos el yogur y seguimos batiendo al mínimo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Terminamos añadiendo la harina y acabando de integrar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Incorporamos la pera y mezclamos suavemente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Preparamos el molde elegido con papel de horno (siempre pongo papel de horno en los moldes redondos y cuadrados independientemente de su calidad porque quedan mucho más perfectos a la hora de desmoldar)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Horneamos 50 minutos a 180º o hasta que al pinchar con una brocheta sale completamente seca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dejamos reposar en el molde 5 minutos y con cuidado, le damos la vuelta al molde y dejamos que enfrie totalmente en rejilla antes de rellenar y cubrir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En este caso cubrí la tarta con una crema de mascarpone aromatizada con mermelada de naranja y cardamomo (son los "piquitos" que se ven en las imágenes)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-kpsGXCbxI_E/V5cOCw31ZbI/AAAAAAAANqU/1h-lGRAaUXcI_hShBUCkCB5XnItlVMBdQCEw/s1600/tarta_cumple_2016_4bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-kpsGXCbxI_E/V5cOCw31ZbI/AAAAAAAANqU/1h-lGRAaUXcI_hShBUCkCB5XnItlVMBdQCEw/s1600/tarta_cumple_2016_4bis.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Mermelada de naranja y cardamomo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 naranjas medianas (550 gr pesadas con piel)</div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de zumo de limón<br />
1/4 cucharadita de cardamomo recién molido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pelamos las naranjas separando bien la pulpa de la piel. Retiramos las semillas (si hubieran) Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasamos la pulpa por la trituradora y la llevamos a cocción a fuego lento junto con el azúcar, el zumo de limón y el cardamomo durante 20 minutos.<br />
<br />
Pasamos a bote de cristal y dejamos enfriar bien. Tapamos y reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ih41teD0GU0/V5cOC2gSzYI/AAAAAAAANqU/9rRjUF58Qpo0GEOVDuWxBr6IOSR4enoxgCEw/s1600/tarta_cumple_2016_5bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-ih41teD0GU0/V5cOC2gSzYI/AAAAAAAANqU/9rRjUF58Qpo0GEOVDuWxBr6IOSR4enoxgCEw/s1600/tarta_cumple_2016_5bis.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Crema de mascarpone, naranja y cardamomo</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr queso mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr nata líquida para montar 35,1% de materia grasa</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr azúcar extra fino (azúcar glas o <i>icing sugar</i>)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharaditas y media de mermelada de naranja y cardamomo</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos el queso y la nata bien fríos mientras vamos añadiendo el azúcar previamente tamizado a cucharaditas. Hacemos este proceso de montado a velocidad media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando veamos que le queda muy poquito tiempo de montado (en el caso de mi batidora 2 minutos y medio es suficiente) añadimos la mermelada y realizamos un último batido rápido de pocos segundos a velocidad máxima para incorporarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Refrigeramos 20 minutos para que la crema tenga consistencia extra antes de rellenar y cubrir.<br />
<br />
Espero que os haya gustado. El resultado de esta tarta es húmedo, jugoso y muy aromático. Como siempre, escribidme a redes si hacéis la receta y os apetece que la comparta. ¡Feliz martes!</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-82363783210906553402016-06-30T02:07:00.001-07:002016-06-30T02:22:55.209-07:00Tequila & Lemon bundt cake, la primera de mis tartas de cumpleaños<div style="text-align: justify;">
Este es el año. No me voy a conformar con sólo una tarta. Habrá dos tartas y habrá dos posts para celebrarlo. No os voy a hablar de la gran multitud de cambios que se han obrado en mi vida durante el último año pero sí voy a tomarme un minuto para hacer una declaración de principios: La vida puede ser sencilla o complicada, todo depende de cómo nos tomemos sus circunstancias. Yo he decidido vivirla sin tapujos, con una familia que a veces pienso que no me merezco, con amigos de verdad, con mucha música, con muchos dulces y deporte para compensarlos, con miles de sueños pendientes y sin miedo a cumplir ninguno de ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_EbHi_WDo3o/V3TeHIQ-iMI/AAAAAAAANog/QA4kRdfwLMM-GqG_wVtGSaRppZ4jxZVqQCKgB/s1600/tequila_bundtcake2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-_EbHi_WDo3o/V3TeHIQ-iMI/AAAAAAAANog/QA4kRdfwLMM-GqG_wVtGSaRppZ4jxZVqQCKgB/s1600/tequila_bundtcake2bis.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lo que interesa: Esta semana me llegó un regalo adelantado de cumpleaños y no pude esperar a estrenarlo <i>ipso facto</i>. La receta se merece el molde y el molde se merece la receta. He decidido decorarlo con flores naturales, sí. Anteayer me propuse volver a intentar hacerme cargo de una "mascota vegetal" y compré un mini rosal. A ver si esta vez consigo mimarlo como se merece y le doy una larga existencia en mi terraza. Las tartas se me dan bien pero las plantas... ¡En fin!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fbMlZEamDS4/V3TeHAUSoAI/AAAAAAAANoc/4hWPdP9M2tE59Mj5YkTZMsG89N13vMaGACKgB/s1600/tequila_bundtcake1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-fbMlZEamDS4/V3TeHAUSoAI/AAAAAAAANoc/4hWPdP9M2tE59Mj5YkTZMsG89N13vMaGACKgB/s1600/tequila_bundtcake1bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Tequila & Lemon bundt cake</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr mantequilla pomada (no caliente ni muy blanda)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr azúcar blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos L</div>
<div style="text-align: justify;">
480 gr harina</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharaditas de polvos de hornear (15 gr)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharaditas de ralladura de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharadas de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharadas de tequila</div>
<div style="text-align: justify;">
260 ml suero de leche o <i>buttermilk</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita de lima kaffir en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UIOjnDKRXWs/V3TgdOlIL3I/AAAAAAAANo4/gLaetasoQxg_-9rT5aEr9WhJVFT317wygCLcB/s1600/tequila_bundtcake4bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-UIOjnDKRXWs/V3TgdOlIL3I/AAAAAAAANo4/gLaetasoQxg_-9rT5aEr9WhJVFT317wygCLcB/s1600/tequila_bundtcake4bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 170º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la mantequilla con los azúcares por lo menos durante tres minutos hasta que se integren y la mezcla quede esponjosa (es en este paso en el que incorporamos el aire necesario para que la miga nos quede estupenda)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos los huevos uno a uno y previamente batidos. Seguimos batiendo a velocidad media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos 1/3 de la harina y mezclamos suavemente (la adición de la harina yo la hago manualmente con espátula, pero podéis hacerla en batidora a velocidad mínima)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos la mitad del suero de leche, la ralladura de limón y los líquidos (tequila y zumo de limón)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el otro tercio de harina y seguimos meclando suavemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente, incorporamos el resto de la harina y la lima kaffir (es para potenciar el sabor, si no la tenéis, no pasa absolutamente nada)<br />
<br />
Terminamos de integrar hasta que quede una mezcla suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-vzxRV4tO9gE/V3TeHCNrIEI/AAAAAAAANo0/W240IZtt5s8vCTpPGPRHRWtli8uSGtcegCKgB/s1600/tequila_bundtcake3bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-vzxRV4tO9gE/V3TeHCNrIEI/AAAAAAAANo0/W240IZtt5s8vCTpPGPRHRWtli8uSGtcegCKgB/s1600/tequila_bundtcake3bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untamos el molde con aceite de oliva o con spray desmoldante y vertemos la masa cruda poco a poco, asegurándonos de que vaya distribuyéndose sola por todo el molde. Una vez hemos incorporado toda la masa, podemos golpear el molde levemente contra la encimera (protegida por un trapo grueso de cocina) para igualar la superficie,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llevamos al horno (sobre rejilla, no sobre bandeja) a 170º durante 45-50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos. Veremos que la masa se va despegando de las paredes del molde. Para más seguridad, antes de darle la vuelta al molde, lo movemos un poquito y con mucha suavidad hacia los lados y hacia arriba-abajo para asegurarnos de que saldrá limpio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Damos la vuelta y desmoldamos sobre rejilla de enfriamiento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;">Glaseado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr de azúcar glas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de tequila</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de jugo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de jugo de lima</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sOPeyUi0sFk/V3TeHvsfFxI/AAAAAAAANo0/nbyX3Y49q_o-OlY2X5HBrjIV-AoIlbLpgCKgB/s1600/tequila_bundtcake5bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-sOPeyUi0sFk/V3TeHvsfFxI/AAAAAAAANo0/nbyX3Y49q_o-OlY2X5HBrjIV-AoIlbLpgCKgB/s1600/tequila_bundtcake5bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos el azúcar, mezclamos bien todos los ingredientes y vertemos sobre la tarta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* En este caso yo he añadido media gota de colorante rosa para darle otro tono al glaseado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prometido: La semana que viene el post de la tarta de dos pisos para continuar celebrando... Aún estoy pensando cómo será.</div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-90133899574737860012016-05-06T02:35:00.000-07:002016-05-06T04:26:55.579-07:00Mermelada de manzana y papaya<div style="text-align: justify;">
Empiezo con una declaración de principios: Desde hoy prometo recetas más sanas, con ingredientes más naturales y menos azúcar refinado... Cuando tienes la nevera repleta de frutas porque has decidido que debes seguir una alimentación más sana si cabe y tienes que darle salida a toda la fruta que compraste en un ataque de "<i>oh, este fin de semana me alimento sólo de papaya y piña</i>" (eso nunca pasó porqué en el fondo, a pesar de los impulsos frenéticos, soy una persona muy cabal) la proliferación de mermeladas en frigorífico es considerable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--OEkjYgowWQ/VyxhZ59EgXI/AAAAAAAANmM/XFyjeeR4K-QmidkWCNtJiWnvwUaaKd2bwCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://3.bp.blogspot.com/--OEkjYgowWQ/VyxhZ59EgXI/AAAAAAAANmM/XFyjeeR4K-QmidkWCNtJiWnvwUaaKd2bwCLcB/s640/mermelada_papaya_manzana3.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Soy cabal, sí. Menos cuando decido que el chocolate no debe formar parte de mi vida diaria (tranquilos, lo decido sólo por un segundo, luego se me pasa y voy a buscar mi porción de chocolate Lindt 70%) Al final todo se resume en: Puedo comer un poco de chocolate si no me salto por ningún motivo la sesión de ejercicio físico. Es muy sencillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Porque una dieta equilibrada es importante y el ejercicio físico indispensable (los que me seguís en instagram ya sabéis que me he aficionado al <i>power walking</i> y que mis dimensiones corporales se han reducido en 1/3 de mi peso anterior, lo que me hace tremendamente feliz)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jv_x4fSJ1zM/VyxhZU0KuJI/AAAAAAAANl8/I64_7P1f0holMSjpzAYzGp00owad8_t_gCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-jv_x4fSJ1zM/VyxhZU0KuJI/AAAAAAAANl8/I64_7P1f0holMSjpzAYzGp00owad8_t_gCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana1.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No me lío más... Voy a la receta. Normalmente en la mayoría de mermeladas incorporo un poco menos de la mitad del peso de la fruta en azúcar. En este caso veréis que la proporción de azúcar es mucho menor. He compensado un poco la textura añadiendo un extra de pectina en polvo (aunque la manzana ya es una fruta muy rica en pectina) para conseguir una textura más parecida a una compota que a una mermelada muy líquida. El resultado es absolutamente delicioso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Mermelada de manzana y papaya</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
375 gr papaya</div>
<div style="text-align: justify;">
375 gr manzana</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de zumo de limón (30 ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml agua</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de ralladura de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
7 gr pectina en polvo (yo he usado una de la marca Home Chef)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dHUa82jzcPk/VyxhZ5NXpVI/AAAAAAAANmA/dv95Dd9WId0RyBkpSYnc93O_MCzLHLw0gCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-dHUa82jzcPk/VyxhZ5NXpVI/AAAAAAAANmA/dv95Dd9WId0RyBkpSYnc93O_MCzLHLw0gCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana2.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos la papaya y la manzana en cubos pequeños y añadimos el resto de ingredientes menos el agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llevamos a fuego lento durante 45 minutos removiendo constantemente con una espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6vGIrCWu_BE/VyxhaG28s7I/AAAAAAAANmI/NMRtdGvtaXcnsDOiRKQD9PnEn6cI10psACLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-6vGIrCWu_BE/VyxhaG28s7I/AAAAAAAANmI/NMRtdGvtaXcnsDOiRKQD9PnEn6cI10psACLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana5.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el agua y seguimos cociendo 10 minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del fuego y trituramos levemente para eliminar los trozos y tener una textura más suave e integrada (el tiempo de batir dependerá de si os gusta encontrar trozos en la mermelada o si por el contrario la preferís más lisa)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Y_164uGEdnk/VyxhZ_cYHZI/AAAAAAAANmE/cekZZReqVLU-tmSbN2KELn3pwXXfjxTQQCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-Y_164uGEdnk/VyxhZ_cYHZI/AAAAAAAANmE/cekZZReqVLU-tmSbN2KELn3pwXXfjxTQQCLcB/s1600/mermelada_papaya_manzana4.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¡Feliz fin de semana!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pd. Tengo nueva cuenta de instagram sólo para imágenes de recetas del blog. Os dejo los links a las dos cuentas para que las tengáis localizadas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://www.instagram.com/ivana_muntan/">https://www.instagram.com/ivana_muntan/</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://www.instagram.com/ivana_muntan_photography/">https://www.instagram.com/ivana_muntan_photography/</a></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-28442427111972487872016-04-14T03:10:00.004-07:002016-04-14T03:12:11.245-07:00Concurso Bra Infinity: Ni se os ocurra dejar de participar..<div style="text-align: justify;">
Hoy vengo sin receta propia pero con mucho contenido especial. Y es que quiero anunciar un concurso que definitivamente no podéis dejar pasar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ormt0nrTXkE/Vw9qbA1eLAI/AAAAAAAANkw/vhBIo25LGT053k_2JJjbZUw3BR_La3zcACLcB/s1600/bra_lote.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ormt0nrTXkE/Vw9qbA1eLAI/AAAAAAAANkw/vhBIo25LGT053k_2JJjbZUw3BR_La3zcACLcB/s1600/bra_lote.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con el lanzamiento de la nueva línea <i style="font-family: inherit; text-align: justify;">BRAInfinity</i> nuestros amigos de <a href="http://www.cocinaconbra.com/" target="_blank">Bra</a> se han vestido de gala y han organizado un concurso especial con <a href="http://www.lasrecetasdemj.com/" target="_blank">Las recetas de MJ</a> y <a href="https://www.martinberasategui.com/es/inicio" target="_blank">Martín Berasategui</a>. Podéis participar todos, tan sólo se trata de grabar en vídeo vuestra mejor receta. ¡Imaginación al poder!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; line-height: 1.75em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">¿Cómo podéis participar?</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 1.75em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">– Si tenéis un canal de Youtube:<br />1. Subid una receta nueva a vuestro canal, diciendo en el vídeo que es para el concurso </span><i style="font-family: inherit;">BRAInfinity</i><span style="font-family: inherit;">.<br />2. Dejad un mensaje en los comentarios de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=cAzoZgHSdN0" style="border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">este vídeo</a> con el link a vuestra vídeo receta.</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 1.75em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">– Si no tenéis canal de Youtube:<br />1. Subid tu receta en vídeo a Facebook, Twitter o Instagram, incluyendo el hashtag #concursoBRAInfinity y mencionando a @cocinaconbra y @lasrecetasdemj.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4GFxK6La3XM/Vw9qckxQd5I/AAAAAAAANk0/o7ZV8zhDd2UznG6Qv92VUzWqZ3xd0TFXQCKgB/s1600/bra_lote2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-4GFxK6La3XM/Vw9qckxQd5I/AAAAAAAANk0/o7ZV8zhDd2UznG6Qv92VUzWqZ3xd0TFXQCKgB/s1600/bra_lote2.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además, me hace especial ilusión que participéis puesto que yo pongo mi granito de arena como jurado del concurso y podré votar por vuestras recetas. No me falléis... ¡Todos a grabar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lista del jurado del concurso:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; text-align: justify;">Alfonso, de </span><a href="http://recetasderechupete.hola.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Recetas de Rechupete</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Ana, de </span><a href="http://www.recetasdemama.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Las Recetas de mamá</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Ana María, de </span><a href="http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Cocinando entre olivos</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Beatriz, de </span><a href="http://www.tobegourmet.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">TobeGourmet</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Carolina, de </span><a href="http://www.lacocinadecarolina.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">La Cocina de Carolina</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Gemma, de </span><a href="http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Food and Cakes by GB</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Ivana, de </span><a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Cupcakes a diario</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Juan Carlos, de </span><a href="http://nosolodulces.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">No solo DULCES</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Juan Carlos, de </span><a href="http://www.gastronomiaenverso.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Gastronomía en verso</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Lola, de </span><a href="http://www.loleta.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Loleta</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Loreto, de </span><a href="http://www.saboresdecolores.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Sabores de Colores</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Manu, de </span><a href="http://www.cocinandoconcatman.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Cocinando con Catman</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Manu, de </span><a href="http://thegourmetjournal.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">The Gourmet Journal</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">MªJosé, de </span><a href="http://ditifet-cuina.blogspot.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Dit i Fet</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Marta, de </span><a href="http://deliciousmartha.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Delicious Martha</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Paco, de </span><a href="http://www.lazyblog.net/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Lazyblog</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Paula, de </span><a href="http://conlaszarpasenlamasa.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Con las zarpas en la masa</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Raquel,de </span><a href="http://www.lostragaldabas.net/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Los Tragaldabas</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Silvia, de </span><a href="http://www.chezsilvia.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Chez Silvia</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Silvia, de </span><a href="http://www.midulcetentacion.es/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Mi Dulce Tentación</a><br style="text-align: justify;" /><span style="background-color: white; text-align: justify;">Tere, de </span><a href="http://www.lasmariacocinillas.com/" style="text-align: justify; text-decoration: none;" target="_blank">Las Maria cocinillas</a></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-2x-Nr3FarsY/Vw9q4FLGnKI/AAAAAAAANk4/SGgGUay16GMIFoiSF7BuOiVhdNC9N8cUQCLcB/s1600/lotebra3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-2x-Nr3FarsY/Vw9q4FLGnKI/AAAAAAAANk4/SGgGUay16GMIFoiSF7BuOiVhdNC9N8cUQCLcB/s1600/lotebra3.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las bases completas del concurso podéis consultarlas <a href="http://www.lasrecetasdemj.com/p/bases.html" target="_blank">aquí</a>, pero para que os hagáis una idea, el premio consiste en un espectacular lote <span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;">de la colección <i>BRAInfinity</i> </span><span style="text-align: justify;">que está valorado en más de 750€, compuesto por las siguientes piezas:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Sartén de 20 cm con mango desmontable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Sartén de 24 cm con mango desmontable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Sartén de 28 cm con mango desmontable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Grill de 28 cm con rayas y mango desmontable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Cacerola baja de 32 cm con asas de silicona y tapa de cristal termoresistente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Cacerola alta de 24 cm con asas de silicona y tapa de cristal termoresistente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Cacerola alta de 28 cm con asas de silicona y tapa de cristal termoresistente</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Plancha de 40 cm con asas de silicona</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Paellera de 36 cm con asas de silicona</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">- Libro de recetas 'Cocina con BRA', firmado por Martín Berasategui.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-LyhdPUHZ44U/Vw9rgMlRQWI/AAAAAAAANlI/kX4zVn4QyeEk2CfqlebOLFz96G8pFoDEwCLcB/s1600/apple_pumpkin_pie13.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-LyhdPUHZ44U/Vw9rgMlRQWI/AAAAAAAANlI/kX4zVn4QyeEk2CfqlebOLFz96G8pFoDEwCLcB/s1600/apple_pumpkin_pie13.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ésta es la imagen de una de las recetas dulces que suelo hacer con mi sartén BRAInfinity: <br />
Una <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/10/apple-and-pumpkin-pie-receta-sencilla-y.html" target="_blank">tarta de manzana y calabaza</a> que es un éxito en mesa.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Os dejo con el vídeo que grabaron nuestros amigos Enrique de <a href="http://www.cocinaconbra.com/" target="_blank">Bra</a> y Maria José de <a href="http://www.lasrecetasdemj.com/" target="_blank">Las recetas de MJ</a> en el restaurante Lasarte de <a href="https://www.martinberasategui.com/es/inicio" target="_blank">Martín Berasategui</a>. En él veréis todo el lote que podéis ganar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/cAzoZgHSdN0/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/cAzoZgHSdN0?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">¡¡¡Adelante!!!</span></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-45900258798896133002016-03-09T07:05:00.000-08:002016-03-09T09:18:42.936-08:00Scones con frambuesas... Que no nos falte el relleno, nunca.<div style="text-align: justify;">
Debo reconocer lo complicado que me resulta seguir una receta al pie de la letra. He terminado por aceptar mi incapacidad absoluta de obediencia hasta a las fórmulas más comprobadas de los chefs más reputados. Y no es por un afán de inventar algo nuevo (que también), es por simple mecánica de funcionamiento anómalo. Sí, soy una máquina de crear recetas que tiene muchas anomalías... Pero sin ni un ápice de remordimiento, conste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-N34flK2P2Vg/VuATVtLjRII/AAAAAAAANik/m5xvK3_SHHA/s1600/scones2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-N34flK2P2Vg/VuATVtLjRII/AAAAAAAANik/m5xvK3_SHHA/s1600/scones2.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace muchos años que hice mis primeros <i>scones</i> y debo decir que no me parecieron ninguna maravilla, que prefería unos <i><a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/06/brioches-con-crocanti-de-avellana.html" target="_blank">brioches</a></i> más trabajados en cuanto al proceso y siempre por la textura ligera en boca que te dejan. Los <i>scones</i> son panecillos dulces y por supuesto, mucho más densos. Pero esta receta que os dejo hoy después de mis mecanismos habituales de prueba-error, me ha dejado un fantástico sabor de boca.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gIDX1R_bZdM/VuATVl7-mBI/AAAAAAAANic/OiXOJrH2L2U/s1600/scones1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-gIDX1R_bZdM/VuATVl7-mBI/AAAAAAAANic/OiXOJrH2L2U/s1600/scones1bis.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea de incorporar las frambuesas me vino dada por esa sensación de que los <i>scones "</i>a palo seco" tienen poco sabor y ese punto ácido de la frambuesa me llamaba a gritos desde el frigorífico dónde tenía la bandeja de frambuesas frescas esperando.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los <i>scones</i> se suelen consumir rellenos de múltiples mermeladas y confituras y acompañados por una buena taza de té. ¡La merienda inglesa es gloriosa! Pero yo me los he llevado a mi terreno y he cometido la última maldad de la semana (¿En serio será la última?): Rellenarlos de una crema ligera de mascarpone, nata y vainilla. ¡Merienda inglesa-mediterránea más que gloriosa! Ya lo veréis...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No me lío más. Vamos a la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><i>Scones</i> con frambuesas</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr harina</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharaditas y media de levadura</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr mantequilla fría</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr azúcar fino </div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos M</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml leche</div>
<div style="text-align: justify;">
20 ml zumo de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande mezclamos la harina y la levadura con la mantequilla fría (que no esté muy dura)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-O5DHLfXHTP4/VuANG1gSaVI/AAAAAAAANh0/rpE-tNw40Fw/s1600/scones-tutorial-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-O5DHLfXHTP4/VuANG1gSaVI/AAAAAAAANh0/rpE-tNw40Fw/s1600/scones-tutorial-1.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con las yemas de los dedos vamos mezclando bien la mantequilla con los ingredientes secos<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Añadimos el azúcar y mezclamos suavemente <span style="text-align: justify;">(Para conseguir un azúcar más fino del tipo</span><i style="text-align: justify;"> caster sugar </i><span style="text-align: justify;">simplemente he pasado el azúcar por el procesador de alimentos sin llegar a convertirlo en azúcar </span><i style="text-align: justify;">glass</i><span style="text-align: justify;">)</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-v2Yh5kjdxfQ/VuANGwjzxNI/AAAAAAAANh4/_vzIYflsvwA/s1600/scones-tutorial-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-v2Yh5kjdxfQ/VuANGwjzxNI/AAAAAAAANh4/_vzIYflsvwA/s1600/scones-tutorial-2.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Disponemos nuestra masa en modo volcán y vertemos la leche en el centro. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-28DhBAh-m1g/VuANGxE7VaI/AAAAAAAANhw/JGou-__dgOU/s1600/scones-tutorial-3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-28DhBAh-m1g/VuANGxE7VaI/AAAAAAAANhw/JGou-__dgOU/s1600/scones-tutorial-3.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nos ayudamos de una espátula para mezclar ligeramente los ingredientes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ucEYB1p4Wl8/VuANHuol2pI/AAAAAAAANh8/s_pqzO-qPP8/s1600/scones-tutorial-4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ucEYB1p4Wl8/VuANHuol2pI/AAAAAAAANh8/s_pqzO-qPP8/s1600/scones-tutorial-4.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Incorporamos los huevos y seguimos mezclando.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iFWPbL8pgvs/VuANHpMd73I/AAAAAAAANiA/DkXi5DrJN2k/s1600/scones-tutorial-5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-iFWPbL8pgvs/VuANHpMd73I/AAAAAAAANiA/DkXi5DrJN2k/s1600/scones-tutorial-5.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Seguimos integrando bien con espátula (en este punto la masa parece muy pegajosa pero si seguimos mezclando se volverá algo más seca)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-82u-Mxaj7BE/VuANH5nOAcI/AAAAAAAANiE/6lUctjerexs/s1600/scones-tutorial-6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-82u-Mxaj7BE/VuANH5nOAcI/AAAAAAAANiE/6lUctjerexs/s1600/scones-tutorial-6.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Incorporamos el jugo de naranja e integramos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GXSJHEJPuaE/VuANIJQRAeI/AAAAAAAANiI/0D97b_F1Qk0/s1600/scones-tutorial-7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-GXSJHEJPuaE/VuANIJQRAeI/AAAAAAAANiI/0D97b_F1Qk0/s1600/scones-tutorial-7.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Agregamos las frambuesas (Yo las he cortado por la mitad y algunas se han "desmigado" un poco más pero no es realmente importante, esto distribuye el sabor, el componente dulce y a la vez ácido de la frambuesa)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-c9CX8zkXQoU/VuANIZxoRfI/AAAAAAAANiM/wvP3VAdtCnk/s1600/scones-tutorial-8.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-c9CX8zkXQoU/VuANIZxoRfI/AAAAAAAANiM/wvP3VAdtCnk/s1600/scones-tutorial-8.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Es realmente importante que cuando lavéis las frambuesas frescas las sequéis bien sobre un<br />
papel de cocina. De lo contrario, todo el líquido sobrante irá a la masa cuando mezcléis y<br />
os resultará mucho más complicado dominar la masa después.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Sólo nos quedará estirar la masa con una densidad o grosor aproximado de unos 2,5 cm y cortarla en gajos (En este caso yo he hecho triángulos, pero lo más usual es cortar círculos y hacer <i>scones </i>redonditos)<br />
<br />
Si queremos una superficie brillante, pincelamos con una mezcla de huevo batido y leche.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Distribuimos en papel sulfurizado sobre la bandeja de horno y horneamos 12 minutos a 220º.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AhMcrCp1TiI/VuATVrIXE_I/AAAAAAAANig/vca3kWT9x-g/s1600/scones3bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-AhMcrCp1TiI/VuATVrIXE_I/AAAAAAAANig/vca3kWT9x-g/s1600/scones3bis.png" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, retiraremos del horno y dejaremos nuestros<i> scones </i>en rejilla de enfriamiento listos para rellenar en cuanto se templen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-AvDbrzps2pw/VuAYPxjrdrI/AAAAAAAANi0/-o9Dk2bqeZM/s1600/scones-5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-AvDbrzps2pw/VuAYPxjrdrI/AAAAAAAANi0/-o9Dk2bqeZM/s1600/scones-5.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Crema de queso</b></span><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr. queso Mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
70 gr. azúcar glass o icing sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml. de nata para montar 35,1% materia grasa<br />
1/2 cucharadita de vainilla en pasta</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita Gelespessa-Goma xantana (estabilizante opcional)<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
Montamos el queso y la nata bien fríos. Vamos incorporando el azúcar tamizado y el estabilizante poco a poco, mientras montamos hasta conseguir la textura deseada.<br />
<br />
Incorporamos la vainilla en un último batido manual muy suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-868L2wgnIrw/VuAYPxcpynI/AAAAAAAANi4/ucFZ9QMiEWI/s1600/scones-4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-868L2wgnIrw/VuAYPxcpynI/AAAAAAAANi4/ucFZ9QMiEWI/s1600/scones-4.png" /></span></a></div>
<br />
Para rellenarlos y hacer las ondulaciones que veis en las imágenes he utilizado una boquilla de pétalo de Wilton nº 125.<br />
<br />
Espero que los hagáis, que los comentéis y que preguntéis todo lo que os haga falta saber y no esté suficientemente explicado. Estoy aquí, como siempre. ¡Un beso enorme y feliz ecuador de semana!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pd. Si queréis rellenar los scones con mermeladas caseras, os dejo algunas recetas que tenéis en el blog: <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/03/mermelada-de-naranja-sanguina.html" target="_blank">mermelada de naranja sanguina</a>, <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/02/receta-de-magdalenas-con-chocolate.html" target="_blank">mermelada de fresas</a>, <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/12/galletas-linzer-de-julia-de.html" target="_blank">mermelada de jengibre</a>, <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/10/galletas-de-vainilla-rellenas-mermelada.html" target="_blank">mermelada de calabaza</a> o<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2012/03/cupcakes-de-mandarina-rellenos-de-crema.html" target="_blank"> mermelada de mandarinas</a></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-72552003976890641892016-01-19T02:58:00.002-08:002016-01-19T03:00:15.769-08:00Magdalenas caseras de azahar, pasas y naranja, mi hora de las explicaciones...<div style="text-align: justify;">
Hoy es el día de las explicaciones. Ya sabéis la intensidad que me caracteriza así que voy a ir al grano por hoy. El último año he olvidado ciertamente uno de los propósitos que me hice cuando empecé en el mundo de la repostería y la fotografía de alimentos: Jamás dejaría el blog por mucho trabajo que tuviera. Culpable. Culpable. Culpable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He seguido subiendo algunas imágenes de las preparaciones que hacía para los cursos online pero he sido más bien escasa en publicar nuevas recetas para los lectores del blog. Mil excusas. No volverá a pasar.<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xtuHd_ngZ-E/Vp4UzRWyL6I/AAAAAAAANg8/8fJcfGAfIe4/s1600/magdalenas_navidad2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xtuHd_ngZ-E/Vp4UzRWyL6I/AAAAAAAANg8/8fJcfGAfIe4/s1600/magdalenas_navidad2bis.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vale, me habéis pillado. Esta vez las fotos no las hice en estudio. Las improvisé un<br />
domingo sin estilismo y sin trabajar excesivamente la iluminación.<br />
Aún así, la imagen sigue pareciéndome bastante sugerente.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras, he recibido muchos mails preguntándome los motivos de mi abandono casi sistemático de algo en lo que muchos reconocíais mi apego y no entendíais bien el porqué. Pues bien, se acabó. Retomo el camino. Tal vez no conseguiré ser tan puntual a la cita como lo era en los inicios, pero prometo no defraudar, prometo crear desde cero y prometo estar ahí para resolver vuestras dudas siempre que me necesitéis. Lo he dicho muchas veces, lo sé, pero sin vosotros los que me leéis (los que interactuaís y los que no) nada en mi carrera profesional dentro de esto tendría ningún sentido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os dejo una receta sencilla, adaptada de mis magdalenas caseras de 2011. Un clásico revisitado para todos los que disfrutéis del aroma de azahar y os guste encontrar pedacitos en un bizcocho tierno de verdad. Perfectas para el desayuno o la merienda y de textura ligera, ideales para impresionar con una preparación casera y sencilla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Magdalenas de azahar, naranja y pasas</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes: </b>(Para 10 magdalenas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr aceite de oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
160 gr harina repostería (usé Bizcochona)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de levadura química en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml de zumo de naranja natural</div>
<div style="text-align: justify;">
30 ml agua de azahar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de ralladura de naranja ecológica</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de sal<br />
40 gr pasas<br />
40 gr naranja desecada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qNOTeDQNZRg/Vp4Ws9LP9ZI/AAAAAAAANhI/ZGRgZ9bWTH4/s1600/magdalenas_azahar_2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qNOTeDQNZRg/Vp4Ws9LP9ZI/AAAAAAAANhI/ZGRgZ9bWTH4/s1600/magdalenas_azahar_2bis.png" /></a></div>
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otro recipiente batimos los huevos. Añadimos el azúcar, el zumo de naranja y el agua de azahar y batimos a velocidad media hasta que se incorporen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos el aceite poco a poco y batimos a velocidad baja-media.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la mezcla de la harina muy lentamente y a cucharadas mientras continuamos batiendo a velocidad mínima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la mezcla esté emulsionada incorporamos la ralladura de la piel de naranja y mezclamos bien.<br />
<br />
Incorporamos la mitad de las pasas y la mitad de la naranja desecada y mezclamos suavemente para repartir sobre la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tapamos la masa con papel de film y llevamos al frigorífico 1-2 horas aproximadamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 200º y repartimos la mezcla en las cápsulas, rellenando hasta los 3/4 de su capacidad. El resto de frutas desecadas que nos han quedado, las repartimos por la superficie de los cupcakes (para que queden visibles y el resultado sea más estético)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Antes de hornear, espolvoreamos también azúcar sobre cada una de las cápsulas y cocemos en el horno 14-15 minutos aproximadamente (Si queremos una superficie más oscura, podemos espolvorear con azúcar moreno, en este caso, yo prefería una magdalena un poco más blanca)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
¡Listo! Sólo queda que las hagáis y me comentéis qué tal. La miga es muy tierna y el sabor es suave, nada empalagoso (Estas magdalenas se conservan tranquilamente tres días tapadas en una tartera)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
¿Recordáis las magdalenas caseras de 2011? Os dejo <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2011/10/magdalenas-caseras-mi-placer-de-la.html" target="_blank">el link</a> para que veáis la variación.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2011/10/magdalenas-caseras-mi-placer-de-la.html" target="_blank"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-L4c4EDGRUgY/Ut0Ksv7CuwI/AAAAAAAAGJ4/BEJ_KX4XOW8/s1600/magdalenascaseras2web.jpg" /></a></div>
</div>
</div>
</div>
<br /><div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-88677015763513000442015-10-31T07:27:00.001-07:002015-10-31T07:36:52.227-07:00Apple and pumpkin pie, receta sencilla y deliciosa para Halloween o... ¡Para cualquier día especial!<div style="text-align: justify;">
Casi llego tarde a mi reto de hacer una receta con calabaza para Halloween. Siempre me pilla el toro, pero esta vez voy al momento porque ésta es una receta sencilla que os hará quedar como reyes por su delicioso sabor y por el contraste de la textura crujiente de la masa quebrada y el interior suave de la manzana y la calabaza especiadas y cocidas.<br />
<br />
Para prepararla he tenido a la vista la receta de <i>apple pie</i> de mi amiga Bea de <a href="http://www.elrincondebea.com/" target="_blank">El rincón de Bea</a> y la de <a href="http://joyofbaking.com/" target="_blank">Joy of baking</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Fycer1lrVMM/VjKQTgO2cUI/AAAAAAAANeU/azLBXjL2fFU/s1600/apple_pumpkin_pie5bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Fycer1lrVMM/VjKQTgO2cUI/AAAAAAAANeU/azLBXjL2fFU/s1600/apple_pumpkin_pie5bis.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No voy a escribir un post largo porque en el blog tenéis ya muchas <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/search?q=halloween" target="_blank">ideas y recetas para la noche de Halloween</a> pero esta tarta bien se merecía un post y unas imágenes que le hicieran justicia a su sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/search?q=halloween" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtbYKPEw1QZJIpiiMqCpzPPKO9CcIEPGPw8pQ1ec3uI_yN8ORXXyuzNQfdo6c_yxgLnzsXZ10T6gjOaYLMNGfu-bdnLqTwhJzuBBUDrYR6xJuLNSs_7jPSR6JQoCKpJ4VH22nQyPkP0r4/s1600/collagehalloween.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer esta tarta he estrenado mi nueva sartén <a href="http://www.cocinaconbra.com/" target="_blank">Bra</a> Infinity de alta calidad y con el mango desmontable y me ha parecido maravillosa, con un resultado antiadherente envidiable y comodísima por su mango extraíble tan fácil de quitar y poner. He usado la sartén de 24 cm de diámetro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><b>Apple & Pumpkin Pie o Tarta especiada de calabaza y manzanas</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la masa quebrada:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr. harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevo L</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr azúcar extra fino</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pellizco de sal<br />
<br />
<b>Preparación: (tutorial de masa quebrada en este <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/01/tarta-tatin-con-paso-paso-y-como-lograr.html" target="_blank">post</a>)</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la mantequilla con la harina tamizada hasta que vayamos obteniendo una mezcla "desmigada". Entonces, añadimos el azúcar, el huevo y la sal. Vamos amasando. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tengamos nuestra masa incorporada y homogénea, la envolvemos en papel de film y la dejamos en el frigorífico 1 hora como mínimo para que coja cuerpo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos un aro o cortador para poder conseguir un círculo de masa quebrada de unos 30 cm aproximadamente (podemos hacerlo incluso con un plato y retirando lo que sobra con un cúter)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untamos levemente la superficie sobre la que estiraremos con un poquitín de harina para que no se adhiera y estiramos la masa con un grueso aproximado de 4 mm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Ponemos un papel de hornear encima de la masa y le damos la vuelta con cuidado. A continuación cortamos nuestro círculo de 30 cm aprox.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Ponemos encima un papel de horno y pasamos el rodillo levemente antes de volver </span><span style="text-align: center;">a poner en el frigorífico para que enfríe un poco de nuevo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: center;">Repetimos la operación para tener dos círculos, el que soportará el peso del relleno y el que lo cubrirá.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LtZzl19zc9s/VjKQU28UZiI/AAAAAAAANeo/8wOlrKpSYEQ/s1600/apple_pumpkin_pie3bisbis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LtZzl19zc9s/VjKQU28UZiI/AAAAAAAANeo/8wOlrKpSYEQ/s1600/apple_pumpkin_pie3bisbis.png" /></a></div>
<div style="font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras la masa enfría preparamos el relleno:</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el relleno:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 manzanas<i> Golden</i> (250 gr ya peladas y cortadas)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 manzanas <i>Granny Smith </i>(250 gr peladas y cortadas)</div>
<div style="text-align: justify;">
350 gr calabaza (pelada y cortada)</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
60 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de zumo de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de cointreau</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr harina fina de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita de nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr mantequilla fría<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZUqSQs9CY_s/VjTJwMsl-dI/AAAAAAAANf4/yZI657yPdxw/s1600/apple_pumpkin_pie4bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZUqSQs9CY_s/VjTJwMsl-dI/AAAAAAAANf4/yZI657yPdxw/s1600/apple_pumpkin_pie4bis.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 200º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol grande pelamos y cortamos las manzanas y la calabaza en láminas de aproximadamente 0,5-0,7 cm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tQe2YJp5VIg/VjTIbvd7tzI/AAAAAAAANfI/RoMhhsZwMl0/s1600/apple_pumpkin_pie6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tQe2YJp5VIg/VjTIbvd7tzI/AAAAAAAANfI/RoMhhsZwMl0/s1600/apple_pumpkin_pie6.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos sobre ellas el resto de ingredientes a excepción de la mantequilla fría que la incorporaremos en el último momento.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hzOXvVmH8yI/VjTIbxgfCoI/AAAAAAAANfo/x7GNZiJgyDA/s1600/apple_pumpkin_pie7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hzOXvVmH8yI/VjTIbxgfCoI/AAAAAAAANfo/x7GNZiJgyDA/s1600/apple_pumpkin_pie7.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos bien para que las especias, el licor, el zumo y los azúcares impregnen las manzanas y la calabaza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C8i23jb6W8I/VjTIcG7p70I/AAAAAAAANfw/ZyFLditjZQk/s1600/apple_pumpkin_pie8.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-C8i23jb6W8I/VjTIcG7p70I/AAAAAAAANfw/ZyFLditjZQk/s1600/apple_pumpkin_pie8.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos uno de nuestros círculos de masa quebrada de la nevera y ponemos sobre nuestra sartén dejando que la masa sobrante cuelgue sobre sus paredes laterales.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gFzb12DT2d8/VjTIbgAWabI/AAAAAAAANfc/k9q2mWVObuc/s1600/apple_pumpkin_pie2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gFzb12DT2d8/VjTIbgAWabI/AAAAAAAANfc/k9q2mWVObuc/s1600/apple_pumpkin_pie2bis.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ponemos sobre la mezcla la mantequilla fría cortada a tiras o daditos.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JfMXlIuLQME/VjTIa46yJFI/AAAAAAAANfU/PLLP4hwgA2w/s1600/apple_pumpkin_pie1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JfMXlIuLQME/VjTIa46yJFI/AAAAAAAANfU/PLLP4hwgA2w/s1600/apple_pumpkin_pie1.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos el otro aro del frigorífico y lo posamos sobre la mezcla de frutas. Envolvemos un círculo sobre el otro haciendo un cierre manual en forma de cordón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iCe3jSfkGZ8/VjTIaz425KI/AAAAAAAANfM/e79uiGkqTLA/s1600/apple_pumpkin_pie10.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iCe3jSfkGZ8/VjTIaz425KI/AAAAAAAANfM/e79uiGkqTLA/s1600/apple_pumpkin_pie10.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con las yemas de los dedos o con una cuchara, podemos dar forma de volantes a los laterales.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-b1KmuxS8we8/VjTIayuplYI/AAAAAAAANfs/EHcNNsneASI/s1600/apple_pumpkin_pie11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-b1KmuxS8we8/VjTIayuplYI/AAAAAAAANfs/EHcNNsneASI/s1600/apple_pumpkin_pie11.png" /></a></div>
<br />
Con la ayuda de un cuchillo afilado y con mucho cuidado hacemos unas líneas a modo de radio (pero no hasta el final) en la superficie de la masa que cubre nuestra tarta. Esto permitirá que la masa no se hinche y que el contenido quede cremoso y aireado.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yf-PvkeXsD4/VjTIbfNBHQI/AAAAAAAANfk/oOoHhM6-_j8/s1600/apple_pumpkin_pie12.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yf-PvkeXsD4/VjTIbfNBHQI/AAAAAAAANfk/oOoHhM6-_j8/s1600/apple_pumpkin_pie12.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¡El mango desmontable es un auténtico lujo!</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Horneamos 10 minutos a 200º y luego bajamos a 180º y horneamos alrededor de 60 minutos más vigilando que no se tueste mucho la superficie (si empezara a dorarse, podremos cubrirla con un papel de aluminio y seguir horneando)<br />
<br />
Retiramos del horno y dejamos enfriar.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RxXv8k5QFKw/VjTN4Gf1uZI/AAAAAAAANgE/tGayWSF7cfc/s1600/apple_pumpkin_pie13.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RxXv8k5QFKw/VjTN4Gf1uZI/AAAAAAAANgE/tGayWSF7cfc/s1600/apple_pumpkin_pie13.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* Nota: Es importante que las manzanas estén bien verdes porque la calabaza tarda un poco más en cocer y si las manzanas están maduras, quedarán demasiado en crema a comparación con la calabaza (en esta tarta podréis ver que mis manzanas<i> Golden</i> tenían un punto de maduración algo superior a las <i>Granny Smith</i> y a la calabaza y por eso quedaron más fluidas en el resultado final)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
¡Feliz fin de semana de Halloween o de castañada! (Hoy hemos hecho en casa los panellets, en breve subo la receta al blog)<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Sólo me queda decir que el día 2 empieza la segunda y última edición del año de <a href="http://www.latallereria.com/web/nuevo-taller-de-supercupcakes-2/" target="_blank">Super Cupcakes2</a>. <span style="background-color: white; color: #141823; font-family: inherit; text-align: left;">Si queréis aprender las recetas más jugosas y los trucos para conseguir el mejor cupcake, este es vuestro curso. Trabajamos cremas más ligeras, confituras, mermeladas, mousses, glaseados de espejo, merengues, crumbles... Un montón de nuevas técnicas para que podáis aplicarlas también al mundo de las tartas. ¿Rellenar un bizcocho con una mousse? ¿Cubrirlo con una confitura y una crema más ligera que la crema de mantequilla al uso? Hay un antes y un después en el mundo de los cupcakes y las tartas pequeñas y ese mundo es Super Cupcakes 2.</span><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="color: #141823; font-family: inherit;"> La inscripción podéis hacerla en este <a href="http://www.latallereria.com/web/nuevo-taller-de-supercupcakes-2/" target="_blank">link</a></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.latallereria.com/web/nuevo-taller-de-supercupcakes-2/" target="_blank"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BNdjR-aBtV8/VjTOkAibx5I/AAAAAAAANgU/qQwpZLpAEq0/s1600/collagebienvenidasupercupcakes.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><br /></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-90929071437907005722015-10-09T05:50:00.002-07:002015-10-09T11:06:36.712-07:00Tarta de higos y volvemos a la esencia...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Reconozco lo mucho que me ha costado ponerme enfrente del botón "Entrada Nueva". <span style="font-family: inherit;">El concepto "vacaciones",</span> este año<span style="font-family: inherit;">, </span>me lo he tomado en serio. No he dejado las redes, los cursos o la tienda, pero <span style="font-family: inherit;">la calma ha sido la nota predominante</span>. Necesitaba un descanso <span style="font-family: inherit;">de </span>cinco años sin parar <span style="font-family: inherit;">que </span>me habían convertido en un extraño ser cuyo mecanismo funcionaba sólo, casi sin el menor atisbo de reflexión personal.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DR0cfXKnzbM/Vhe0kyl0RRI/AAAAAAAANdg/YehlAPuK9i0/s1600/cake_higos1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DR0cfXKnzbM/Vhe0kyl0RRI/AAAAAAAANdg/YehlAPuK9i0/s1600/cake_higos1bis.png" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">He podido reflexionar muchísimo, sacar conclusiones que no esperaba y llegar al punto de no retorno en el que ahora me encuentro. Un punto que me hace sentir muy bien y me acerca a nuevas metas. Este blog seguirá siendo una herramienta en la que publicaré mis recetas y explicaré cómo hacerlas. Sólo en una cosa va a cambiar: Voy a dejar de ser políticamente correcta y voy a ser más intensa. En definitiva, voy a recuperar el estilo de redacción personal que tuve en los inicios y que la vorágine no me dejó practicar en los últimos tiempos. Espero seguir contando con el apoyo que me habéis brindado en cada paso del camino y aunque soy consciente <span style="font-family: inherit;">por lo que veo en la mayoría de blogs </span>que en general el feedback directo es cada vez menor a través de los comentarios (por la gran cantidad de blogs existentes), espero seguir contando con vuestras impresiones<span style="font-family: inherit;"> aquí en el blog o</span> a través de mis redes sociales principales: <a href="https://www.facebook.com/Cupcakesadiario" target="_blank">Facebook</a> e <a href="https://instagram.com/ivana_cupcakesadiario/" target="_blank">Instagram</a>.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FkhbbvoGKzE/VheyJX8TlaI/AAAAAAAANdU/ABFAVWqQfwc/s1600/cake_higos2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FkhbbvoGKzE/VheyJX8TlaI/AAAAAAAANdU/ABFAVWqQfwc/s1600/cake_higos2bis.png" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Y voy a la receta, que el tiempo de la reflexión y nuevas ideas vendrá en cada <span style="font-family: inherit;">post que publique a partir de ahora</span>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f4cccc; font-family: inherit;"><b>Tarta de higos y yogur griego</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f4cccc; font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes: (para <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/854-molde-redondo-profundo-20-cm-o-masterclass.html" target="_blank">molde de 20 cm</a>)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3 huevos L</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">225 gr azúcar</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">180 ml aceite oliva suave</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">255 gr harina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3 cucharaditas de levadura en polvo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 cucharadita de ralladura de naranja</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">3 cucharaditas y media de zumo de naranja</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">180 gr yogur griego</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">180 gr higos frescos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Azúcar moreno para decorar</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Dd7jPe9fd08/VheyJDaRkoI/AAAAAAAANdQ/TQqlQvLeuCE/s1600/cake_higos4bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Dd7jPe9fd08/VheyJDaRkoI/AAAAAAAANdQ/TQqlQvLeuCE/s1600/cake_higos4bis.png" /></span></a></div>
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Preparación:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Precalentamos el horno a 180º.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pelamos y cortamos los higos (yo he hecho cuatro o 6 porciones de cada uno), reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que se integren bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilo. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Agregamos la ralladura y el zumo de naranja. Batimos suavemente hasta que emulsione. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Incorporamos la harina a cucharadas mientras batimos a velocidad mínima. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Cuando tengamos la mitad de la harina incorporada, agregamos el yogur griego y seguimos batiendo también a velocidad mínima. Acabamos de añadir la harina. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Retiramos el bol de la batidora e incorporamos las porciones de higos. Mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula. Guardamos unas cuantas mitades para poner en la superficie de la tarta. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Vertemos la masa en el molde hasta rellenar los 3/4 <span style="font-family: inherit;">del molde y p</span>onemos los higos restantes repartidos en su superficie. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Espolvoreamos de forma generosa con azúcar moreno. </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_HIJ_ypwJKtmPjnUiU6wWwecIV4UIBR1dYUY3Jc6IhCAAmUAtN8B-6RbGRc4V3UIIblWVNWEY0uPMsqxWs_zoRZ8LmyOyWKmTaF6f819x6f7mRN1_vZVFyzPVuBHZK1UQdwQv4xH8ns/s1600/cake_higos3bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_HIJ_ypwJKtmPjnUiU6wWwecIV4UIBR1dYUY3Jc6IhCAAmUAtN8B-6RbGRc4V3UIIblWVNWEY0uPMsqxWs_zoRZ8LmyOyWKmTaF6f819x6f7mRN1_vZVFyzPVuBHZK1UQdwQv4xH8ns/s1600/cake_higos3bis.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esta receta está basada en la <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/03/mini-tarta-de-frambuesas-y-yogur-griego.html" target="_blank">mini tarta de frambuesas y yogur griego</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: inherit;">Horneamos 50 minutos a 180º, con calor arriba y calor abajo. A partir del minuto
40 aproximadamente podéis ir controlando cómo se está dorando la tarta e
incluso podéis controlar la cocción pinchando con una brocheta (cuando
salga limpia, la tarta estará lista) Si veis que la superficie se tuesta
demasiado, podéis cubrir con un papel de aluminio para que se siga
cociendo pero no se tueste (recordad que cuando abráis la puerta del
horno para poner el papel de aluminio tenéis que ser rápidos, no podéis
dejar la puerta abierta demasiado tiempo) </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">No
me voy hoy sin anunciar una nueva edición de nuestro curso <a href="http://www.latallereria.com/web/nuevo-taller-de-supercupcakes-2/" target="_blank">Super Cupcakes 2</a>: Cremas novedosas, mousses, trufas, confituras, mermeladas,
gelatinas, toffees, cupcakes de los que te podrás comer hasta el papel,
recetas clásicas convertidas en jugosas masas. Super Cupcakes 2 es el
trabajo más apasionante, más personal y del que más orgullosa me siento
desde que empecé en el mundo de la repostería.
</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.latallereria.com/web/nuevo-taller-de-supercupcakes-2/" target="_blank"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-5AI8psgmhPU/Vhe2pWOEs4I/AAAAAAAANds/ohdKJcUHiCc/s640/collagebienvenidasupercupcakes.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-50720260999915387992015-07-01T10:54:00.000-07:002015-07-22T13:31:04.042-07:00Cheesecake de manzana y cointreau, una tarta de cumpleaños especial y un sorteo precioso.<div style="text-align: justify;">
Éste es un post que me hace especialmente feliz escribir. En primer lugar porque es el post de mi cumpleaños y también porque incluye un sorteo que me encanta y espero que os guste tanto como a mí..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fhqq6dYRJXM/VZO9QyCGQqI/AAAAAAAANaQ/Ji-WRNT7zpA/s1600/tarta_queso_manzana1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-fhqq6dYRJXM/VZO9QyCGQqI/AAAAAAAANaQ/Ji-WRNT7zpA/s640/tarta_queso_manzana1.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tenía que ser una tarta de queso coronada con manzanas rebozadas en azúcar extra fino y canela la que ilustrara mi aniversario de 2015. Y es que las tartas de queso son mis preferidas y este año ya cambio de década, así que todo unido me ha llevado a una extraña sensación entre felicidad y vértigo de la que ya no me puedo deshacer. Y soy la misma que anteayer, sí, pero... ¡Ya tengo 40! Y todo ha pasado sin darme cuenta... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Aunque sí que he podido ser consciente de cómo ha cambiado mi vida este blog y cómo las redes sociales han establecido esa persona que soy ahora, una persona que tiene que dar las gracias por la gran cantidad de mensajes que inundaron mis redes sociales ayer y que me hacen saber cuánto vale la pena este blog y el tiempo que le dedico a él y a las redes sociales que lo acompañan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;">Cheesecake de manzana y cointreau</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la base de queso:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
460 gr queso en crema (tipo Philadelphia)</div>
<div style="text-align: justify;">
125 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de ralladura de piel de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de ralladura de piel de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de vainilla en pasta</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: justify;">
80 ml nata para montar 35,1% materia grasa</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de Cointreau</div>
<div style="text-align: justify;">
65 gr harina fina de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 manzana cortada a daditos (variedad Granny Smith) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8IXxb6NIQGo/VZO9WRSPlHI/AAAAAAAANao/lKFMqtKs3wM/s1600/tarta_queso_manzana2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="423" src="http://4.bp.blogspot.com/-8IXxb6NIQGo/VZO9WRSPlHI/AAAAAAAANao/lKFMqtKs3wM/s640/tarta_queso_manzana2.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Preparación:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mezclamos el queso en crema con el azúcar, las cucharadita de vainilla y las ralladuras hasta que se integre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Añadimos los huevos uno a uno y previamente batidos mientras seguimos mezclando con suavidad.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
Incorporamos la nata y el cointreau. Mezclamos suavemente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tamizamos la harina de maíz y agregamos mientras seguimos mezclando. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Golpeamos levemente el bol contra la encimera para eliminar las burbujas de aire que se han formado mientras mezclábamos.</span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Incorporamos los daditos de manzana y con ayuda de una espátula los repartimos por toda la masa.</span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Dejamos reposar la mezcla a temperatura ambiente mientras preparamos la base de galleta.</span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hZd2LcGRdec/VZO9WHYL3wI/AAAAAAAANag/_SWr1binZ2w/s1600/tarta_queso_manzana3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hZd2LcGRdec/VZO9WHYL3wI/AAAAAAAANag/_SWr1binZ2w/s1600/tarta_queso_manzana3.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes para la base de galleta:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">100 gr galletas digestive de manzana y avena (podéis usar cualquier variedad de digestive)</span></div>
<span style="font-family: inherit;">40 gr mantequilla</span><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: inherit;">Preparación:</span></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<span style="font-family: inherit; text-align: justify;">Fundimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta bien triturada.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Cubrimos la base de nuestro molde con papel de horno y ponemos la masa de galletas, presionando bien con una cuchara hasta que quede bien lisa.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Horneamos 5 minutos a 180º la base de galleta.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Retiramos y dejamos templar 5 minutos. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Vertemos el relleno de queso que teníamos reposando sobre la base de la galleta y alisamos con una espátula para que la superficie quede lisa. Horneamos 15 minutos a 170º, bajamos a 120º y horneamos 65 minutos más. Sacamos del horno y pasamos un cuchillo por el borde, entre la tarta y el molde (así evitamos también agrietamientos posteriores)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Volvemos a llevar al horno apagado hasta que se temple totalmente.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Retiramos del horno, dejamos que acabe de enfriarse y llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas antes de decorarla y degustarla.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qmfowu9L_mc/VZO9WQuTseI/AAAAAAAANas/FEx5D9oX8Gc/s1600/tarta_queso_manzana4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qmfowu9L_mc/VZO9WQuTseI/AAAAAAAANas/FEx5D9oX8Gc/s1600/tarta_queso_manzana4.png" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Decoración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorar la tarta he cortado en gajos dos manzanas Granny Smith y las he espolvoreado con una mezcla de azúcar extra fino y canela.<br />
<br />
Las he puesto sobre papel de horno en la bandeja y las he llevado al horno durante 20 minutos a 180º (no quedan blandas del todo y se pueden manipular bien para decorar encima de la tarta)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yMG8-yhjpj4/VZQUeQ4EcVI/AAAAAAAANb4/XiWOmC-ox50/s1600/manzanas.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yMG8-yhjpj4/VZQUeQ4EcVI/AAAAAAAANb4/XiWOmC-ox50/s1600/manzanas.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Si las controláis bien en el horno adquieren un tono dorado precioso para decorar.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i>Consejo: </i>La variedad de manzana escogida, Granny Smith, tiene un sabor un tanto ácido. Os recomiendo que las probéis primero y escojáis la variedad Golden si queréis un sabor más dulzón.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vNYeLOhnCkg/VZO9XIqZVOI/AAAAAAAANaw/OXBGTTUCFb0/s1600/tarta_queso_manzana5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vNYeLOhnCkg/VZO9XIqZVOI/AAAAAAAANaw/OXBGTTUCFb0/s1600/tarta_queso_manzana5.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y vamos a la sorpresa. Ya sabéis que no soy muy dada a hacer sorteos porque sí y que normalmente cuando sorteo algo es porque realmente me gusta o porque creo que el producto lo merece... ¿Conocéis <a href="http://www.welovehome.es/" target="_blank">We love home</a>? Pues gracias a su colaboración sorteamos un lote de productos precioso que incluye 2 bowls y cuatro tazas absolutamente preciosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://basicfron t.easypromosapp.com/p/197950." target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kdt7S8iwxSA/VZO-RvZ2QDI/AAAAAAAANa4/rVgn5f4DlCw/s1600/we_love_home3.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo he tenido la suerte de poder verlos y fotografiarlos para esta receta y he de decir que además de lo bonitos que son, tienen un acabado perfecto, la cerámica es preciosa y con todo detalle, va firmada con la marca. Los diseños son de inspiración nórdicos y muy originales (Tenéis que ver su colección <a href="http://www.welovehome.es/epages/ec6466.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/ec6466/Categories/Tazas/%22Colecci%C3%B3n%20Origami%22" target="_blank">Origami</a> también, me ha conquistado) Y todo está fabricado en España.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="https://basicfron t.easypromosapp.com/p/197950." target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WbqAOdccObY/VZO_-cn2beI/AAAAAAAANbE/g1l8z280XwM/s1600/we_love_homecollage.png" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://basicfron t.easypromosapp.com/p/197950." target="_blank">La parte delantera y la parte posterior de las preciosas tazas de pajaritos...</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para participar en el sorteo tenéis que ser seguidores de las páginas de facebook de <a href="https://www.facebook.com/Cupcakesadiario" target="_blank">Cupcakes a diario</a> y de <a href="https://www.facebook.com/welovehome.es" target="_blank">We love Home</a> y compartir el sorteo con vuestros amigos a través de este <a href="https://basicfront.easypromosapp.com/p/197950" target="_blank">link</a>.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://basicfron t.easypromosapp.com/p/197950." target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZulifQhOFxE/VZQPv4OAq6I/AAAAAAAANbk/la9uLIxf5IA/s1600/we_love_home4.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
He querido poner las imágenes de la parte delantera de las tazas y las de su parte posterior también porque están ambas pintadas y el acabado es precioso (es un lujo verlas y fotografiarlas desde los dos ángulos)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://basicfron t.easypromosapp.com/p/197950." target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8afJxg6cF-0/VZQQGHaHoDI/AAAAAAAANbs/NS1QdaiimeM/s1600/we_love_home2.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Espero que os haya gustado el nuevo post y que participéis en el sorteo. Está abierto para todo el territorio español y aquí tenéis las <a href="https://basicfront.easypromosapp.com/promo_terms/197950" target="_blank">bases de la promoción</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Actualización del 22 de julio: ¡¡¡Ya tenemos ganadora!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uV-XungMmLI/Va_9CpHpCSI/AAAAAAAANck/W9NOuNm_d-Q/s1600/sorteo_we_love_home.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://1.bp.blogspot.com/-uV-XungMmLI/Va_9CpHpCSI/AAAAAAAANck/W9NOuNm_d-Q/s640/sorteo_we_love_home.png" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¡Enhorabuena Encarni Díaz! Desde <a href="http://www.welovehome.es/" target="_blank">We love Home</a> se pondrán en contacto contigo para enviarte el premio. A todos los demás, muchísimas gracias por vuestra participación. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-3871450164199077232015-06-02T10:04:00.000-07:002015-06-02T11:47:07.799-07:00Tarta de cítricos con crema suiza, chocolate y frutos rojos...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Éste es uno de esos posts que no están previstos, que corresponden a las mil y una cosas que horneo y que cuando publico imágenes en redes sociales, me sorprendo porque la receta resulta interesante para el que la ve y al final, pese a no tener fotos muy buenas de la tarta (ni me planteé una sesión, las hice en la misma caja cuando ya nos la llevábamos) me decido a publicarla.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi3_s46s8e1JV-Ubznxl1INephHp8kGUgaOdqfAHxkMfiqbja4rpQZTrRlM9yDU7X1QRIZdmfLfB2m-2pL50K3n1Xt0uZW2vS1zkNE5PXcc_Y5Xyrz_nm-mSpqZTONd2nyogNp44d2OQE/s1600/tarta_skl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi3_s46s8e1JV-Ubznxl1INephHp8kGUgaOdqfAHxkMfiqbja4rpQZTrRlM9yDU7X1QRIZdmfLfB2m-2pL50K3n1Xt0uZW2vS1zkNE5PXcc_Y5Xyrz_nm-mSpqZTONd2nyogNp44d2OQE/s640/tarta_skl.png" width="640" /></span></a></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;">La receta del bizcocho es bastante parecida a la receta de la <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/07/toy-story-party-la-fiesta-de-los-5-anos.html" target="_blank">tarta de Toy Story</a>, sólo aumenté los cítricos y reduje un poco la cantidad de manzana para que no predominara tanto en el resultado final.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="color: #ea9999; font-family: inherit;"><b>Tarta de cítricos y manzana</b></span><br />
<span style="color: #ea9999; font-family: inherit;"><b><br /></b></span><span style="font-family: inherit;"><b>Ingredientes: (para 1 <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/855-molde-redondo-profundo-25-cm-o-masterclass.html" target="_blank">molde redondo de 25 cm</a></b><b>)</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;">9 huevos L</span><br />
<span style="font-family: inherit;">540 gr azúcar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">430 ml aceite de oliva suave</span><br />
<span style="font-family: inherit;">560 gr harina</span><br />
<span style="font-family: inherit;">40 gr harina fina de maíz</span><br />
<span style="font-family: inherit;">7 y 1/4 cucharaditas de levadura química en polvo (polvos de hornear tipo Royal)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ralladura de una naranja</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Ralladura de un limón</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cucharadita y media de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/set-carrot-cake-loaf/13-vainilla-bourbon.html?search_query=vainilla&results=52" target="_blank">vainilla en pasta</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cucharadas y media de zumo de naranja</span><br />
<span style="font-family: inherit;">430 gr de yogur griego</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3 manzanas golden </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vQVqReJtQ-k/VW3W8oSJP7I/AAAAAAAANXY/2dyPUEErL1E/s1600/sk4l_2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vQVqReJtQ-k/VW3W8oSJP7I/AAAAAAAANXY/2dyPUEErL1E/s1600/sk4l_2.png" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /><b>Preparación:</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b>Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de hornear (quería que subiera lo máximo posible y con la cantidad de masa estaba algo segura de que podría llegar al tope, además, con el papel de hornear consigo que los bordes queden más perfectos que simplemente engrasando)<br />Precalentamos el horno a 180º.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que se integren bien.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Añadimos el aceite poco a poco, en forma de hilo.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Incorporamos las ralladuras, el zumo de naranja y la vainilla y batimos suavemente hasta que emulsione.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Agregamos la harina a cucharadas mientras batimos a velocidad mínima. Cuando tengamos 1/3 de la harina incorporada, agregamos la mitad del yogur y seguimos batiendo también a velocidad mínima. Seguimos añadiendo otro 1/3 de harina, el yogur y el tercio de harina que resta.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Retiramos el bol de la batidora e incorporamos la manzana rallada al momento. Mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Horneamos 60 minutos a 180º o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga limpia.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />Retiramos del horno, dejamos 10 minutos en el molde, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar totalmente en rejilla de enfriamiento.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-style: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4_dnLtNUDpk/VW3tcPRgWMI/AAAAAAAANYg/jHYCXIutoNo/s1600/sk4l_1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4_dnLtNUDpk/VW3tcPRgWMI/AAAAAAAANYg/jHYCXIutoNo/s1600/sk4l_1.png" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal;">
<b style="color: #ea9999;">Crema de mantequilla suiza de naranja</b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">12 gr <a href="http://www.cupcakesadiario.com/texturas/19-albumina-en-polvo.html" target="_blank">albúmina en polvo</a> hidratada en 120 ml de agua</span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">160 gr azúcar</span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">480 gr mantequilla en pomada</span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">3 cucharaditas y media de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/pastas-concentradas/18-naranja-en-pasta.html" target="_blank">naranja en pasta</a></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Hidratamos la albúmina con el agua. Dejamos reposar hasta que se disuelva del todo, mezclando con fuerza para eliminar los grumos de la albúmina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Ponemos el azúcar y la albúmina al baño María sólo hasta que el azúcar se disuelva (tenemos que tener cuidado de no pasarnos con la temperatura, sólo hasta que ya no se noten los granitos del azúcar)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Pasamos al bol de la batidora y montamos el merengue hasta conseguir que esté brillante y firme. En este vídeo casero que colgué en <a href="https://instagram.com/ivana_cupcakesadiario/" target="_blank">Instagram</a> podréis ver a lo que me refiero... </span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span lang="ES"><br /></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzg--a3a8Jw7GUncsy4SzcF04-4OzHIcWJmXSgNgNZffL2M4R27BirSNj35a2QgwS3aVYvGBHiiD0AelHrwDg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></span></div>
<div>
<span lang="ES" style="font-family: inherit;"><span id="goog_1759086812"></span><span id="goog_1759086813"></span><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;">Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en dados y la vamos incorporando al merengue poco a poco mientras seguimos batiendo a velocidad media (llegará un momento que parecerá que se corta, pero si seguimos batiendo, la crema se volverá suave y brillante)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: black; font-family: inherit; font-style: normal; font-weight: normal;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: inherit; font-style: normal; font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;">Incorporamos la pasta de naranja e incorporamos con un último batido suave.</span></span></div>
<span style="color: black; font-family: inherit; font-style: normal; font-weight: normal;">
</span><br />
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Para decorarla y que el centro dónde he puesto las moras y las frambuesa frescas quedara un poco más alto, he hecho un copete grande con boquilla 1F (pero cualquiera como la 2D o 1A os sirve porque queda tapado por las frutas)</span></div>
</div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">He montado la tarta como si fuera una tarta desnuda, asegurándome de "ensuciar" levemente todo el contorno de la tarta para darle ese efecto vintage que tanto aprecio en los <i>naked cakes </i>y entonces he preparado la cobertura de chocolate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kTAKHbJZT6k/VW3W8HsJJtI/AAAAAAAANXU/u8yPY2Tz_Iw/s1600/sk4l_5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kTAKHbJZT6k/VW3W8HsJJtI/AAAAAAAANXU/u8yPY2Tz_Iw/s1600/sk4l_5.png" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #ea9999; font-family: inherit;"><b>Cobertura de chocolate</b></span></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">200 ml nata para montar 35,1% materia grasa</span></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">160 gr <a href="http://www.cupcakesadiario.com/chocolate-cobertura-y-gotas/1486-cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html?search_query=cobertura&results=24" target="_blank">chocolate de cobertura negro 62% cacao</a></span></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black;">
<b><span style="font-family: inherit;">Preparación:</span></b></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Llevamos la nata a ligero hervor (con cuidado de no pasarnos de temperatura) e incorporamos el chocolate, mezclando enérgicamente hasta que éste se funda por completo. Dejamos templar (yo lo he dejado enfriar algo más de media hora pero lo he ido mezclando varias veces en ese intervalo de tiempo, hasta que he conseguido que tuviera una textura líquida pero algo más densa que al principio y que no estuviera caliente para no afectar la temperatura de la crema y el bizcocho)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9yd9rJm3r0w/VW3c1F6fOTI/AAAAAAAANXw/I58JHuIFuEQ/s1600/sk4l_roseton.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9yd9rJm3r0w/VW3c1F6fOTI/AAAAAAAANXw/I58JHuIFuEQ/s1600/sk4l_roseton.png" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">La imagen no es muy buena pero os la pongo para ilustrar el </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">rosetón central dónde monté las frutas</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;">En fin, que la tarta era para un evento de la Asociación de patinadores, <a href="https://www.facebook.com/pages/Sk4L/156659604371783?fref=ts" target="_blank">SK4L</a>, y me han dicho que les ha encantado así que ya no tenéis excusa para prepararla...</span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="https://www.facebook.com/pages/Sk4L/156659604371783" target="_blank"><img alt="https://www.facebook.com/pages/Sk4L/156659604371783" border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/-ebEVn6F6Kss/VW3eHJuWUhI/AAAAAAAANX8/1KBrTtJOoYE/s400/sk4l.png" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Imagen de la comida de la Asociación en la Playa </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">de Castelldefels.</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Sólo me queda anunciar un nuevo curso online que impartiremos en breve y que contiene grandes recetas y técnicas que me ha apasionado poner en marcha para enseñar.</span></div>
</div>
<div style="color: black; font-style: normal; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">En Super Cupcakes 2 nos sumergiremos de lleno en el mundo de los sabores naturales: Cremas novedosas más adaptadas a nuestra dieta mediterránea, salsas para rellenar nuestros cupcakes, mermeladas caseras, crumbles, rellenos de mousse, confituras, trufas, cremas pasteleras… Trataremos el cupcake como se merece y como lo que es: una tarta en taza. Así pues, ¿Por qué no rellenar un cupcake de chocolate con una mousse de fruta de fresa, servirlo semi frío y acompañarlo de helado como si de una mini tarta se tratara? ¿Por qué no cubrirlos con glaseado brillante y acompañarlos simplemente de una chantillí prescindiendo de la crema de mantequilla? ¿Por qué no rellenarlos de mermeladas de frutas que haremos nosotros mismos sin conservantes y con una proporción mayor de fruta natural que de azúcar y agua?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.latallereria.com/web/nuevo-taller-de-supercupcakes-2/" target="_blank"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9rBQlkTlSfk/VW3WFF0GB9I/AAAAAAAANXE/jZhhykgL46s/s1600/collage_supercupcakes.png" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit;">Para nosotros, los cupcakes no han pasado de moda, siguen ahí, esperando pacientemente que los reinventemos, que los adaptemos y que los mejoremos para hacerlos cada vez más cercanos a sabores más tradicionales. Después de las bases que hemos adquirido con Super Cupcakes 1 en el control de nuestro horno, en el control de las consistencias de las cremas, en la agilidad con la manga y la boquilla, y en decoraciones para impresionar, construiremos nuestro verdadero supercupcake. Y lo conseguiremos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Quedan poquísimas plazas, podéis apuntaros <a href="http://latallereria.bigcartel.com/product/taller-de-supercupcakes-2" target="_blank">AQUÍ</a></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-45413772722487025762015-05-18T10:15:00.001-07:002015-05-18T10:31:39.108-07:00Vanilla & Cherries pound cake o bizcocho extra tierno de vainilla con sirope de cerezas<div style="text-align: justify;">
¡Cerezas, por fin! Y merecían estrenar la temporada con un bizcocho extra tierno al estilo de una de las últimas recetas que preparé el <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/04/lemon-orange-pound-cake-de-el-rincon-de.html" target="_blank">pound cake de limón y naranja</a> que tanto gustó. Creo que esto de los bizcochos estilo plum cake va a convertirse en una auténtica obsesión para mí y es que, me fascina la jugosidad que se consigue y lo rápido que vuelan sin necesitar complicaciones extras en la preparación y el decorado.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NVyFWXuBezI/VVocVIKBQ6I/AAAAAAAANTE/8WLgF6igYok/s1600/vainilla_cereza_pound_cake2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-NVyFWXuBezI/VVocVIKBQ6I/AAAAAAAANTE/8WLgF6igYok/s640/vainilla_cereza_pound_cake2bis.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta receta es extra tierna también pero queda un poco más húmeda por el sirope de cerezas que se va mezclando en la masa y llega finalmente a quedar caramelizado en la parte baja del bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las cantidades son para un molde alargado grande de 26 x 13 x 8 cm pero si lo hacéis en un molde más estándar como por ejemplo los de la gama extra de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/1470-molde-para-pan-fat-daddio-s-195-cm.html?search_query=fat&results=2" target="_blank">Fat Daddios</a> (19,6 x 9,5 x 6,9 cm<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;">), con la mitad de los ingredientes para el bizcocho, tendréis suficiente.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #ea9999;"><b>Sirope de cerezas </b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el relleno: (es la misma preparación que en mis muffins de cereza)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita y media de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/texturas/1153-glucosa-liquida-squires-kitchen-375-gr.html" target="_blank">glucosa líquida</a></div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr de cerezas </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita y media de zumo de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita y media de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1- Lavamos y deshuesamos las cerezas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2- Llevamos a cocción con el resto de ingredientes a fuego lento durante 15 minutos hasta que la mezcla espese un poco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3- Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente.<br />
<br />
*En este caso, si queremos que la capa de cerezas caramelizada sea mayor, podemos duplicar sin problemas el sirope y tendremos más protagonismo de las cerezas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NHChSoXT7fQ/VVocGQlccnI/AAAAAAAANS8/qkJq7SU8rZI/s1600/vainilla_cereza_pound_cake3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-NHChSoXT7fQ/VVocGQlccnI/AAAAAAAANS8/qkJq7SU8rZI/s1600/vainilla_cereza_pound_cake3.png" /></a></div>
<br />
<span style="color: #ea9999;"><b>Vanilla & Cherries pound cake</b></span><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b><br />
<b><br /></b>
245 gr mantequilla pomada<br />
200 gr azúcar<br />
4 huevos<br />
2 cucharaditas de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=vainilla&submit_search=" target="_blank">vainilla en pasta</a><br />
200 gr harina<br />
1 cucharadita y 1/3 de levadura química en polvo (polvo de hornear tipo Royal)<br />
1/4 cucharadita de sal<br />
65 ml leche semi desnatada<br />
1 cucharadita de ralladura de naranja<br />
<b><br /></b>
<b>Preparación:</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Precalentamos el horno a 175º</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Untamos con mantequilla o <a href="http://www.cupcakesadiario.com/texturas/400-spray-desmoldante-wilton.html?search_query=desmoldante&results=1" target="_blank">spray desmoldante</a> nuestro molde rectangular de 26,5 cm (en este caso, como mi molde era cerámico, yo he optado también por cubrir con papel de hornear para que quedara más perfecto)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que el azúcar se haya disuelto y la mezcla sea muy esponjosa y más blanca (a velocidad baja-media, bien batido)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Incorporamos las dos cucharaditas de vainilla en pasta.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Añadimos los huevos uno a uno y previamente batidos, sin añadir el siguiente hasta que se haya incorporado el anterior (si los huevos están fríos, la masa parecerá que se corte, lo mejor es que los huevos estén a temperatura ambiente)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Agregamos la ralladura de naranja (rallada con el rallador más fino que tengamos)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H4rnYpeEiog/VVoh5m70VhI/AAAAAAAANTU/ESsj9xCaARE/s1600/vainilla_cereza_pound_cake4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-H4rnYpeEiog/VVoh5m70VhI/AAAAAAAANTU/ESsj9xCaARE/s1600/vainilla_cereza_pound_cake4.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Incorporamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore alternándola con la mitad de la leche. A continuación incorporamos el resto de la harina (si lo hacemos con batidora, a la menor velocidad posible, si lo hacemos manualmente, con movimientos suaves y envolventes, la segunda es para mí la mejor opción)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
Una vez nuestra masa está homogénea e integrada (no sobre batida), repartimos una capa en nuestro molde alargado y ponemos unas cucharadas de relleno de cerezas repartido, cubrimos con otra capa de masa y repetimos la operación con el sirope hasta terminar toda la masa.<br />
<br />
Horneamos durante 60-65 minutos a 175º o hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga limpia, vigilando siempre que no se tueste mucho la capa de arriba. Si viéramos que ocurre, podemos cubrir levemente con un papel de aluminio la parte de arriba de nuestro bizcocho.<br />
<br />
Apagamos el horno y entreabrimos la puerta, esperamos un par de minutos y llevamos a rejilla de enfriamiento dentro del mismo molde.<br />
<br />
Dejamos templar en el molde al menos durante 15 minutos.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WNhQ3dEEPt8/VVocEtwtK8I/AAAAAAAANS0/HzYeerGaVxM/s1600/vainilla_cereza_pound_cake1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WNhQ3dEEPt8/VVocEtwtK8I/AAAAAAAANS0/HzYeerGaVxM/s1600/vainilla_cereza_pound_cake1bis.png" /></a></div>
<br />
<br />
Retiramos del molde con mucho cuidado (la masa estará muy tierna y habrá peligro de que se nos rompa el bizcocho)<br />
<br />
¡Feliz semana! Espero que lo hagáis y que lo disfrutéis tanto como lo han disfrutado en casa. Mandadme fotos de vuestras creaciones si queréis, ya sabéis que yo estoy siempre encantada de compartirlas en redes sociales.<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-7930629708705465222015-05-06T08:32:00.000-07:002015-05-06T08:49:02.784-07:00Limoncello & Walnuts cheesecake: Una tarta de queso para regalar<div style="text-align: justify;">
A pesar de que hace mas de 20 años que la tradición de la copa de limoncello bien fresquito se instaló en casa de mis padres, aún no me había decidido a incorporarlo en ninguna de mis recetas. La primera botella de limoncello que se aposentó en aquel armario botellero de madera antigua lo hizo en 1992, en uno de los viajes de vacaciones que mi prima (que por aquel entonces vivía en Italia) hacía en peregrinación a su hogar de niñez. A mi madre le apasionó este licor desde el primer momento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R1_9QPGy6Vw/VUnps53E_lI/AAAAAAAANGc/9trkNqrp3vY/s1600/lemoncello_cheesecake4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-R1_9QPGy6Vw/VUnps53E_lI/AAAAAAAANGc/9trkNqrp3vY/s1600/lemoncello_cheesecake4.png" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
El primer domingo de mayo fue la excusa perfecta pues la tarta del día de la madre debía incorporar un guiño a su licor predilecto: El limoncello napolitano. Debo reconocer que a mí no me apasiona a palo seco porque no soy muy resistente a las bebidas de alta graduación alcohólica pero bien fresquito, resulta agradable al paladar y dicen que muy digestivo (aunque permitidme que lo dude mucho porque a mí ningún licor fuerte me ha proporcionado nunca una buena digestión)<br />
<br />
En esta tarta, aunque no parezca factible considerando su proporción dentro del resto de ingredientes, se nota enormemente su sabor y tiene ese gusto en paladar entre dulzón y cítrico pero indudablemente intenso.</div>
<br />
<b>Ingredientes para la tarta de queso:</b> (para un <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/853-molde-redondo-profundo-15-cm-o-masterclass.html" target="_blank">molde de 15 cm x 8 cm de altura</a>)<br />
<br />
500 gr queso en crema<br />
125 gr azúcar<br />
2 huevos L<br />
60 gr harina fina de maíz<br />
65 ml limoncello<br />
1 cucharadita de ralladura de limón<br />
80 ml nata 35,1% materia grasa (mejor que no esté muy fría)<br />
25 gr nueces<br />
1/4 de cucharadita de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/192-vainilla" target="_blank">vainilla en pasta</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FsrOMLUXDdk/VUnpXQoLOcI/AAAAAAAANGU/l4FDd27jvYM/s1600/lemoncello_cheesecakecollage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FsrOMLUXDdk/VUnpXQoLOcI/AAAAAAAANGU/l4FDd27jvYM/s1600/lemoncello_cheesecakecollage.png" height="172" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina de maíz. Reservamos.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos lo más suavemente posible la crema de queso y el azúcar hasta que se integren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos los huevos uno a uno y previamente batidos hasta que se incorporen también con un batido suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos suavemente con una espátula.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos la mitad de la harina y el limoncello. Seguimos batiendo muy suavemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el resto de la harina y la nata. Acabamos de incorporar*</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos las nueces a pequeños pedacitos (las mías tenían más o menos medio centímetro) y mezclamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Golpeamos levemente el bol contra la encimera para eliminar las burbujas de aire que se han formado mientas mezclábamos y dejamos reposar mientras preparamos la base de galleta. Reservamos a temperatura ambiente.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">* Todos estos pasos deben hacerse a la menor velocidad de nuestra batidora o incluso manualmente para no incorporar demasiado aire a la preparación.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zRW6VOx6fmE/VUnuTF-12XI/AAAAAAAANGw/Ygn1J8jcfcM/s1600/lemoncello_cheesecake5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zRW6VOx6fmE/VUnuTF-12XI/AAAAAAAANGw/Ygn1J8jcfcM/s1600/lemoncello_cheesecake5.png" height="423" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la base de galleta:</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
130 gr galletas Chiquilín (podéis usar también digestive)</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr mantequilla fundida</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla (podemos ayudarnos de un robot de cocina o mezclar manualmente)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Allanamos bien la masa en un <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/853-molde-redondo-profundo-15-cm-o-masterclass.html" target="_blank">molde desmoldable</a> (nos ayudamos de una cuchara para que quede lo más llano posible)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos 5 minutos a 180º y dejamos enfriar unos minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos la crema de queso sobre la base de galleta y allanamos suavemente con la ayuda de una espátula.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ccRQZvE5gAU/VUnxtd4xa2I/AAAAAAAANG8/Y915sWgPfss/s1600/lemoncello_cheesecake6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ccRQZvE5gAU/VUnxtd4xa2I/AAAAAAAANG8/Y915sWgPfss/s1600/lemoncello_cheesecake6.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Horneado: </b>(el proceso de horneado es el mismo que el de la <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com/2015/03/pecan-cheesecake-o-tarta-de-queso-con.html" target="_blank">tarta de queso con nueces pecanas</a> que hice anteriormente para el blog y que, en este caso, también me aseguró que mi tarta no se hundiera del centro)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos 15 minutos a 170º, bajamos a 120º y horneamos 65 minutos más. Retiramos del horno y pasamos un cuchillo por el borde, entre la tarta y el molde, para que la base de galleta se despegue bien del molde (y así evitamos también agrietamientos posteriores)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volvemos a llevar al horno apagado hasta que se temple totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno, dejamos que acabe de enfriarse y llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el glaseado de chocolate:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml nata líquida 35,1% materia grasa</div>
<div style="text-align: justify;">
80 gr <a href="http://www.cupcakesadiario.com/chocolate-cobertura-y-gotas/1486-cobertura-negra-62-home-chef-500-gr.html" target="_blank">chocolate negro de cobertura </a> o <a href="http://www.cupcakesadiario.com/chocolate-cobertura-y-gotas/74-chocolate-negro-en-gotas-funcakes.html" target="_blank">gotas de chocolate</a> (el tanto por ciento de cacao debe ser superior a 50% para que proporcione un sabor intenso)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FW1m2CFDUHI/VUn0WDeuocI/AAAAAAAANHI/Wg2l61lRLBo/s1600/lemoncello_cheesecake7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FW1m2CFDUHI/VUn0WDeuocI/AAAAAAAANHI/Wg2l61lRLBo/s1600/lemoncello_cheesecake7.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Llevamos la nata a ligera ebullición e incorporamos el chocolate cortado en pequeños pedazos para que se funda más rápido. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos muy bien hasta conseguir una crema brillante y homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos enfriar 15 minutos aproximadamente y en este intervalo nos aseguramos de mezclarla bien un par de veces como mínimo (Aún estará lo suficientemente fluida para verterla bien, pero no tan líquida como para cubrir por total la tarta sin que tengamos control sobre el glaseado y la forma que dibuja en nuestra tarta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nota personal para todos los amantes del limoncello: Animaos a hacerla y a contarme qué os ha parecido este sabor algo más intenso que el de una tarta de queso al uso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-57847132213526100722015-04-20T09:36:00.000-07:002015-04-20T10:17:22.604-07:00Lemon & Orange pound cake de El rincón de Bea, delicias para compartir<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Tenía muchas ganas de estrenarlo! Mi amiga Bea Roque de <a href="http://www.elrincondebea.com/" target="_blank">El rincón de Bea</a>, ha publicado su segundo libro, <i>Delicias para compartir</i>, y, como ya esperaba, es otro imprescindible para todo aquel que se apasione por la repostería.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3iIFWeZY3fs/VTTBwPkUObI/AAAAAAAAL0M/6xsavQERkk0/s1600/lemon_pound_cake6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3iIFWeZY3fs/VTTBwPkUObI/AAAAAAAAL0M/6xsavQERkk0/s1600/lemon_pound_cake6.png" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De todo el libro, lo que más me ha llamado la atención es la sección de <i>Pound cakes</i> quizás por las ganas que tenía de estrenar el <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/1472-molde-para-pan-fat-daddio-s-225-cm.html" target="_blank">molde de alta calidad Fat Daddios</a> que compré hace unos meses para hacer pan y <i>plum cakes</i> y al que no me pude resistir viendo que lo usaban muchas de mis blogueras americanas de cabecera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6Izn_u0oprs/VTUpLATYNXI/AAAAAAAAL1g/WaIFfdKdXKA/s1600/libro_bea.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6Izn_u0oprs/VTUpLATYNXI/AAAAAAAAL1g/WaIFfdKdXKA/s1600/libro_bea.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El resultado ha sido maravilloso, la receta no es receta, es recetón. Y el molde ha funcionado perfectamente repartiendo el calor uniformemente y colaborando a que haya perpetrado uno de los bizcochos más tiernos del momento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z_1XwYqXTwY/VTTOaW7iD9I/AAAAAAAAL0g/YJE5oyNJapY/s1600/lemon_pound_cake3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z_1XwYqXTwY/VTTOaW7iD9I/AAAAAAAAL0g/YJE5oyNJapY/s1600/lemon_pound_cake3.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No he hecho grandes cambios en el bizcocho. Sólo que en vez de ralladura de limón, he combinado ralladura de limón y de naranja para hacer un bizcocho mixto, de cítricos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por otro lado, he incorporado una proporción un poquito más alta de azúcar en el glaseado para conseguir una capa de azúcar un poco más crujiente, menos líquida y con un contrapunto de textura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;">Lemon & Orange Pound Cake </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredientes: (para el molde <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/1472-molde-para-pan-fat-daddio-s-225-cm.html" target="_blank">Fat Daddios</a> de 22.5 cm de longitud)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
235 gr mantequilla pomada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
235 gr azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 huevos L</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
235 gr harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 cucharadita y 1/3 de levadura química en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/4 de cucharadita de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100 ml leche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ralladura de 1 limón mediano </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ralladura de 1 naranja mediana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b52xr7d9nCU/VTTOaXoD5WI/AAAAAAAAL0c/3jrtF1dqstk/s1600/lemon_pound_cake.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-b52xr7d9nCU/VTTOaXoD5WI/AAAAAAAAL0c/3jrtF1dqstk/s1600/lemon_pound_cake.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Glaseado</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
190 gr azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Zumo de 1 limón pequeño</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Zumo de una naranja mediana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 175º</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Untamos con mantequilla o spray desmoldante nuestro molde rectangular de 22,5 cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que el azúcar se haya disuelto y la mezcla sea muy esponjosa y más blanca (a velocidad baja-media, bien batido)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Añadimos los huevos uno a uno y previamente batidos, sin añadir el siguiente hasta que se haya incorporado el anterior (si los huevos están fríos, la masa parecerá que se corte, lo mejor es que los huevos estén a temperatura ambiente)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Agregamos las ralladuras de los cítricos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jMQmnQzJf2g/VTTObNIndRI/AAAAAAAAL0o/CdxoqCdQ9QM/s1600/lemon_pound_cake4.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jMQmnQzJf2g/VTTObNIndRI/AAAAAAAAL0o/CdxoqCdQ9QM/s1600/lemon_pound_cake4.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esta imagen la había desechado porque no me parecía muy bonita. Pero he querido ponerla para<br />
ilustrar bien la ternura y la fragilidad del bizcocho. Como dice Bea, el bizcocho debe dejarse<br />
reposar unas horas para que no se quiebre. Pero una vez hecho, con el aroma que desprende,<br />
resulta imposible no hacer el corte y catarlo para comprobar su textura y sabor.<br />
Volará del plato...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporamos 1/3 aproximado de la harina y batimos hasta que se incorpore alternándola con la mitad de la leche. Empezamos y terminamos con la harina: 1/3 harina, 1/2 leche, 1/3 harina, 1/2 leche, 1/3 harina restante. Todo este proceso yo lo he hecho manualmente porque me gusta especialmente parar un poco en este paso y tomarme mi momento para conseguir que el bizcocho sea más esponjoso. Si lo hacéis todo con batidora, aseguraos de hacerlo a la velocidad mínima y de no sobresalir (se desarrolla el gluten y el bizcocho se vuelve más denso y tupido)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pasamos la mezcla al molde engrasado y horneamos 45 minutos aprox (yo lo he tenido 48 minutos) hasta que al pinchar con una brocheta en el centro, ésta salga limpia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-f5Y40-X9N_8/VTTfYGyNICI/AAAAAAAAL1E/FJ1DDJvWjWA/s1600/lemon_pound_cake7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-f5Y40-X9N_8/VTTfYGyNICI/AAAAAAAAL1E/FJ1DDJvWjWA/s1600/lemon_pound_cake7.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Apagamos el horno y abrimos la puerta del horno, esperamos un minuto y retiramos del horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dejamos el molde sobre una rejilla de enfriamiento 10-15 minutos y desmoldamos con cuidado de que no se rompa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mezclamos el azúcar con los zumos y vertemos sobre el <i>pound cake</i> cuando aún no ha enfriado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yrOywhAzQao/VTTiFwTRvnI/AAAAAAAAL1Q/m9uQjn7a_Ok/s1600/lemon_pound_cake8.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yrOywhAzQao/VTTiFwTRvnI/AAAAAAAAL1Q/m9uQjn7a_Ok/s1600/lemon_pound_cake8.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para decorar he confitado medio limón y media naranja con el mismo proceso de caramelización que uso para el <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/01/el-roscon-y-los-nuevos-comienzos-feliz.html" target="_blank">Roscón de Reyes</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Animaos a hacerlo, es sencillo y os va a sorprender de verdad (creo que a partir de ahora, no voy a parar de hacer cakes en molde alargado, el que avisa no es traidor...)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Feliz semana!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;"><br /></span></b></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-69812591280483211112015-03-28T00:15:00.003-07:002015-03-28T07:39:07.538-07:00Pecan cheesecake o tarta de queso con nueces pecanas y salsa de toffee... Indescriptible.<div style="text-align: justify;">
Abrir nueces pecanas es una aventura pero... ¿Merece la pena? Mi conclusión después de hacer esta tarta es que sí.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4o-xlICPvqc/VRKs8U2YUqI/AAAAAAAALxI/3eaE0QXIJeA/s1600/pecan_cheesecake7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4o-xlICPvqc/VRKs8U2YUqI/AAAAAAAALxI/3eaE0QXIJeA/s1600/pecan_cheesecake7.png" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
A pesar de haber calentado agua hasta hervir, haber dejado las nueces en el agua hervida durante 10 minutos y abrirlas por el lado contrario a su "veta", sólo conseguí rescatar una mitad de cada nuez. Sólo dos nueces salieron enteras y pude aprovechar sus dos mitades para decorar. Pero vaya, que no era muy importante que salieran todas intactas porque no las necesitaba todas para decorar.<br />
<br />
Evidentemente la solución más fácil hubiera sido comprarlas peladas pero debo reconocer que ya fue un triunfo encontrar pecanas donde yo vivo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pp06ckVaSWA/VRZU5R0mdjI/AAAAAAAALy8/RuKS-qhueIA/s1600/pecan_cheesecake1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pp06ckVaSWA/VRZU5R0mdjI/AAAAAAAALy8/RuKS-qhueIA/s1600/pecan_cheesecake1.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Esta tarta de queso es de las que triunfa casi al primer momento. Creo que con verla, ya te haces una idea de cómo puede saber. Eso sí, cuando la pruebas, descubres que es aún mejor de lo que pensabas.<br />
<br />
Por mi experiencia, la mayoría de tartas de queso que he hecho, suelen bajar un poco del centro una vez horneadas pero en este caso, la tarta aguantó y si bajó un poco, sólo bajó proporcionalmente en todo su diámetro (como esto no me había pasado nunca con tanta perfección, la alegría fue inmensa)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vkGSDZNWYhU/VRKtpWql2vI/AAAAAAAALxU/jLIZBM7WQQo/s1600/pecan_cheesecake_8.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vkGSDZNWYhU/VRKtpWql2vI/AAAAAAAALxU/jLIZBM7WQQo/s1600/pecan_cheesecake_8.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¡¡¡10 minutos después de salir del horno!!!</td></tr>
</tbody></table>
Para la tarta he usado un <a href="http://www.cupcakesadiario.com/moldes-basicos/853-molde-redondo-profundo-15-cm-o-masterclass.html?search_query=master&results=11" target="_blank">molde</a> que me facilita muchísimo el trabajo. Tiene 15 cm de diámetro y resulta sencillísimo de desmoldar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6GkSqtSVYl0/VRa8ozJrieI/AAAAAAAALzM/bk9z3VTl99U/s1600/molde_masterclass_15.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6GkSqtSVYl0/VRa8ozJrieI/AAAAAAAALzM/bk9z3VTl99U/s1600/molde_masterclass_15.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sólo tenéis que poner una base debajo y deslizar con suavidad. Al ser totalmente desmoldable,<br /> se desliza con mucha facilidad y los cheesecakes no se rompen.</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #ea9999;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #ea9999;"><b>Pecan Cheesecake</b></span><br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes para la base de galleta:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
130 gr galletas digestive trituradas</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas <a href="http://www.cupcakesadiario.com/chocolates-para-reposteria-torras/1178-cacao-puro-en-polvo-sin-azucar.html" target="_blank">cacao en polvo puro sin azúcar</a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LoDwPOKLbAs/VRU0iAhXvgI/AAAAAAAALyQ/9NMRA8lRMSQ/s1600/pecan_cheesecake4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LoDwPOKLbAs/VRU0iAhXvgI/AAAAAAAALyQ/9NMRA8lRMSQ/s1600/pecan_cheesecake4.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el relleno:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
460 gr de crema de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas de 230 gr de queso cremoso no light)</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr de azúcar blanquilla</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/pastas-concentradas/1435-dulce-de-leche-repostero.html" target="_blank">dulce de leche repostero</a></div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos L</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada y media de harina fina de maíz (Maizena)</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr nueces pecanas trituradas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c_gGOzlRNic/VRU0ijrDrII/AAAAAAAALx8/jEHsfgjoBHU/s1600/pecan_cheesecake5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-c_gGOzlRNic/VRU0ijrDrII/AAAAAAAALx8/jEHsfgjoBHU/s1600/pecan_cheesecake5.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación del relleno:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos el queso en crema con el azúcar y las dos cucharaditas de dulce de leche hasta que se integren bien*</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos los huevos uno a uno y previamente batidos mientras seguimos mezclando con suavidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina y la agregamos mientras seguimos mezclando hasta que nos quede una crema totalmente suave e integrada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Golpeamos levemente el bol contra la encimera para eliminar las burbujas de aire que se han formado mientas mezclábamos y dejamos reposar mientras preparamos la base de galleta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BKFJjhXBQnc/VRU0hRw1dnI/AAAAAAAALx0/TihIDowrc8k/s1600/pecan_cheesecake3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BKFJjhXBQnc/VRU0hRw1dnI/AAAAAAAALx0/TihIDowrc8k/s1600/pecan_cheesecake3.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación de la base de galleta y montaje:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Trituramos la galleta junto con el azúcar y el cacao (la he pulverizado levemente en el robot de cocina pero se puede hacer a mano, simplemente moliendo la galleta con la ayuda de un tenedor y mezclando bien con los otros ingredientes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos bien hasta convertirlo en una masa compacta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la base de galleta sobre el molde previamente engrasado y llevamos al horno 5 minutos a 180º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos antes de verter la masa de queso encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trituramos las nueces pecanas, podemos hacerlo manualmente (que se noten los trocitos, los míos tenían aprox 0,5 cm) y añadimos mezclando suavemente con la mezcla de la crema de queso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos la crema de queso sobre la base de galleta y allanamos bien.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fiUAy9YVb7E/VRU0jIeOXAI/AAAAAAAALyA/jCaYBHITIl0/s1600/pecan_cheesecake6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fiUAy9YVb7E/VRU0jIeOXAI/AAAAAAAALyA/jCaYBHITIl0/s1600/pecan_cheesecake6.png" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Horneado:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos 15 minutos a 170º, bajamos a 120º y horneamos 60 minutos más. Sacamos del horno y pasamos un cuchillo por el borde, entre la tarta y el molde, para que la base de galleta se despegue bien del molde (y así evitamos también agrietamientos posteriores)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volvemos a llevar al horno apagado hasta que se temple totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del horno, dejamos que acabe de enfriarse y llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas antes de decorarlo y degustarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Crema de toffee*</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
100 gr azúcar blanquilla</div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml nata líquida</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos un caramelo calentando el azúcar a fuego muy lento y sin remover.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del fuego cuando se haya formado un caramelo un poco oscuro y añadimos la mantequilla sin dejar de remover hasta que se funda totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos la nata líquida (mejor si no está fría) y seguimos mezclando sin parar hasta que se integren y obtengamos una salsa de toffee suave y sin grumos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5nDPHkTMVRo/VRU0hmlnc1I/AAAAAAAALxw/EusO2xUn1p8/s1600/pecan_cheesecake2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5nDPHkTMVRo/VRU0hmlnc1I/AAAAAAAALxw/EusO2xUn1p8/s1600/pecan_cheesecake2.png" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>* </b>Yo he usado estas proporciones porque la hice el día antes de decorar la tarta y no quería que endureciera mucho y luego no me dejara decorar con fluidez. Si la hacéis al momento reducid en 20-30 ml la cantidad de nata líquida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Y después de la receta, empieza la celebración:<b> ¡ESTRENAMOS DISEÑO de WEB!</b><br />
<b><br /></b>
Estrenamos muchísimas novedades para facilitar la compra y el funcionamiento en nuestra tienda online <a href="http://www.cupcakesadiario.com/">www.cupcakesadiario.com</a>. Una de las novedades es que somos la <b>primera tienda online de repostería en la que podréis encontrar la fecha de consumo preferente de los productos que son susceptibles de tenerla, en las fichas de los productos</b>. Algunos clientes nos han explicado algunas experiencias de compra poco satisfactorias que han tenido comprando online en tiendas de repostería y, por ese afán de transparencia, hemos querido añadir este dato a los productos. Esperamos que os sea un dato útil más.<br />
<br />
Vamos a la celebración:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qEb8goW0Hu8/VRU20Cu0toI/AAAAAAAALyo/DYYCRva-e5w/s1600/cupcakesadiariotesoro1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qEb8goW0Hu8/VRU20Cu0toI/AAAAAAAALyo/DYYCRva-e5w/s1600/cupcakesadiariotesoro1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A partir de las 16:00 de la tarde de hoy, <b>cada 20 minutos encontraréis en la tienda un producto a 0,50 €.</b> Para ganar ese producto simplemente tendréis que "comprarlo" indicando que lo abonaréis por transferencia bancaria (aunque será un regalo y no lo abonaréis, os lo enviaremos sin coste) y en el método de envío haréis constar "Recogida en almacén" (para que no os cobre los gastos de envío, nosotros os lo enviaremos puesto que es un regalo) <b>El primero que lo "compre" será el ganador.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En total serán siete productos y se irán poniendo cada 20 minutos para que los localicéis. <b>El juego está limitado a territorio español (incluidas Canaria y Baleares)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Os recomiendo que si queréis participar en el juego, os registréis en la tienda antes para poder hacer la "compra ficticia" en cuanto localicéis el producto sin tener que introducir ningún dato en el momento del juego e ir más rápido para conseguirlo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A través de nuestra página de <a href="https://www.facebook.com/Cupcakesadiario" target="_blank">Facebook</a> iremos anunciando los productos que se han encontrado y ganado a tiempo real. ¿Jugaréis con nosotros?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-38355348136647520652015-03-22T13:38:00.001-07:002015-03-22T13:40:11.047-07:00Tarta tatin de pera para dos <div style="text-align: justify;">
El post de hoy es una "no-receta" porque su preparación es exactamente la misma de la tarta tatin tradicional de manzana de la que tenéis un tutorial en este <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/01/tarta-tatin-con-paso-paso-y-como-lograr.html" target="_blank">link</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UhhagqbM1Ik/VQ8hyA6KWvI/AAAAAAAALnA/0FZqQiazabY/s1600/tatindepera4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UhhagqbM1Ik/VQ8hyA6KWvI/AAAAAAAALnA/0FZqQiazabY/s1600/tatindepera4.png" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las novedades en este caso son el tamaño y el soporte en el que la cociné.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la base hice la misma receta de <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/01/tarta-tatin-con-paso-paso-y-como-lograr.html" target="_blank">masa quebrada</a> que lleva mi tarta tatin de siempre y me sobró más de la mitad (la congelé) Si no tenéis tiempo de hacer la masa podéis comprar una masa de las que venden frescas y ya estiradas. Aunque el resultado no es el mismo, la tarta está riquísima también.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BTsKyH0IeIQ/VQ8jurWocBI/AAAAAAAALnY/qmx7FB3mA0M/s1600/tatindepera2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BTsKyH0IeIQ/VQ8jurWocBI/AAAAAAAALnY/qmx7FB3mA0M/s1600/tatindepera2.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 pera grande (usé la variedad <i>Comice</i>)</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr azúcar blanquilla</div>
<div style="text-align: justify;">
30 gr azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación: </b>(en cacerola efficient bra de 16 cm de diámetro)</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; text-align: center;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: center;"><span style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #222222; font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;">Para hacer esta receta he usado una magnífica cacerola bra que me ha conquistado por sus mandos extraíbles (que permiten que una vez están fuera, el molde de acero puede ponerse tranquilamente en el horno) y también porque, al ser totalmente antiadherente, la tarta se desprende de ella con una facilidad pasmosa después del horneado. Y lo mejor de la cacerola es que es un "todo en uno", puedo usarla tanto para hacer un arroz como una tarta para dos.</span></span></span></span></div>
<span style="background-color: white; text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #222222; font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fwidRk34rfo/VQ8i6Ynq1dI/AAAAAAAALnI/pep7EuBI8wI/s1600/tatin_bra1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fwidRk34rfo/VQ8i6Ynq1dI/AAAAAAAALnI/pep7EuBI8wI/s1600/tatin_bra1.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; text-align: center;"><span style="color: #222222; font-family: inherit;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></span></div>
<div style="color: #222222; font-family: inherit; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Cortamos la pera en gajos no muy gruesos (de cada cuarto de pera he hecho tres partes)</span></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Precalentamos el horno a 150º.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Ponemos la man</span>tequilla y los dos azúcares a fuego lento y vamos removiendo </span><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;">lentamente. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Llevamos los azúcares y la mantequilla a ligera ebullición y retiramos del fuego.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2rCPK8kkm9U/VQ8jbEBB-_I/AAAAAAAALnQ/RolYSB4B70Q/s1600/tatindepera3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2rCPK8kkm9U/VQ8jbEBB-_I/AAAAAAAALnQ/RolYSB4B70Q/s1600/tatindepera3.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">Rápidamente vamos poniendo nuestras peras disponiéndolas en círculo (lo </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">ideal la primera vez que la hacemos es colocar los gajos </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">manteniendo </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">el molde </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">en el fuego al mínimo porque si no colocamos </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">los gajos</span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">con soltura, </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">el azúcar y </span><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">la mantequilla endurecen aunque, en este caso, todo es más sencillo porque la tarta es muy pequeñita)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-hrZyGlcEwlM/VQ8nBVYUdXI/AAAAAAAALn4/8JIzzGzPU38/s1600/tatin_bra2.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-hrZyGlcEwlM/VQ8nBVYUdXI/AAAAAAAALn4/8JIzzGzPU38/s1600/tatin_bra2.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los mandos laterales extraíbles son perfectos para la cocina de cada día (evitan las quemaduras) <br />
pero son totalmente ideales para usar la cacerola Bra en el horno.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 18px; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 18px; text-align: center;">Una vez los gajos de pera están bien puestos en todo el diámetro (sin huecos), ponemos nuestra masa quebrada encima </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 18px; text-align: center;">del molde y llevamos al horno durante una hora a 150º.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 18px; text-align: center;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-w51C7cwxdUw/VQ8k1H1SjII/AAAAAAAALnk/s6QS_WEtG9U/s1600/tatindepera1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-w51C7cwxdUw/VQ8k1H1SjII/AAAAAAAALnk/s6QS_WEtG9U/s1600/tatindepera1.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 18px; text-align: center;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Times; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Times; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
Ya horneada, la retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla en el mismo molde al menos 5-10 minutos antes de darle la vuelta (porque si ha quedado un poco de exceso de líquido, las peras acabarán absorbiendo el caramelo por completo)</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Le damos la vuelta con cuidado de no romperla. ¡Deliciosa y fácil! </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">Esta semana se presentan novedades: Acabamos de estrenar nuevo diseño en nuestra tienda online y estamos preparando la forma de celebrarlo con vosotros. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;">Hemos querido tener en cuenta todas las sugerencias que nos han hecho y nos hemos dejado asesorar para poder hacer mucho más sencilla vuestra experiencia de compra. ¡Esperamos que os guste!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cupcakesadiario.com/" target="_blank"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nbDvf2hEDZY/VQ8lW1aOo1I/AAAAAAAALns/CPhYFDyxeM4/s1600/webnova.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: center;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-71577929837716094792015-03-08T01:08:00.001-08:002015-03-08T01:08:11.433-08:00Corazones de brioche con mermelada de fresa<div style="text-align: justify;">
Este es el desayuno que hice para San Valentín y quedó en el tintero porque el día no me cundió como es debido y no pude subir la receta y editar las fotos a tiempo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-g-3kOLXY6DY/VPbuQHpIeiI/AAAAAAAALUw/gblLccbAinI/s1600/corazonesbrioche2bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="corazones de brioche" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-g-3kOLXY6DY/VPbuQHpIeiI/AAAAAAAALUw/gblLccbAinI/s1600/corazonesbrioche2bis.png" height="424" title="corazones de brioche" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero unos corazones de brioche siempre tienen espacio y se pueden hacer en cualquier momento. Son el desayuno sorpresa ideal (aunque hay que empezar a prepararlos el día de antes) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
La receta de la mermelada de fresas es la misma que hice para las <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/02/receta-de-magdalenas-con-chocolate.html" target="_blank">magdalenas de chocolate blanco y fresas</a>.<br />
<br />
La receta del brioche es una adaptación mía hecha de un <i>mix</i> entre la receta del <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2015/01/el-roscon-y-los-nuevos-comienzos-feliz.html" target="_blank">roscón de reyes</a> y los <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/06/brioches-con-crocanti-de-avellana.html" target="_blank">brioches con crocanti</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7NH_D1ZNl8w/VPbuQFFAgYI/AAAAAAAALUk/Dac21xOXL-k/s1600/corazonesbrioche3bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="corazones de brioche" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7NH_D1ZNl8w/VPbuQFFAgYI/AAAAAAAALUk/Dac21xOXL-k/s1600/corazonesbrioche3bis.png" title="corazones de brioche" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;">Corazones de brioche con mermelada de fresas casera</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes del prefermento:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
90 gr harina fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
60 ml leche entera</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gr levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #ea9999;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
60 ml leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaina de canela</div>
<div style="text-align: justify;">
80 gr azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharaditas de ralladura de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr harina de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr sal</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
75 gr huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr mantequilla<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cv-XBCi62bs/VPbuPLxXXDI/AAAAAAAALUY/w7XWpYdzF4w/s1600/corazonesbrioche1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="corazones de brioche" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cv-XBCi62bs/VPbuPLxXXDI/AAAAAAAALUY/w7XWpYdzF4w/s1600/corazonesbrioche1bis.png" title="corazones de brioche" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
· Preparamos el prefermento mezclando la harina, la leche y la levadura hasta que estén bien integradas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Pasamos a bol previamente untando con aceite de oliva y dejamos fermentar tapado con papel de film 4 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Mientras, preparamos la infusión de la leche con una cucharadita de ralladura de naranja y la vaina de canela. Para ello, llevamos a ebullición y después tapamos para que se impregnen los aromas. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Mezclamos el azúcar con la otra cucharadita de ralladura de naranja. Reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Una vez la infusión está templada, mezclamos bien con la levadura fresca (para conseguir que ésta se deshaga más fácilmente)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Ponemos el prefermento, la mezcla del azúcar, la infusión, la harina, la sal y el huevo (previamente batido) en el bol de la batidora y empezamos amasando suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Incorporamos la mantequilla cortada a daditos y seguimos amasando bien. Este proceso de amasado es el más difícil* porque conlleva bastante tiempo. Lo ideal es alternar periodos de amasado y periodos de reposo (yo amaso 5 minutos y dejo reposar como mínimo 2 minutos y luego voy parando y amasando para separar la masa de las paredes del bol) Este último tiempo de amasado nunca es inferior a los 10 minutos a velocidad media y debemos seguir amasando hasta que la masa deje de ser pegajosa y se desprenda con facilidad de las paredes del bol. Dejaremos de amasar cuando la masa sea extremadamente elástica y podamos hacer la prueba de la membrana que consiste en estirar la masa entre los dedos, dejándola fina como una membrana sin que se nos rompa (tengo que hacer un foto de este paso la próxima vez para que lo veáis más claro)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Hacemos una bola con la masa y dejamos en nevera una hora (en bol untando con aceite y tapado con papel de film) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Retiramos de la nevera y vamos a formar nuestros corazones. La idea de los corazones la tomé de este vídeo pero mi masa es mucho más liviana que la de esta receta así que el formado no queda tan perfecto ni los corazones tan definidos, aunque la masa es muchísimo más ligera con esta receta de brioche. Si hacéis click sobre "Watch on vimeo" podréis verlo sin problemas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="281" mozallowfullscreen="" src="https://player.vimeo.com/video/9880572?color=cf023c&title=0&byline=0&portrait=0" webkitallowfullscreen="" width="500"></iframe> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Aclaraciones antes de hacer el formado: en el vídeo veréis que son muy generosos con la mermelada. En el caso de mi masa, no pude poner tanta en la masa porque, por su textura, si ponía tanta cantidad se desparramaba y lo manchaba todo. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Una vez formados los corazones sobre la bandeja con papel de horno, pincelamos con huevo batido y fermentamos hasta que más o menos doblen su volumen*. En mi caso, por el tiempo del que disponía, los fermenté en nevera de un día para otro. Los hice por la noche y por la mañana horneé (10 horas en nevera aprox.)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Gl0pRADIDpc/VPbuQAv7NLI/AAAAAAAALUg/jpfxfuzzUwc/s1600/corazonesbrioche4bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="corazones de brioche" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Gl0pRADIDpc/VPbuQAv7NLI/AAAAAAAALUg/jpfxfuzzUwc/s1600/corazonesbrioche4bis.png" title="corazones de brioche" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Horneamos durante 10-12 minutos a 200º vigilando que no se tuesten mucho porque a diferencia del brioche tradicional, si queda muy dorado no se apreciará tanto la mermelada y no quedarán tan bonitos)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Retiramos del horno y dejamos enfriar (si os dejan, claro, porque os aseguro que toda la casa correrá atraídos por el aroma que desprenden y que traspasa las paredes de la cocina)<br />
<br />
Y... hoy es día 8 de marzo: Día Internacional de la mujer. en la tienda lo celebramos con un 20% de descuento en todas las herramientas, cortadores y nervaduras para flores. ¡Aprovechad! Sólo tenéis que introducir el código MUJER en el resumen de vuestro carrito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.cupcakesadiario.com/45-flores" target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2_clEjvyv-E/VPwRY_oeJqI/AAAAAAAALac/Lj2O10TcAwA/s1600/mujer.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-66658925766435417902015-03-04T09:54:00.001-08:002015-03-04T09:54:23.627-08:00Cupcakes de cardamomo y canela con crema de mantequilla catalana<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Esta es la receta que hice en la demostración en el stand de Kenwood del BCN&CAKE de noviembre. Y sí, ya sé que he tardado en colgarla pero estoy retomando mi ritmo en el blog con toda la fuerza que me es posible después de un periodo de ausencias intermitentes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En el stand de Kenwood pude probar la <a href="http://www.kenwoodworld.com/es-es/productos/kmix-de-kenwood/kmix-robots-cocina/kmx80-kmix-robot-cocina-0wkmx80002" target="_blank">KMIX</a> y la verdad es que me sorprendió por su potencia y sobre todo por lo suave de su uso, no la había probado hasta entonces y mi primera impresión fue muy positiva: Una buena máquina con un precio razonable y un bonito diseño.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qdhaw_KAnks/VPQ7cKZDDHI/AAAAAAAALPU/RDmdNRh-PoY/s1600/cupcakes_cardamomo_canela1bis.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de cardamomo y canela con crema de mantequilla francesa" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qdhaw_KAnks/VPQ7cKZDDHI/AAAAAAAALPU/RDmdNRh-PoY/s1600/cupcakes_cardamomo_canela1bis.png" height="424" title="Cupcakes de cardamomo y canela con crema de mantequilla francesa" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esta receta está basada en el cinammon loaf del libro <a href="http://www.amazon.es/Baked-America-generous-brownies-cupcakes/dp/0091940966/ref=sr_1_1/278-7251294-7620833?ie=UTF8&qid=1425296773&sr=8-1&keywords=baked+in+america" target="_blank">Baked in America</a>, que yo descubrí gracias al blog de mi amiga Bea Roque, <a href="http://www.elrincondebea.com/" target="_blank">El rincón de Bea</a> (aunque la receta original no lleva cardamomo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<b><span style="color: #ea9999;">Cupcakes de cardamomo y canela </span></b><br />
<b><span style="color: #ea9999;"><br /></span></b>
<b>Ingredientes para el relleno:</b><br />
<br />
50 gr azúcar<br />
50 gr azúcar moreno<br />
1 cucharadita de <a href="http://www.cupcakesadiario.com/especias/1443-canela-0000-molida-de-ceylan.html" target="_blank">canela de ceylan</a><br />
1/2 cucharadita <a href="http://www.cupcakesadiario.com/especias/1430-cardamomo-en-grano.html" target="_blank">cardamomo recién molido</a><br />
1/2 cucharadita nuez moscada<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uKQ-NT12koo/VPRDeqJmEMI/AAAAAAAALPw/PbBFrau1zCI/s1600/relleno_cupcakes_cardamomo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-uKQ-NT12koo/VPRDeqJmEMI/AAAAAAAALPw/PbBFrau1zCI/s1600/relleno_cupcakes_cardamomo.png" /></a></div>
<br />
<b>Preparación: </b><br />
<br />
En un bol, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.<br />
<br />
<b>Ingredientes para la base del cupcake:</b><br />
<br />
120 gr azúcar<br />
80 gr mantequilla pomada<br />
2 huevos L<br />
180 gr harina<br />
1/2 cucharadita levadura<br />
1/2 cucharadita bicarbonato sódico<br />
150 gr nata fresca (crème fraiche, sour cream o nata agria)<br />
1/2 cucharadita <a href="http://www.cupcakesadiario.com/pastas-concentradas/13-vainilla-bourbon.html" target="_blank">vainilla en pasta</a><br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
· Precalentamos el horno a 170º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato sódico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que se integren y la mezcla quede esponjosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Añadimos los huevos (uno a uno y previamente batidos) y vamos mezclando con la varillas a velocidad media.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Incorporamos un tercio de la harina y seguimos batiendo a velocidad mínima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Agregamos la mitad de la nata fresca y a continuación otro tercio de la harina (siempre a la mínima potencia)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Añadimos el resto de la nata, la harina y la vainilla. Acabamos de incorporar (sin batir en exceso)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas que hayamos elegido. Ponemos una cucharada de masa y a continuación una cucharadita del relleno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Repetimos la operación hasta rellenar la cápsula hasta los 2/3 (para las cápsulas que yo he usado, unos 45 gr aproximadamente)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Horneamos 18 minutos a 170º con calor arriba y abajo (si usamos ventilador, horneamos a 160) o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwLR8BRER8f4J333w0BaIJ4paZpiQsCCjpo2YduFpzYvmm3GQqYfJvC4rBCU91YLvqLhe8Od47H1SDfXPnpNUKiBzIwBZ8Ne4epYRVRI7Jeiz6ksmFwCm6lfWOcEYFik-NKxx7ZzwmxE/s1600/cupcakes_cardamomo_canela2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de cardamomo y canela con crema de mantequilla francesa" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwLR8BRER8f4J333w0BaIJ4paZpiQsCCjpo2YduFpzYvmm3GQqYfJvC4rBCU91YLvqLhe8Od47H1SDfXPnpNUKiBzIwBZ8Ne4epYRVRI7Jeiz6ksmFwCm6lfWOcEYFik-NKxx7ZzwmxE/s1600/cupcakes_cardamomo_canela2.png" title="Cupcakes de cardamomo y canela con crema de mantequilla francesa" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Estuve pensando mucho acerca de la crema que combinaría bien con estos cupcakes. No quería hacer una crema de mantequilla al uso y tampoco una crema de mantequilla de merengue suizo, así que me decanté por versionar la receta de crema de mantequilla francesa y hacer una versión con los aromas de la crema catalana (por eso la he bautizado como <i>crema de mantequilla catalana</i>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y como está hecha con yemas, suele quedar más amarilla. El secreto para que quede más blanquita (un poco tintada por efecto de la canela) es usar una mantequilla blanquísima ya de por sí y batir bien en el último paso (yo batí 5 minutos aprox.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #ea9999;"><b>Crema de mantequilla catalana</b></span> (basada en la crema de mantequilla francesa que se hace con yemas)<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
150 gr azúcar<br />
60 ml agua<br />
4 yemas huevo<br />
200 gr mantequilla pomada<br />
1/2 cucharadita <a href="http://www.cupcakesadiario.com/especias/1443-canela-0000-molida-de-ceylan.html" target="_blank">canela de ceylan</a><br />
1 cucharadita jugo de limón<br />
1/2 cucharadita <a href="http://www.cupcakesadiario.com/pastas-concentradas/13-vainilla-bourbon.html" target="_blank">vainilla en pasta</a><br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<b><br /></b><span style="text-align: justify;">· </span>Cortamos la mantequilla en daditos y reservamos.<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">·</span><span style="text-align: justify;"> </span>Ponemos las 4 yemas en el bol de la batidora asegurándonos de que no queden casi restos de clara.<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">·</span><span style="text-align: justify;"> </span>Batimos bien a velocidad media hasta que las yemas monten levemente y blanqueen. Reservamos.<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">·</span><span style="text-align: justify;"> </span>Preparamos el almíbar poniendo en un bol el azúcar y el agua y llevando a cocción hasta que alcance los 117º aproximadamente (si no tenéis termómetro, el punto de bola necesario lo alcanzaréis cuando, poniendo un poco de almíbar en un vaso con agua fría, se forme una bolita que tiene textura y no se deshace, como en la preparación del <a href="http://cupcakesadiario.blogspot.com.es/2014/05/cupcakes-de-chocolate-con-naranja-y.html" target="_blank">merengue italiano</a>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CP5Mym_n7-4/VPbzwWAFTyI/AAAAAAAALVA/TAlyKLXdKpc/s1600/cupcakes_cardamomo_canelabis3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CP5Mym_n7-4/VPbzwWAFTyI/AAAAAAAALVA/TAlyKLXdKpc/s1600/cupcakes_cardamomo_canelabis3.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
· Vertemos el almíbar sobre las yemas muy lentamente y en forma de hilo, batiendo con las varillas a la mínima potencia hasta que esté todo vertido en el bol. Subimos la velocidad y batimos hasta que la mezcla enfríe y doble el volumen (en mi caso, tardé 5 minutos aproximadamente)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Empezamos a incorporar los dados de mantequilla a velocidad media y seguimos batiendo hasta que la crema blanquee y adquiera una textura brillante y muy suave,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
· Agregamos el jugo de limón, la canela y la vainilla y mezclamos suavemente con la espátula hasta que se integren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta vez no me acordé de hacer una foto al interior con esa capa crujiente de azúcares y especias que lo recorre pero la incorporaré en breve. Pero sí tengo una foto de una de las pruebas de horneado...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Lvy9EzEPi5A/VPb0_5l46fI/AAAAAAAALVM/5zBff02b3GY/s1600/cupcakescardamomobis.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Lvy9EzEPi5A/VPb0_5l46fI/AAAAAAAALVM/5zBff02b3GY/s1600/cupcakescardamomobis.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espolvorear un poco de la mezcla de azúcares y especias sobre la base del cupcakes es otra opción. <br />
Personalmente me parece muy buena idea porque intensifica el sabor del interior pero dependiendo<br />
de cómo vayamos a decorarlo la superficie irregular algo imperfecta que queda, no es la mejor<br />
solución. ¡Vosotros decidís!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Y hoy me despido con una imagen de uno de los nuevos ejercicios de nuestro curso online Super Cupcakes. Sólo hasta el 8 de marzo, con motivo del día de la mujer, todos los que os inscribáis recibiréis un 15% de descuento poniendo el código SUPERCUPCAKES en este link: <a href="http://latallereria.bigcartel.com/product/supercupcakes">http://latallereria.bigcartel.com/product/supercupcakes</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #0000ee;"><u><br /></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://latallereria.bigcartel.com/product/supercupcakes" target="_blank"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SK6ccG7L5I8/VPdF8mUtg8I/AAAAAAAALVc/VcbsNpSxXgA/s1600/cupcakesflores1bisblog.png" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Gracias por suscribirte!</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00254419757079999297noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5787223791091495316.post-7005400538386956912015-02-28T07:36:00.004-08:002015-02-28T07:43:45.022-08:00Nueva edición de nuestro curso online de cupcakes : Super Cupcakes<div style="text-align: justify;">
Se aproxima, ya llega el nuevo curso de horneado y decoración de cupcakes que hago en <a href="http://www.latallereria.com/web/super-cupcakes/" target="_blank">La Tallerería</a>. Es la cuarta edición y hemos querido celebrarlo sorteando una plaza para todos los que compartieran este video de uno de los ejercicios del curso.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3DM-X57M2JM/VPHbu5ug7rI/AAAAAAAALLo/Q-ouhzHRLqk/s1600/cupcakesflores2blog.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3DM-X57M2JM/VPHbu5ug7rI/AAAAAAAALLo/Q-ouhzHRLqk/s1600/cupcakesflores2blog.png" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de tres horas elaborando la lista de participantes... ¡¡¡Ya tenemos ganador!!! Enhorabuena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IJiPTJ6hLUI/VPHcP2ymhgI/AAAAAAAALLw/F_V9Ee7w6Ck/s1600/sorteocurso.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IJiPTJ6hLUI/VPHcP2ymhgI/AAAAAAAALLw/F_V9Ee7w6Ck/s1600/sorteocurso.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--EZFcHj1VZA/VPHfAzzIICI/AAAAAAAALL8/bsV7Xr6NLuE/s1600/sorteo2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--EZFcHj1VZA/VPHfAzzIICI/AAAAAAAALL8/bsV7Xr6NLuE/s1600/sorteo2.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además os dejo un adelanto de uno de los nuevos ejercicios de esta edición súper completa en la que aprenderéis recetas infalibles, cremas de siempre para decorar, cremas mucho más ligeras sin mantequilla y con menos azúcar y decoraciones para impresionar en celebraciones. Es un curso para todos los niveles y para alumnos de todo el mundo, cualquiera puede aprender y todos acaban haciendo auténticas maravillas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-efJg90-_-fU/VPHO53X_CkI/AAAAAAAALLY/zKjyIqlh1yQ/s1600/cupcakesflores1bisblog.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-efJg90-_-fU/VPHO53X_CkI/AAAAAAAALLY/zKjyIqlh1yQ/s1600/cupcakesflores1bisblog.png" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ejercicio de glaseado de flores con una crema suiza de vainilla.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Esta edición empieza el 9 de marzo, las últimas plazas están disponibles en este link: <a href="http://latallereria.bigcartel.com/product/supercupcakes">http://latallereria.bigcartel.com/product/supercupcakes</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzSxNfKd2BFujqsOCiOUUOWGHDz8VQWN0Ihc4WjJjqNb4aW0YQw31cLT41vaMZa62yz6b8lW0PXvKxycPZ-xA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Esta semana tendréis nueva receta: ¡Corazones de brioche con fresas!</div>
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Y en breve: ¡Estreno del nuevo diseño de la tienda! ¡Vamos allá!</div>
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