Pastel con hibiscus lavanda y el resultado del sorteo

Hibiscus, lo tenía claro. Desde que mi suegra se fue a vivir a Ibiza, vivimos con ellos. Los hay de tantos colores y tantas clases que da gusto pasear por la isla y observar el contraste entre el blanco de las casas y los intensísimos colores de los hibiscus. Me planteé unos hibiscus azules pero no conseguí el tono que quería y al final, como rezaba la lógica de mi locura personal, opté por uno de mis colores de cabecera, un lavanda clarito.

Para el resto de las flores improvisé un poco, y algunas, lo sé, no resultan demasiado reales, pero el resultado me gustó y las incluí en la tarta (amén del "narciso" súper inventado, del que estoy preparando un tutorial que tendréis listo esta misma semana)

Esta tarta era para celebrar el 60 cumpleaños de mi suegra y la tía de mi marido. Por eso pensé en poner las iniciales y los números en galletas a parte del pastel. Me puse manos a la obra y, con las prisas, me olvidé de pincharles la brocheta para poder mantenerlas en pie como topper de unos cupcakes que planeaba hacer a los 4 lados del pastel. Desastre total!!!!

Por eso agradezco enormemente a las chicas de Atelier Sucrème su ayuda dándome la idea para mantener las galletas en pie. Un besazoooooo chicas!!!

Ingredientes para el bizcocho de manzana y naranja: (para dos tartas, una de 20 cm. y otra de 15 cm. de diámetro)

12 huevos a temperatura ambiente
600 gr. azúcar moreno
550 gr. harina repostería
300 gr. manzana cortada a dados muy pequeñitos
4 cucharaditas levadura química
570 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de naranja dulce
4 cucharaditas de canela

Ingredientes para el relleno:

1 bote de mermelada de albaricoque
200 ml. de nata para montar 35,1 % materia grasa
350 gr. chocolate negro fondant

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de 20 cm. y otro de 15 cm. de diámetro untándolos de mantequilla con un pincel de silicona.

Tamizar la harina junto con la levadura y la canela. Reservar.

En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y homogénea. Añadir los huevos uno a uno hasta que se integren totalmente. Ir incorporando la harina poco a poco hasta que la mezcla emulsione totalmente. Añadir la cucharadita de pasta de naranja dulce y mezclar bien.

Cortar las manzanas a dados pequeñísimos (de medio centímetro o menos) e incorporar a la masa, mezclando bien con la ayuda de una espátula.

Llenar los moldes y hornear alrededor de 40-45 minutos hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga seca.

Retirar del horno, dejar enfriar cinco minutos en el molde. Dar la vuelta y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Envolver en papel film y poner en el frigorífico unas horas para que la tarta tome cuerpo.

Para el relleno y la cobertura: Calentar la nata en un recipiente, retirar del fuego cuando se empiecen a formar las primeras burbujitas e incorporar el chocolate cortado a trozos pequeños, mezclar bien hasta que se funda totalmente. Dejar templar un par de minutos y montar con las varillas. Dejar enfriar totalmente antes de rellenar y cubrir el pastel.

Para mojar el pastel yo usé un almíbar de albaricoque calentando en el microondas un poco de mermelada de albaricoque sin trozos (quedará líquida, un poco más densa que un almíbar, pero genial para dar un toque húmedo al pastel y hacerlo más apetitoso)

Para cubrir la tarta he usado fondant Satin Ice. Las flores estás hechas con Pasta de goma Satin Ice y colorantes en gel Sugarflair. Los cortadores que he usado: el de Lirios de agua con expulsor, el de blossom rose y el de primrose metálico. Las hojas son hojas de rosal eliminando el borde dentado. Las letras están hechas con un juego de cortadores de números y letras extra-gigante de Wilton.

Y vamos al resultado del sorteo:

Y el número 55 corresponde a:

Muchas felicidades!!!! 

Y nada más... Sólo volver a daros las gracias por el cariño que me demostráis cada día en el blog con vuestros comentarios  y también por la acogida que le estáis dando a nuestra tienda online, que poco a poco se va llenando de nuevos productos. Un besazo súper enormeeeeee!