Cupcakes Express o cupcakes de vainilla y canela con buttercream de chocolate

Mi mes de junio y julio son una locura de celebraciones. A los tres cumpleaños de nuestra mini familia se suman todos los cumples de los compis del peque... Y es para volverse loco de verdad.

Aún no recuperada de haber hecho a toda prisa el pastel de mi marido (pendiente publicar el post), el día de la verbena de San Juan recibo un mensaje de texto tal como "Esta noche comeremos cocas, claro, pero si quieres traer unos cupcakes..." 


Aaaaaaaaaaaaayyyyyyyy!!! Tengo exactamente tres horitas escasas para hacer y decorar unos cupcakes!!! Y además no son horas completas porque tengo que arreglarme y arreglar al peque. Bufff!

El antes y el después de las rosas...

Solución: Todo a la batidora y a ver qué sale.

Ingredientes: (8 unidades)

2 huevos L
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
90 gr. harina
20 gr. maizena
110 gr. azúcar
1 cucharada de canela en pasta
1/4 cucharadita vainilla bourbon en pasta
1 cucharadita de levadura química

Preparación:

Lo dicho: Todo a la batidora menos la vainilla y la canela que la añado al último momento. Horneo 20 minutos a 180º, retiro del horno, dejo reposar en el molde 4-5 minutos y después los dejo enfriar en una rejilla.

Mientras, a toda prisa, preparo la buttercream rezando para que el experimento haya salido bien.

Ingredientes para la buttercream:

65 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. icing sugar
50 gr. chocolate en polvo sin azúcar (usé Valor)
2 cucharadas de leche semidesnatada

Preparación:

Tamizar el icing sugar y el chocolate. Añadir a la mantequilla, batir hasta que emulsione e incoporar la leche para ligar la buttercream. Aplicar la buttercream cuando los cupcakes estén ya fríos (en este caso he usado una boquilla Wilton 2D, incorporando la buttercream desde dentro hacia afuera para hacer el efecto rosa)

¿Y cómo los decoro? Queda media hora, no puedo. ¿Qué hago? Piensa Ivana ¡Así quedan sosos!!! Y yo quiero hacer flores... Moldes, moldes... Karen Davies!!! Si, definitivamente.

Más fácil imposible, un molde de Karen Davies, 60% fondant, 40 % pasta de goma y colorantes en polvo para pintar las rosas (Rainbow Dust rosa perlado y Rainbow Dust verde lima)

Aún tengo 10 minutos, voy a hacerles unas fotos rápidas...

Conclusión: Lo mejor de estos cupcakes express es estaban riquísimos, me hubiera comido uno detrás de otro (pero claro, también había coca de San Juan y lo razonable era dosificarse...)