Galletas-bolsos con transfer de chocolate... Las tres premisas: Resultones, deliciosos y sencillos.

No le tenía cogido el punto a este cortador. Por más que lo miraba no era capaz de ver en él un diseño con glasa. Las imágenes en que lo veía convertido en galleta y decorado con fondant no me convencían y quería hacer algo distinto de las galletas pintadas que tanto he disfrutado haciendo últimamente. 

Pensé en usar chocolate para decorarlas pero miraba la colección de transfers y seguía sin ver el cómo. Sólo me decidí a decorarlas con el transfer de encaje viendo un escaparate en una tienda de bolsos y zapatos: Un bolso de encaje con flores y fondo rosa se erigía como un rey y me llamaba a gritos. No me lo compré, no. Pero decidí cómo serían mis galletas-bolso.

Y hasta aquí la aventura del bolso. La receta de las galletas no tiene ningún secreto porque usé el preparado de harina y azúcar para galletas de Funcakes (a pesar de no ser muy partidaria de los preparados, tengo que reconocer que me encanta cómo consigue redondear las galletas, cosa que me resulta estéticamente bonita para según qué galletas vaya a hacer, además de estar riquísimo)

Para hacer el agujerito del asa del bolso he usado una boquilla Wilton grande (1M, 2D, 4B...)

Preparar el transfer es bastante sencillo:

1. Calentamos chocolate (he usado chocolate de cobertura Torras 70% cacao) al baño María.

2. Dejamos templar el chocolate poniéndolo al baño María pero esta vez con agua helada para enfriarlo hasta que alcance una temperatura de unos 27º aproximadamente.

3. Volvemos a calentar el chocolate al baño María hasta que alcance la temperatura de 32º.

4. Vertemos el chocolate atemperado sobre la lámina del transfer (con la parte que tiene la manteca de cacao encima)

5. Con la ayuda de una paleta estiramos el chocolate sobre toda la superficie del transfer hasta que tenga un grosor aproximado de 3 mm.

6. Dejamos en el frigorífico hasta que el chocolate adquiera un tono mate.

7. Cortamos los bolsos con la ayuda del cortador metálico.

8. Ponemos de nuevo en el frigorífico al menos 15 minutos más.

9. Retiramos del frigorífico y con cuidado separamos la hoja de transfer de nuestros bolsos de chocolate.

10. Fundimos un pelín de chocolate y lo usamos como "pegamento" para fijar nuestros bolsos de chocolate sobre la galleta.

Sólo me queda desear que hayáis pasado una feliz Semana Santa y anunciar que el próximo sábado estaré en la feria DIY de referencia: El Hand Made Festival de Barcelona en el recinto de Montjuich. 

Será el sábado en un curso especial para aprender a hacer rosas, crisantemos y glaseados perfectos. El curso está organizado por la editorial Planeta y además de tener un fantástico precio, el curso incluye un ejemplar de mi libro de recetas y tutoriales.

Podéis hacer vuestra reserva aquí. ¡Os espero!

Silver primrose cookies o galletas de canela y vainilla con "pespunte" plata

Era una asignatura pendiente. ¡Vaya que sí!

Viendo las maravillosas galletas de las chicas de Mensaje en una galleta no he podido evitar hacerles un guiño con estas galletas. Aún no me había atrevido a teñir la masa de las galletas. Y no podía hacerlo de otro color: Rosa.

Las últimas galletas que ellas publicaron en su muro de facebook, de color violeta, me hicieron entrar el gusanillo. Quería intentar algo y aquí está el resultado. Esto es un primer experimento que sólo ha hecho que generarme ganas y más ganas de hornear sin parar. Por desgracia, el cumple del peque se aproxima y no tengo tiempo más que para Mickey Mouse. Pero me resarciré, seguro.

Ingredientes:

180 gr. mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo M
475 gr. harina
160 gr. azúcar glass o icing sugar
1 cucharadita de vainilla bourbon en pasta
1 cucharadita de canela en pasta
2 cucharadas de leche semidesnatada

Preparación:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y esté esponjosa. Añadir el huevo previamente batido, la vainilla bourbon y la canela en pasta. Cuando la mezcla emulsione, empezar a incorporar la harina (previamente tamizada muy fina) a cucharadas. Cuando la mezcla empieza a desmigarse, incorporamos las dos cucharadas de leche entera a temperatura ambiente para ligarla.

Hacer dos bolas con la masa y dejar reposar unos minutos. Incorporar colorante rosa (he usado Sugarflair Claret) a una de las dos partes y mezclar bien amasando con las manos hasta que tome un poco de color (en el horno se oscurece un poquillo) 

Estirar las dos masas con un rodillo y dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas. Retirar del frigorífico, pasar el rodillo para alisar un poco más y darles forma a las galletas con el cortador deseado (en este caso he usado un cortador plástico de primrose en dos tamaños, 5 y 9 cm.)

Poner el corte de tamaño inferior en la parte central del grande y alisar un poquitín con el rodillo (muy levemente porque sino, nos cargaremos la forma)

Hornear 8-10 minutos a 180º. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez las galletas están frias sólo queda darles el "pespunte" metálico. En este caso usé unos pinceles profesionales de Little Venice que me encantaron por su finura y facilidad de uso.

Las pinturas metálicas son la blanca nacarada y la lila de Rainbow Dust. Hice un repaso para hacer brillar un poco más los bordes, aunque las fotografías no siempre hacen honor a los brillos.

Y con estas fotos os dejo... Me voy a hacer "toodles" galletiles para animar la fiesta de Mickey del peque. Miska, muska, Mickey Mouse!!!!! (el grito de guerra más popular en casa, y cuando digo guerra, no exagero...)