Cupcakes de fresa y naranja para los Reyes Magos y más roscones para la familia...

Después de la cabalgata tenía que hacerlo. Después de ver la carita de Jordi mientras desfilaban Melchor, Gaspar y Baltasar tenía que completar el ritual. Y este año tenían que ser cupcakes. No podía evitarlo. No era capaz de acostarme sin hornearlos y decorarlos para que mi peque se los dejara a sus majestades de Oriente al pie del árbol. Estaba segura que los degustarían cuando vinieran a dejar sus regalos.

Ya lo sé... Estoy como una auténtica cabra... Eso piensan también en mi casa.

En plena fiebre "rosconera" (tenía que hacer dos roscones para el día siguiente) me entraron unas ganas desmesuradas de hacer unos cupcakes especiales para los Reyes Magos. La culpa la tienen las dichosas coronitas de fondant brillantes. Me gustaron tanto una vez acabadas, que tenía que dedicárselas a unos cupcakes. Así, contra todo pronóstico, conseguí hacer una receta de fresas y naranja, adaptada del primer libro de la Primrose Bakery (la receta original son cupcakes de arándanos y naranja pero yo no tenía arándanos frescos ni congelados)

Ingredientes: (para 6 unidades)
1 huevo L
100 gr. azúcar
50 gr. margarina de maíz (en la receta original es corn oil)
70 gr. nata fresca
1/2 cucharadita vainilla en polvo
Zumo de 1/2 naranja dulce
114 gr. harina de trigo
1/4 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita levadura
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de canela
70 gr. fresas cortadas a pequeños dados (muy pequeñitos)

Preparación:

Precalentar el horno a 160º. Batir el azúcar con la margarina hasta que esté integrado. Incorporar el huevo previamente batido. Añadir la nata fresca y la vainilla en polvo y seguir batiendo hasta que se incorpore. Añadir el zumo de naranja y seguir emulsionando la mezcla. Poner la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura química (previamente tamizados) Seguir mezclando con las varillas. Finalmente, añadir los daditos de fresa y mezclar bien.

Preparar el molde con las cápsulas de cupcakes y llenar hasta 2/3 de su capacidad. Hornear alrededor de 20 minutos (hasta que al pinchar con el palillo éste salga seco)

La decoración está hecha con nata montada aplicada con la boquilla 1M y las coronas son de fondant Credipaste teñido con Gold Food Dust de Squires Kitchen y con purpurina dorada (espolvoreada levemente)

También os dejo las fotos del segundo roscón que me atreví a perpetrar y del pequeño experimento de roscón de bolas que hice con la poquita cantidad de masa que me quedaba y que fue fantástico para todos los que apartan la fruta escarchada.

El segundo roscón de Reyes... Al final lo rellené de nata y estaba mmmmmmmm!!!!

Si no os animasteis a hacer roscón, el año que viene será el vuestro... Os va a encantar la experiencia, estoy segura!

Espero que os gusten y deseo que los Reyes Magos hayan sido generosos con todos vosotros. Conmigo desde luego se han portado como reyes (nunca mejor dicho) La Nikon DSLR ya me la esperaba porque la pedí en la carta pero es que...

¡¡¡Voy a hacer un curso de decoración de tartas en Cakes Haute Couture!!!!

GRACIAS MELCHOR, GASPAR Y BALTASAR. El año que viene me esmeraré aún más con los cupcakes bajo el árbol. Un besazo!