Tarta tricolor con complejo de estrella fugaz... ¡Feliz día de San Valentín!

Esta entrada tiene dedicatoria. Se la dedico a mi padre porque es el día de su santo y él está en mi memoria más vivo que nunca. Y eso, aunque en días como hoy parece que no baste, lo hace. Se significa por sí mismo.

Esta es una dedicatoria doble porque también va para mi madre que, aunque ha pasado mucho tiempo desde que mi padre no está, sigue viviendo este día un poco tristemente. Y no escribiré nada más porque caería en el riesgo de resultar blandita y melodramática y no querría serlo. Hoy tiene que ser un día feliz.

Os dejo con una tarta altísima (20 cm.) que se me ha resistido mucho a la hora de cortarla. Quería conseguir el corte perfecto pero al final el tiempo y las prisas se han aliado en mi contra. Cuando la tarta es para las cuatro y media, y a las tres aún no has decidido como la vas a decorar, tienes un serio problema. Montas la tarta casi sin nivelarla, y claro, así nunca podrás conseguir el corte perfectísimo, pero te conformas. 

Y como la tarta está hecha a toda prisa, las fotos también ;-)

Y aunque los bizcochos están hechos del día anterior, sigues sin ideas. No has podido hacer flores de azúcar y lo máximo que has podido "perpetrar" en 10 minutos (a las 8 de la mañana antes de salir escopeteada) es un corazón sanvalentinero. 

Entonces se te enciende la lucecita y recuerdas el post y tutorial de Sweetapolita ¿Por qué no? ¿Y si lo cubro con nata en vez de con crema de mantequilla? ¿Y si lo "mojo" en un almíbar de fresa? 

Dicho y hecho. Tres colores y tarta con cobertura en tres colores. El corazón capitaneando mi tarta veloz como una estrella fugaz (Se hace rápido y se come más rápido todavía)

El bizcocho de vainilla lo hice con una de las recetas que más he hecho hasta ahora. La podéis ver aquí.

El bizcocho de chocolate es una receta rápida que customicé un poco a mi manera de varias webs que incluían el agua templada en la receta de bizcocho de chocolate.

Ingredientes:

250 gr harina de trigo

325 gr azúcar caster (si pasáis el azúcar normal por el robot de cocina, tendréis la textura correcta)

1 cucharadita levadura química en polvo (tipo Royal)

1 cucharadita bicarbonato sódico

2 huevos L

80 gr cacao en polvo sin azúcar.

250 ml leche semi desnatada

125 ml aceite oliva suave

250 ml agua templada (calentada 20 segundos al microondas)

1 cucharadita de vainilla bourbon en pasta

Preparación: (ultrarrápida y para molde de 20 cm.)

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

En un bol batimos la leche, los huevos y el aceite y la vainilla bourbon hasta que se integren.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezclamos con el azúcar. 

Incorporamos esta mezcla de ingredientes secos a la masa y batimos durante tres minutos mínimo a velocidad media.

Incorporamos el agua y batimos hasta que se integre (la mezcla será bastante líquida, no os preocupéis)

Vertemos la masa sobre el molde engrasado (Yo siempre pongo mantequilla con un pincel de silicona o uso el spray de Wilton Bake easy) y horneamos de 35 a 40 minutos a 180º o hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Retiramos del horno y dejamos reposar en el mismo molde durante 10 minutos mínimo antes de desmoldar (Si intentamos desmoldar antes, se nos puede romper)

Para el relleno usé un almíbar de fresa hecho con pasta de fresa, azúcar y agua llevados a ebullición y retirados del fuego enseguida. Lo dejé reposar 5 minutos y mojé los bizcochos en él. También rellené con nata para montar del 35,1 % de materia grasa (Siempre la estabilizo con goma xantana para que quede más durita y sea más fácil trabajar con ella)

Para cubrir separé la nata en tres boles y teñí con sugarflair claret, baby blue y primores (usé muy poquito colorante porque quería tonos pastel)

El corazón está hecho con pasta de goma y con colorante claret. Para el corazón pequeñito del centro he usado purpurina white hologram 

Y como este post tiene dedicatoria, también tiene Postdata...

Pd. Feliz San Valentín a todos, desde aquí quiero que sepáis lo mucho que significa que me estéis leyendo hoy. Un beso enorme!