No lo pude evitar. Estaban allí tan monas, tan delicadas y tan dulces que tenía que hacerlo. Tenía que hornearlas. Ya, pronto. Me susurraban desde la pantalla de mi ordenador y yo me resistía. Al final, como presas de la desesperación,
las galletas de frambuesa de La receta de la Felicidad de
SandeeA, me reclamaron a voz en grito. Y ya no lo evité más.
No tenía todos los ingredientes, pero improvisé un poco. Y por fin me habían llegado los stencils de
Lindy Smith, así que las galletas, tan monas ellas, no se libraban de ser estarcidas. ¿Y los brillos? Por supuesto... Tenía el Metallic Morrocan Velvet de Rainbow Dust que usé en
mi tarta de la casita así que ya estaba todo hecho y dicho. Manos a la obra.
Ingredientes: (reduje la cantidad de la receta original de SandeeA y me salieron 10 galletas grandes)
125 gr. harina repostería
65 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo mediano
100 gr. azúcar
1 pellizquito de sal
3 cucharadas de frambuesa liofilizada rallada (no tenía la frambuesa en polvo de la receta original)
Preparación:
Mezclar con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y el azúcar se haya disuelto. Agregar el huevo previamente batido. Tamizar la harina y la sal e incorporarla a la masa en dos veces. Seguir mezclando con las varillas a velocidad media hasta que la masa esté ligada. Con la ayuda de las manos, amasar un poco más y formar una bola. Aplanarla sobre un papel de hornear y dejarla enfriar en el frigorífico como mínimo una hora. Sacar de la nevera y estirar con el rodillo. Volver a enfriar en la nevera 15 minutos más (para facilitar el corte de las galletas) Cortar las galletas y hornear alrededor de 8-10 minutos (según el grosor) Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la decoración usé fondant Credipaste y los stencils ("estrepsils" según el idioma particular de mi madre) de
Lindy Smith. La aplicación es sencilla: Se "posa" la plantilla sobre el fondant y con la ayuda de un rodillo o un alisador para fondant se allana. Con un pincel vamos pintando los huecos que nos deja la plantilla. Levantamos la plantilla y ya está: el estarcido-plantilleado ideal! (En la
página de Alma hay un tutorial con fotos que os puede servir de mucha ayuda)
Para las fotos no estaba muy inspirada y no tenía mucho tiempo así que, lentejas de chocolate en mano, este es el resultado. Quería jugar con la luz del sol un poquillo pero aún tengo mucho, muchísimo que aprender.
Espero que os gusten. A mí la experiencia con el estarcido-plantilleado me ha alucinado. Lo dicho, feliz puente a todos!!!! Próximamente: Cupcakes de Navidad estarcidos!!!!!
Ahhh... Me olvidaba. Como quería que las galletas quedaran un poco rosaditas y no estaba segura de que cogieran el tono sólo con la frambuesa rallada, añadí una gotita de colorante Wilton en gel rosa.
