Cupcakes de limón con margaritas y cómo hacer una buena foto sin espachurrarse en el intento

Hace tiempo que voy experimentando con las fotografías que hago. Digo experimentando porque intentar hacer fotos gastronómicas aceptables con un móvil resulta imposible. Y con la maleta de la cámara reflex llena de objetivos, cargadores y cables varios pero sin un cuerpo decente, continuo esperando con ansia la llegada de los Reyes Magos con mi nuevo cuerpo Nikon DSLR (para los que me seguís ya sabéis que algún desalmado estará disfrutando de mi cámara desde que me la robó del coche)

Aunque hoy, este post viene ilustrado con fotografías un poquito más decentes que he hecho con una Olympus Digital que me han prestado y que dispone de un macro más que aceptable.

La anécdota de las fotos viene dada por mi fama de pato mareado (bien ganada a pulso) y por mi más que evidente afán de hacer las cosas lo más deprisa posible para pasar a la siguiente tarea del día. Así pues, con mi gracia y salero habituales, en la preparación del lugar del encuadre, al poner el pie en el umbral de la terraza, tropecé hostensiblemente y me tambaleé como un equilibrista para no darme de bruces llevando mi bandeja de cupcakes. No me caí: Cupcakes Salvados. ¡Bravo! De aquí al Circo del Sol para torpes (si no existe deberían crearlo, en serio, menuda película cómica)

Pero vamos a lo que vamos, dejo atrás mi complejo de "arrojadora de palabras" (me salen con la facilidad de las máquinas que van lanzando platos o pelotas de tenis) y os pongo la receta de hoy: Cupcakes de Limón con margaritas de fondant purpurinadas. Está adaptada del libro de Martha Stewart, aunque he cambiado un poquitín las cantidades de zumo y ralladura de limón.

Para 8 cupcakes medianos, los ingredientes son:

125 gr. harina
1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
80 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
1 huevo grande + 1 yema o 2 huevos normales
3 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
90 ml. buttermilk (si no tenéis podéis añadir 1/2 cucharadita de zumo de limón a la leche y dejarlo reposar unos 10 minutos)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. En un bol batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Cuando esté emulsionado añadir los huevos ligeramente batidos en dos veces, y seguir batiendo. Añadir el zumo de limón y la ralladura. Incorporar la harina en tres veces alternando con el buttermilk. Repartir en las cápsulas para cupcakes llenando un poquito más de la mitad y hornear alrededor de 15 minutos. Si tenéis dudas pinchad con un palillo en el centro y si sale seco, ya están listos.

Para decorarlos aproveché que había comprado nata para montar con un índice de grasa superior al 35 % y la monté añadiéndole azúcar glass tamizado (la cantidad dependerá de lo dulce que os guste)

Para las margaritas, usé fondant regalice blanco y el amarillo lo conseguí tiñéndolo con colorante Wilton en gel amarillo. Finalmente, con la ayuda de una minicucharilla puse un poquito de purpurina comestible White Hologram de Rainbow Dust en los cupcakes ya decorados. Me sorprendió una barbaridad lo que llegaron a cambiar de aspecto sólo con la purpurina.

Ya me voy, pero no quiero irme sin recordaros que hasta el día 20 está abierto mi primer sorteo con el libro Pretty Party Cakes de Peggy Porschen, os va a encantar.