Mini cupcakes de cerezas y el gen del efecto retardado

Soy de efectos retardados, sí. Pero no un poco, no. No cómo cuando te ríes 20 segundos después de que haya acabado el chiste, todos te miran y el chiste pasas a ser tú. No, yo soy de auténticos efectos retardados, tengo ese gen.Todo el verano soñando con un clafoutis de cerezas y cuando me decido a hacerlo ya se ha pasado la temporada de las cerezas... Qué desastre!!!

Por suerte para mí y, ante el antojo "cerecil" existen dos maravillas de la ciencia que me han sacado del apuro: mermelada de cerezas (la de La Vieja Fábrica) y el súper aroma de cerezas de Sosa del Alfabeto de los sabores (una auténtica maravilla para la gastronomía moderna)

Ingredientes: (48 mini unidades)

2 huevos
180 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
160 gr. harina de repostería
70 gr. maizena
1/2 cucharadita levadura
8 gotas de aroma de cereza SOSA
3 cucharaditas de progianduia de chocolate blanco (si no tenéis podeis fundir chocolate blanco)

Preparación:

Preparar el molde de mini cupcakes con sus cápsulas. Precalentar el horno a 180º. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir las harinas previamente tamizadas y con la levadura e ir batiendo con las varillas hasta que emulsiones. Incorporar la progianduia (o chocolate blanco) y el aroma de cereza y terminar de ligar.

Rellenar las mini cápsulas un poquito más de la mitad y hornear 15 minutos a 180º. Retirar del horno, dejar en el molde 3 minutos y después quitar del molde para dejar enfriar en una rejilla.

La mitad los decoré con rosas y la otra mitad con una boquilla nº 21 y los capullitos de las rosas.

Mientras se enfrian podemos preparar el icing. En este caso he hecho una buttercream de cerezas (200 gr. mantequilla, 300 gr. icing sugar, 1/2 cucharadita vainilla bourbon, 1 cucharada de leche semi-desnatada, una cucharada y media de mermelada de cerezas y dos gotas de aroma de cereza)

Una vez frios, podéis usar un descorazonador de manzanas para rellenarlos con media cucharadita de mermelada de cereza (para aumentar su sabor)

Para decorarlos he hecho unas rosas exprés (prometo tutorial en breve, a ver si me animo con el video...) usando pasta de goma, colorante extra rojo, colorante verde gooseberry y un poco de colorante en polvo efecto seda twinkle dust para darles un poquitín de brillo (en las fotos casi no se aprecia)

Para los pétalos de las rosas he usado estos cortadores (en concreto el segundo más grande del kit) y para los cálices, un cortador con expulsor e impresión. Los cálices los he maquillado con colorante en polvo verde lima tal como hice en el tutorial para las hojas.

Espero que os gusten estos mini cupcakes, yo confieso que casi nunca me como las flores de azúcar porque también me da pena (como me decís muchos de vosotros)

Ahhhh... Pronto podré anunciar algo que me hace especial ilusión contaros y, además, recordaros que estamos regalando las entradas del Bcn&cake para pedidos iguales o superiores a 50 € (sólo tenéis que pedirlas en los comentarios adjuntos al pedido)

Y nos han entrado unos moldes de silicona tan preciosos que estoy deseando hacer algún tutorial con ellos. Sólo quiero que me cunda más el tiempo, cómo lo hago???????

Un besazo enormeeeeee!