Cupcakes mimosa y sorteo de inauguración!!!!

Hoy tengo muchísimas cosas que contaros y muchísimas más por las que dar las gracias. Y es que ya está disponible nuestra nueva tienda online, somos más de 2200 en facebook y más de 400 aquí en el blog. No puedo pedir más. Sólo puedo decir que sois geniales y que, gracias a todos vosotros, esto se ha convertido en un sueño hecho realidad.

Y quiero celebrarlo con un sorteo. El ganador se llevará el molde Giant Cupcake de Nordic Ware!!!!! Es uno de mis preferidos y, he pensado que, para celebrar la inauguración de mi tienda Cupcakesadiario, era lo que más pegaba.

Para participar hace falta:

• Ser seguidor de nuestra página de facebook
• Ser seguidor del blog 
• Residir en la península, Baleares o Canarias
• Dejar un comentario en este post explicando qué es lo que más os ha gustado o qué os gustaría encontrar en nuestra tienda (vuestras sugerencias me van a ayudar mucho en esta nueva andadura...) e incluir vuestra dirección de correo electrónico para poder ponernos en contacto con vosotros en caso que ganéis.

Si tenéis facebook y queréis compartir el sorteo, me hará mucha ilusión, pero no es estrictamente necesario. Os dejo también una foto del sorteo por si queréis incluirla en vuestro blog (pero tampoco es necesario para participar)

Tenéis tiempo de apuntaros hasta el domingo 29 de abril a las 00.00. El lunes 30 por la mañana publicaré la lista de participantes en facebook (sólo el nombre) y el lunes por la noche haré el sorteo a través de Random.org.

Espero que os guste el sorteo...

Y ahora vamos a la receta y las anécdotas que he vivido gracias a ella:

Soy una pequeña delincuente... Si, cómo lo oís. Me confieso: Le "quité" a un árbol unas pocas mimosas para decorar estas fotografías de mis cupcakes. Soy tan sumamente tonta, que cuando las cogía, miraba a todas partes para que nadie me censurara. Cuando se lo contaba a mis allegados, se morían de la risa a mi costa.

El periplo empezó en un multiespacio floral que hay cerca de casa. Yo estaba empeñada en encontrar flores de mimosa naturales y, después de haberme recorrido todas las floristerías de la zona, sólo me quedaba esta opción. Y tenían mimosas, por descontado, pero... Árboles enteros!!!! Y sin ni una dichosa flor!!!

Por suerte, un vendedor amabílisimo me dió la solución. Muy cerca de mi casa, sin que yo hubiera reparado nunca en ellos, había (y aún hay, que conste que no los he podado) 5 árboles enormes y súper floridos. Bieeeeeeeen!!!!

Ingredientes para la masa de los cupcakes: (receta de Ivana)

100 gr. harina repostería (de la que lleva levadura integrada)
100 gr. maizena
3 huevos L
1 sobre de vainillina (usé una italiana de la marca PaneAngeli)
200 gr. azúcar
1 pizquita de sal

Preparación:

Preparar el molde para cupcakes con las cápsulas elegidas. Precalentar el horno a 180º. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Reservar. Montar las claras firmemente y añadir la otra mitad del azúcar. Seguir batiendo y mezclar con las yemas. Añadir la vainillina y la sal y batir un minuto más.

Rellenar cada una de las cápsulas hasta los 2/3. Hornear entre 20-25 minutos. Retirar y dejar en el molde 4 minutos. Después, retirar a una rejilla para su enfriamiento total.

Una vez fríos, con la ayuda de un cuchillo o un descorazonador de manzanas, hacer un hueco en la parte superior del cupcake y retirar la "masa tapón". Remojar el bizcocho con el almíbar de piña y rellenar el interior del cupcake con la crema pastelera.

A continuación sólo nos queda decorar con la crema chantilly. En este caso yo usé la manga pastelera con la boquilla Wilton 2D para hacer una rosa (la crema chantilly no permite hacer rosas tan perfectas como el buttercream, quedan menos delineadas pero también bonitas)

Y para decorar el frosting: Unas hojas de pasta de goma Satin Ice y unas mimosas de azúcar Rainbow Dust.

Ingredientes para la crema pastelera:

150 ml. leche entera
1 yema huevo
35 gr. azúcar
10 gr. harina
10 gr. maizena
Corteza de 1 limón
Vainilla en rama
Canela en rama

Preparación:

Mezclar la harina tamizada con la maizena y el azúcar. Incorporar las yemas previamente batidas y el azúcar. Reservar.

Calentar la leche con la vaina de vainilla, la canela en rama y la piel del limón. Calentar sin que llegue a hervir. Retirar la vainilla, la canela y el limón e incorporar la mezcla de la harina y las yemas. Cocer a fuego lento hasta que la crema obtenga la consistencia deseada. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes para la crema Chantilly:

500 ml. nata para montar con porcentaje de materia grasa 35,1 % o superior.

100 gr. azúcar glass

1 pizca de aroma de vainilla (incoloro)

Para prepararla sólo se trata de montar la nata firmemente e ir añadiendo el azúcar glass previamente tamizado, hasta obtener una crema un poco consistente que nos permita su uso en la manga.

Nada más por hoy (el post mega-largo me ha dejado exhausta) Muchas gracias por estar ahí!!!!!!