viernes, 7 de junio de 2013

Blue velvet cake pops de los que no puedes parar de comer...

Esto de los cake pops es un peligro. Un peligro a la máxima potencia.


Mientras los estás haciendo piensas que tu dieta no peligrará porque, al ser tan pequeñitos, con un par de ellos estarás saciada de dulce y volverás a tu rutina habitual.

Nada más lejos de la realidad. Cuando te comes uno, quieres otro y después otro y otro. En el momento en que tu cuerpo serrano se ha beneficiado cinco unidades, empiezas a sentirte culpable y a darte cuenta de que la maniobra de "como menos dulce en botecito pequeño" ha sido totalmente fallida.


Pero la culpabilidad te dura exactamente cinco minutos, los que tardas en observar el cake pop que aún queda en la bandeja y zampártelo antes de que alguien pueda decidir que le apetece más que a ti.

Ingredientes: (para 30 unidades pequeñas aprox.)

60 gr. mantequilla pomada

125 gr. azúcar
1 huevo M
120 gr. harina de trigo
7 gr. cacao en polvo sin azúcar
1 pellizco de sal
½ cucharadita vainilla en pasta
120 ml. buttermilk
½ cucharadita vinagre de vino blanco
½ cucharadita bicarbonato sódico
Colorante en pasta azul eléctrico

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina, el cacao y la sal. Reservamos.

En un recipiente, mezclamos el suero de leche con el vinagre y el bicarbonato sódico. Dejamos reposar unos minutos.

Batimos mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos el huevo previamente batido, incorporamos la vainilla y seguimos batiendo 2 minutos más.

Añadimos 1/3 de la mezcla de los ingredientes secos tamizados y alternamos con el suero de leche, batiendo a velocidad mínima hasta obtener una crema ligada y suave.

Teñimos la masa con el colorante azul eléctrico hasta conseguir el tono de azul deseado (1 gota es suficiente)

Horneamos 20 minutos a 180º, retiramos la bandeja del horno, mantenemos en el molde 2-3 min. aprox. y pasamos a la rejilla de enfriamiento (he horneado en un molde de 20 cm.)

Preparamos una crema de queso con 40 gr. mantequilla pomada, 50 gr. queso fresco y 125 gr. azúcar glas (batimos la mantequilla con el azúcar e incorporamos el queso bien frío) 

Una vez el bizcocho esté frío lo desmigamos y añadimos tres cucharadas de crema de queso, lo amasamos y vamos haciendo bolitas del mismo tamaño.

Conservamos un par de horas en el frigorífico. 

Derretimos una pequeña cantidad de chocolate al microondas, mojamos levemente uno de los extremos de los lollipops y los clavamos en nuestras bolas. Dejamos enfriar 4 horas aprox. en la nevera.

Fundimos al baño maría 300 gr. chocolate negro en gotas y lo ponemos en un bol alto de poco diámetro. Dejamos reposar 10 minutos. 

Vamos cubriendo nuestros cake pops volteándolos levemente dentro del chocolate y los dejamos sobre un papel de horno. Decoramos con unos nonpareils azul turquesa. Dejamos reposar un par de horas para que el chocolate cuaje  y ponemos dentro de las cápsulas para petit four (o para mini cupcakes si los hacéis un poquitín más grandes que estos)

Aquí mis cake pops secándose sobre el papel de horno


23 comentarios:

  1. Me encantan! ¡Qué chulos te han quedado! Yo tenía intención de hace runos parecidos en rosa!
    Además, tienen que estar buenísimos ;)
    Un saludo,

    Iñaki
    Jaleo en la Cocina

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  2. Me encanta la idea!! ¿Crees que este bizcocho quedara bien haciendo las bolitas en la babycake? Un saludo

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    1. Si claro, más cómodo será. Aunque te quedas sin al opción de darle el gusto de la crema de queso... Pero... se me ocurre una idea loca... y si coges una boquilla de rellenar y rellenas levemente con una crema de queso un poquito más líquida?

      Un beso!

      Ivana

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    2. Lo probaré y te cuento!! Un saludo!!

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  3. Tienen muy buena pinta! Y yo que me vuelvo loca con los cake pops... Tengo que hacer la receta un día :)

    Chocolate y Coco

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  4. Que boniiiitos te han quedado!!! Adoro los cakepops, me encanta esa combinacion del marron chocolate y el azul electrico y lo de las capsulitas que ideal... Ivana necesiiiito esas capsulas!!! Please, donde las puedo conseguir??

    Un besote :)

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  5. Se ven súper lindos y ese color azul eléctrico está perfecto. Me gusta que le hayas puesto chocolate, creo que contrarresta muy bien el dulce de la masita. Impecable.

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  6. Me encantan estos cake pops!! Quedan super vistosos y aparte de eso estarán riquísimos :)

    Un beso :)

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  7. Que bonitos azules por dentro, y además red velvet, ñam. Besos. Yolanda.

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  8. Qué bonitos te han quedado!! Seguro que están riquísimos!

    besos! http://sarasweetsandcupcakes.blogspot.com.es/

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  9. Ivana, son ideales!!! Las capsulas las tienes también en la tienda? Son más pequeñitas que las de los minicupcakes?
    Un besito!!!

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  10. me encantan! son preciosos! me tengo que animar a hacer cake pops yo tmb, la idea de ponerlos boca abajo me atrae bastante, me da miedo de que se me suiciden todos!! jajajajaja
    por cierto, unas fotos preciosas!! un besote!!
    ¿Cupcakes o muffins?

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  11. Que ganas de hacerlos!!! Hace mucho tiempo que no me animo con los cakepops, los cupcakes acaparan toda mi vida ;) pero estos hay que probarlos!!

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  12. Hola Ivana!

    Qué pinta!!! Me encanta el color del bizcocho!!

    Un beso
    Johlene
    Flavours&Frosting

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  13. Estos cakepops son preciosos! Estas preciosas fotos me provocan unas ganas instantáneas de comprar nonpareils azules, jaja.

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  14. La primera foto es...amor en estado puro! Tienen una pinta increíble! Para saltarte la operación bikini mil veces al día! Jajajaja
    Besos dulces!

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  15. Estoy deseando hacerlos en mi blog, pero nunca saco tiempo! Me encantan los tuyos!

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  16. Preciosos!!!!! Geniales para una celebración. Un beso y mil felicidades por el libro otra vez.

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  17. Realmente preciosos!! Me encanta el contraste de colores… azul y chocolate
    Seguro que resulta difícil resistirse a tomarlos
    Un saludo. Sonia

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  18. Que bonitos están y tienen que estar riquísimos. Así que me apunto la receta para hacérselos a mi peque " el devorador de cupcakes"

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  19. Esto además de verse hermoso, se ve delicioso!!! te han quedado de maravilla :-)

    Cupcakes AMOR-diditas

    Saludos!!

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Mil besos