Cupcakes de frutos rojos: estarcido peonil y flor con agujeritos...

Este post será muy breve. Estoy preparando tantísimas cosas que no tengo tiempo apenas de pararme a pensar en lo que escribo y cuando no pienso, soy peligrosa. Así que, a riesgo de escribir el post más "raro" de la historia, escribo el más corto de mi historia (que no es corto considerando que me enrollo como una persiana)

Ingredientes: (para 8 unidades)

1 huevo L

120 gr. harina repostería

80 gr. mantequilla

100 gr. azúcar

2 cucharadas de yogur (cuando fui a la nevera no lo tenía natural así que improvisé con uno de fresa)

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

50 gr. frutos del bosque (los he encontrado congelados en Lidl y me ha encantado este nuevo descubrimiento)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Preparar el molde con las cápsulas.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Incorporar el huevo previamente batido y poco a poco, la harina tamizada junto con la levadura. 

Añadir  el yogur y la mitad de los frutos del bosque y batir unos segundos más (para que se deshagan algunos un poco y le proporcionen aroma a la masa) Incorporar los frutos restantes y mezclar con una espátula.

Rellenar las cápsulas hasta unos 2/3 de su capacidad y hornear alrededor de 20 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

Este es el aspecto que tenían cuando salieron del horno. Y sí, tengo la manía de hornear siempre
algunos cupcakes más con cápsulas blancas para poder observar los efectos de cada receta en las cápsulas
y además, que se vea un poco el contenido de la masa.

Retirar del horno. Dejar enfriar en el molde unos 4 minutos. Retirar del molde y dejar en la rejilla hasta que se enfrien totalmente.

Para el poquitín de icing que he puesto debajo del topper estarcido de fondant he hecho una buttercream de vainilla y le he incorporado una cucharadita de pasta de fresa.

El estarcido está hecho con un stencil de peonías de la serie diseñada por Lindy Smith y pintado con colorante en polvo verde lima y rosa perlado.

La flor está hecha también con un set de 2 cortadores de la serie de Lindy Smith, que permite agujerear los pétalos con una pequeña lágrima y conseguir este efecto. También podéis usar el cortador de blossom y cortar con la lágrima del set de cortadores de pétalos de rosa. Para perlar la flor he utilizado el colorante en polvo twinkle dust.

Espero que os gusten estos cupcakes, hoy os voy a dejar con una pista de algo que podré explicaros muy pronto, estoy deseándolo. Un besazo enorme!