Angel Food Cake de mora: Mini post de un experimento. El éxito está cerca!!!

Este post será muy cortito. Sólo quería contaros mi experiencia con este cake que tanto me gusta. El primero que probé, lo había hecho mi amiga Ara, de Ara Galetes, y con aroma a coco, estaba delicioso.

Aún no tenía el molde y este fin de semana me decidí a hacerlo mío (tener una tienda tan cerca es una auténtico peligro)

Para estrenarlo necesitaba una receta fiable y la mejor, sin dudarlo, la receta de El rincón de Bea. Bea es ya una experta en estos lares y la verdad es que me quedo pegada a la pantalla mirando las fotos de sus Angel Food.

Me dispongo a intentarlo: Prepara todos los ingredientes. Harina y azúcar bien tamizaditos. Montando claras. Añadiendo azúcar. Añadiendo aroma de mora. Añadiendo Harina... SOS!!! Se han bajado las claras!!!! Desastre total.

Ivana respira profundo, al ataque!!! Vamos a volver a intentarlo. Harina y azúcar bien tamizaditos (tres veces cada uno de ellos por la desesperación del primer intento fallido) Montando claras. Añadiendo azúcar. Añadiendo aroma de mora (ñaaaaaaam) Añadiendo Harina... Nooooooooooooo... Me niego, otra vez??? 

Respiro profundamente de nuevo y pienso que lo mejor es pedir consejo. Lo hago y descubro que estoy usando la harina incorrecta (usé bizcochona y lleva levadura) y que debo ser mucho más delicada al añadirla.

Tercer intento: Bieeeeeeen! Las claras no se han bajado. Con mucho cuidado lo introduzco en el horno sin recordar que debo controlar bien la temperatura del horno. Estaba un poco demasiado alta (mi horno es un poco neurótico y además de no calentar uniformemente, se calienta como le apetece y cuando le apetece)

Cuando lleva 40 minutos en el horno, me da la sensación que se ha bajado un poco, abro la puerta del horno y miro si está cocido. Creo que sí. Lo dejo enfriando en el molde una hora. Desmoldo y aquí está el resultado.

Muchos errores:

· Para el molde que escogí debería haber aumentado un poquitín las cantidades. El molde Nordic Ware es de 26,5 cm y creo que tres claras más serían perfectas.

· Lo deje un poquitín crudo y no quedó todo lo esponjoso que yo hubiera deseado.

· A las claras les falta un punto de montado.

Para compensar, he comprado una mermelada francesa de moras salvajes que es una auténtica delicia y que, con el aroma de mora que le puse al cake, remata el sabor.

Pd. Gracias Bea por tus consejos, el próximo saldrá bien, seguro. Y si no, seguiré intentándolo!!!

Feliz fin de semana a todos! La semana que viene se presenta cargadita de novedades en la tienda. Estoy deseando que lleguen, sé que os van a encantar!